¿Cuál es un buen sustituto del rábano picante?

El rábano picante es una raíz que es un condimento popular por sí mismo o puede utilizarlo para hacer la salsa de rábano picante que se sirve a menudo con la carne asada británica. Si se le acaba y necesita más antes de su próxima visita al supermercado, hay otros ingredientes que puede utilizar en su lugar.

Su mejor opción: Wasabi

El rábano picante se utiliza a menudo como sustituto del wasabi, que también se conoce como rábano picante japonés. Los dos condimentos provienen de plantas relacionadas. El wasabi que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles se compone principalmente de rábano picante con un poco de colorante alimentario verde añadido, por lo que es un gran sustituto si el color no es un problema. La gran desventaja, aparte del hecho de que es verde, es que el wasabi es algo más suave que el rábano picante, lo que significa que probablemente tendrá que usar un poco más de lo que su receta requiere para el rábano picante. También puede ser un poco más caro que el rábano picante.

Use 1,5 la cantidad de wasabi que su receta requiere para el rábano picante cuando lo utilice como sustituto del rábano picante.

Una segunda opción decente: la mostaza marrón picante

La mostaza también pertenece a la misma familia que el rábano picante y el wasabi y obtiene su calor del mismo compuesto. También es pariente de la col y el rábano y éstos tienen también algo del mismo sabor, aunque en distinto grado. El sabor de la mostaza proviene de las semillas de la planta, no de la raíz como el rábano picante o el rizoma como el wasabi. Aunque no todas las mostazas son igual de picantes, la variedad marrón es uno de los ejemplos más picantes y, por tanto, el mejor sustituto del rábano picante. El color es un marrón amarillento que no se aleja demasiado del color del rábano picante preparado, lo que hace que sea un sustituto eficaz tanto visualmente como en cuanto a su sabor.

Utilice la mostaza marrón picante como sustituto 1:1 del rábano picante.

En un apuro: Rábanos negros

El rábano negro es una variedad de rábano con un exterior negro opaco que parece estar cubierto de hollín. Estos rábanos son más grandes que los tradicionales rábanos rojos. Es pariente de todos los sustitutos anteriores y tiene un sabor muy parecido al del rábano picante. Simplemente rállelo y utilícelo de la misma manera que utilizaría el rábano picante preparado en una receta. Tenga en cuenta que para obtener un mayor nivel de picante, querrá dejar la piel intacta. Quitar la piel del rábano negro reduce considerablemente el nivel de picante.

Utilice el rábano negro como sustituto 1:1 del rábano picante.

Otras alternativas

El jengibre es un rizoma como el wasabi, aunque a menudo se le llama raíz de la misma manera que al wasabi. Aunque el jengibre no pertenece a la misma familia que los otros sustitutos del rábano picante mencionados anteriormente, tiene algo de picante y puede combinar bien con muchos de los ingredientes utilizados en los platos que requieren rábano picante. Hay que tener en cuenta que es un poco más dulce que el rábano picante, por lo que puede no ser una buena opción para todos los platos.