Cuánta cafeína hay en una taza de café?

La taza media de 8 onzas de café preparado contiene entre 80 y 270 miligramos de cafeína. El café descafeinado contiene entre 6 y 6,7 miligramos de cafeína por cada 8 onzas.

La mayoría de las personas beben una taza de café por la mañana sin pensarlo mucho con la esperanza de obtener una pequeña ráfaga de energía para superar un largo día de escuela o trabajo. Pero, ¿qué pasa con la cafeína y cuánta hay realmente en una taza de café?

Resulta que ciertas bebidas de café tienen mucha más cafeína que otras. ¿Qué tipos de café tienen más cafeína y qué tipos le dejarán somnoliento a mitad del día? En eso nos centraremos en este post, mientras exploramos todo lo que tiene que ver con la cantidad de cafeína en una taza de café.

¿Cuál es la cantidad de cafeína en los diferentes tipos de café?

Comencemos con una tabla de los diferentes tipos de bebidas de café y la cantidad de cafeína que hay en cada uno de ellos para que podamos tener una guía a la hora de discutir este tema. Más adelante en el artículo entraré en detalles sobre las bebidas de café más populares.

Bebidas de café	Tamaño	Café
Café de goteo	8oz	80-270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instant	8oz	111mg
French Press	8oz	80-135mg
Cappuccino (Double Shot)	12oz	58-185mg
Latte (Double Shot)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6 a 6.7mg
Espresso Descafeinado	2oz	16mg
Café Turco	8oz	160-240mg
Percolador	8oz	64-272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

Como podrá observar la cantidad de cafeína puede variar bastante dependiendo no sólo del tipo de café que tome sino también del tamaño que pida. También note que aunque no es mucho, todavía hay algo de cafeína en el café descafeinado.

¿Hay la misma cantidad de cafeína en los granos de Arábica que en los de Robusta?

Cuando se trata del contenido de cafeína, no todo el café es igual. Las diferentes especies de granos de café tienen diferentes contenidos de cafeína. El Coffea Arabica, también conocido como grano Arábica, es la especie de café más cultivada y consumida en el mundo.

Su sabor es complejo y en capas, con notas de chocolate, nueces, frutas, acidez y un toque de amargor.

El grano Arábica promedio tiene un contenido de cafeína de aproximadamente 1,2%, o 12 miligramos de cafeína por gramo de café. El Robusta, el segundo tipo de café más común, tiene casi el doble de contenido de cafeína, con unos 27 miligramos de cafeína por gramo de café.

La mayoría de los conocedores del café afirman que el Arábica es la especie de café con mejor sabor, pero eso tiene una advertencia: su contenido de cafeína es relativamente bajo.

Sin embargo, mucha gente considera que el Robusta tiene un sabor inferior al Arábica, ya que los granos de Robusta tienen un contenido de azúcar mucho más bajo y, por lo tanto, un sabor bastante amargo. Pero, si busca un café que le despierte en un instante, independientemente de su sabor, una mezcla de Robusta es la mejor opción.

¿Cómo afecta la cafeína a su cuerpo?

Es importante saber qué es la cafeína y cómo actúa en su cuerpo. La cafeína es una droga psicoactiva suave que estimula el sistema nervioso central, aumentando la energía y el estado de alerta y disminuyendo la sensación de cansancio y letargo.

De hecho, la cafeína es la droga psicoactiva más consumida en el mundo. Funciona bloqueando la recepción de adenosina, un neurotransmisor que provoca la sensación de cansancio, en el cerebro.

Se encuentra de forma natural en el té, el café y las plantas de cacao, y probablemente se consumió por primera vez por sus propiedades para aumentar la energía hace casi 5.000 años. Apenas veinte minutos después de beber una taza de café, su cafeína llegará al torrente sanguíneo y comenzará a fluir por todo el cuerpo.

Una hora después de beber esa taza de café, experimentará el efecto completo de la cafeína.

En cantidades moderadas, la cafeína puede tener una variedad de efectos positivos en la salud general de una persona, incluyendo mejoras en el estado de alerta, el tiempo de reacción y la memoria a corto plazo, la disminución de los sentimientos de depresión, la protección contra las enfermedades de Alzheimer y Parkinson, el aumento del metabolismo y el rendimiento del ejercicio, y la prevención de enfermedades del corazón y la diabetes de tipo 2.

Sin embargo, al igual que otras drogas psicoactivas, la cafeína es realmente adictiva. Un exceso de cafeína puede provocar ansiedad, insomnio, temblores, taquicardia, dolores de cabeza e incluso hipertensión arterial.

Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., consumir 400 miligramos de cafeína al día es suficiente para aumentar la energía sin provocar efectos secundarios negativos, lo que equivale a la cantidad de dos a cuatro tazas de café de media.

¿Cómo afecta el tueste del café a la cantidad de cafeína?

El nivel de tueste de un café también afecta a su contenido de cafeína, además de su sabor. La oscuridad del tueste de un grano de café se define por la temperatura interna más alta que alcanza durante el proceso de tueste, lo que da al café su sabor distintivo.

• Los tuestes ligeros alcanzan una temperatura interna de entre 385 °F y 400 °F.
• Los tostados medios alcanzan temperaturas entre 410°F y 425°F.
• Los asados oscuros pueden alcanzar temperaturas de hasta 475°F.

La mayoría de la gente cree que los tostados más oscuros tienen más cafeína, pero en realidad es lo contrario.

Cuanto más tiempo se tueste un grano de café, y cuanto más caliente esté su temperatura interna, más cafeína se pierde. Esto significa que, contrariamente a la creencia popular, el tueste ligero es en realidad la mejor manera de obtener un mayor contenido de cafeína.

Por supuesto, la contrapartida es que los granos de café de tueste ligero a menudo carecen del distintivo y fuerte sabor a café que muchos bebedores de café conocen y aman.

Pero, si busca el mayor contenido de cafeína para su café de goteo o preparado, busque los granos de café de tueste ligero con la etiqueta «Cinnamon Roast» (tueste canela), «American Roast» (tueste americano), «New England Roast» (tueste Nueva Inglaterra) o «Blonde Roast» (tueste rubio) en la tienda de comestibles.

¿Cuánta cafeína hay en el café vertido?

La taza media de ocho onzas de café vertido contiene unos 145 miligramos de cafeína, mientras que una taza media de ocho onzas de café de prensa francesa contiene unos 107,5 miligramos.

El café percolado es la variedad de café de goteo con más cafeína, y la taza media de ocho onzas contiene la friolera de 200 miligramos de cafeína.

Dicho esto, tenga en cuenta que muchas cafeterías sirven su café en tazas de mayor tamaño que la porción estándar de ocho onzas.

Una bebida Tall de Starbucks es de 12 onzas, una Grande es de dieciséis onzas, y una Venti es de veinte onzas, lo que equivale a dos porciones y media de café. Por último, el contenido de cafeína de cada taza de café preparado puede variar en función del nivel de tueste, el tamaño de la molienda y el tipo de grano.

En términos generales, el café de prensa francesa tiene un mayor contenido de cafeína cuando se hace con granos tostados oscuros de molienda gruesa, y el café de percolador tiene un mayor contenido de cafeína cuando se hace con granos tostados ligeros de molienda gruesa.

¿Cuánta cafeína hay en el café expreso?

Por supuesto, el café de colada no es el único tipo de café que existe. El espresso, que es otro de los tipos de café más populares, es conocido por su alto contenido en cafeína.

Se prepara forzando una pequeña cantidad de agua caliente hirviendo a presión a través de granos de café extremadamente finos, lo que produce un líquido espeso y rico en sabor con una capa de espuma, o crema, en la parte superior.

Una ración de espresso puro mide sólo dos onzas líquidas, pero muchas bebidas de espresso, como los lattes, los macchiatos, los americanos y los flat whites, combinan una o dos dosis de espresso con otros ingredientes como leche al vapor, nata montada, chocolate, agua caliente y espuma.

La dosis media de espresso contiene 150 miligramos de cafeína. Esto es aproximadamente el mismo contenido de cafeína que una taza de ocho onzas de café colado.

Puede que esté pensando: «¡Pensé que el espresso tenía más cafeína que el café colado!»

¿La respuesta? Sí y no.

Un chupito de espresso tiene más o menos el mismo contenido de cafeína que una taza de café preparado de ocho onzas.

Pero, si compra en una cafetería como Starbucks, su taza de café preparado probablemente contenga más cafeína que un chupito de espresso. En ese sentido, una ración de espresso tiene menos cafeína que una ración de café normal.

Pero, en términos de cafeína por onza, el espresso tiene definitivamente más cafeína. Una onza de espresso promedio contiene 75 miligramos de cafeína, mientras que una onza de café de goteo promedio contiene sólo 18 miligramos de café.

Si bebiera una taza de ocho onzas llena de espresso puro, estaría consumiendo 600 miligramos de cafeína, lo que equivale a la cafeína de un poco más de cuatro tazas de café vertido.

¿Cuánta cafeína hay en el café helado?

El contenido de cafeína en el café helado no es siempre el mismo que el del café caliente. El café helado normal es exactamente igual que el café caliente, pero vertido sobre hielo.

Sin embargo, ese hielo ocupa espacio en su taza, lo que significa que una taza de dieciséis onzas llena de café helado no tiene tanto café real como una de tamaño equivalente caliente, lo que también significa que no tiene tanta cafeína.

Para comparar, una taza de dieciséis onzas de café caliente tiene alrededor de 290 miligramos de cafeína, mientras que una taza de dieciséis onzas de café helado tiene alrededor de 203 miligramos de cafeína, ya que alrededor del 30% de la taza está ocupada por el hielo.

Sin embargo, el café preparado en frío tiene la misma cantidad de cafeína que el café caliente, ya que utiliza un proceso de elaboración totalmente diferente al del café helado. El café en frío se elabora remojando los granos de café en agua fría durante al menos doce horas.

La proporción de café por agua en el café en frío suele ser un poco más del doble que la del café caliente, lo que significa que se extrae más cafeína en el producto final. Este mayor contenido de cafeína en la infusión en frío compensa el espacio ocupado por el hielo, la leche y el edulcorante que diluye el café helado normal.

¿Hay cafeína en el café descafeinado?

Ahora que hemos explorado el contenido de cafeína de las diferentes especies de granos, tuestes y métodos de preparación, hablemos del café descafeinado. Aunque el nombre de descafeinado sugiere que se ha eliminado toda la cafeína, esto no es necesariamente cierto.

La porción media de ocho onzas de café descafeinado todavía contiene hasta siete miligramos de cafeína. Esta cantidad parece insignificante comparada con una ración de café normal, que puede contener hasta 200 miligramos de cafeína, pero aun así, el café descafeinado sigue teniendo un poco de cafeína.

Si se beben diez tazas de café descafeinado, se acaba consumiendo la misma cantidad de cafeína que una taza de café normal.

Hay varios métodos principales para descafeinar el café, pero todos ellos ocurren durante la etapa del grano de café verde, antes de que los granos se tuesten. El proceso basado en disolventes indirectos sumerge los granos de café verde en agua hirviendo durante varias horas, lo que extrae la mayor parte de la cafeína de los granos, pero también el sabor.

A continuación, el agua con cafeína se mezcla con disolventes químicos como el cloruro de metileno y el acetato de etilo, que evaporan la cafeína del agua. A continuación, los granos descafeinados se vuelven a introducir en el agua, para que puedan reabsorber el sabor que perdieron durante el proceso de ebullición.

El proceso basado en disolventes directos enjuaga los granos de café verde directamente con cloruro de metileno o acetato de etilo durante diez horas, lo que elimina la mayor parte de la cafeína. Por último, el método del agua suiza, que es el único método de descafeinado orgánico, utiliza agua caliente hirviendo y filtros de carbón activado para eliminar la cafeína de los granos de café verde.

Pensamientos finales

Como puede ver, el mundo del café con cafeína es mucho más amplio y complicado de lo que podría haber pensado inicialmente.

Para terminar, si quiere tomar un café con la mayor cantidad de cafeína posible, pruebe una taza caliente de granos de Robusta ligeramente tostados y molidos gruesos, preparada con una percoladora.

Si prefiere tomar un café helado, asegúrese de pedirlo o prepararlo en frío en lugar de un café helado normal, que tiene una menor concentración de cafeína. Por último, puedes tomarte un café expreso doble, que tiene la mitad de volumen que una ración de café, pero el doble de cafeína.