¿Cuánto se tarda en cocinar un pavo de Navidad para una cena festiva perfecta?

La cena de Navidad sin pavo es como el pescado sin patatas fritas, pero acertar con los tiempos es la clave.

Mucha gente empieza los preparativos la noche anterior, sobre todo si hay que descongelar el ave.

También hay que tener listo el relleno y el pavo cocinado a la perfección si piensas sentarte a la hora de la comida de Navidad.

La tradicional cena de Navidad incluye pavo, relleno, patatas asadas, salsa de arándanos y, por supuesto, el flamante pudin navideño. Por eso es importante que el plato principal esté perfecto antes de empezar a preocuparse por todos los adornos.

Muchos estadounidenses dirían que una cena tradicional de Acción de Gracias está «incompleta» sin la salsa de arándanos, el relleno o el aderezo, el puré de patatas, la salsa y, por supuesto, la tarta de calabaza.

Pero como la mayoría de la gente asa un pavo sólo una o dos veces al año -si es que lo hace- es comprensible que el detalle de lo que hay que hacer con él se haya oxidado un poco. Tenemos algunos consejos prácticos para ayudarle a tener la cena en la mesa a tiempo.

¿Cuándo estará hecho mi pavo?

El tiempo de cocción de la carne es crucial para cualquier asado. Esto se calcula según el peso de la articulación (incluyendo el peso del relleno).

El pavo debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarlo.

Para un pavo asado que pese menos de 4 kg, British Turkey recomienda 20 minutos por kilo más 70 minutos a 190C (180C para hornos de ventilador), GM5, 375F.

Las aves que pesen más de 4 kg necesitan 20 minutos por kilo más 90 minutos a esa temperatura.

Y asegúrese siempre de comprobar que está bien cocinado (vea cómo más adelante).

No se olvide de dar tiempo a que la carne repose, de 15 a 20 minutos. Cubierta con papel de aluminio, se mantendrá caliente mientras se preparan las verduras.

Cuando sepas a qué hora debe cocinarse el pavo, podrás calcular el resto del horario de la cena de Navidad.

Oh, sí, descongelar mi pavo sería una buena idea. ¿Cuánto tiempo llevará eso?

British Turkey calcula que un pavo de 4 kg tardará 16 horas en descongelarse.

Hasta aquí los tiempos, ¿cómo puedo saber si el pavo está realmente cocinado?

Todos los hornos varían, y el hecho de mover otros platos en el horno afectará a la temperatura, por lo que debe comprobar que el ave está realmente cocida en lugar de confiar en los tiempos.

Los jugos deben salir claros cuando se perfora la parte más gruesa del muslo con una brocheta. Si tiene una sonda de temperatura, debe medir 72C o más en la parte más gruesa de la pechuga.