Clon de un Cinnabon

Clon of a Cinnabon

Cuando era una chica de instituto que iba siempre al centro comercial, comía muchos Cinnabons. Eso fue cuando podía comer lo que quisiera y nunca gané peso. Luego, cumplí veinte años.

Ahora, mis Cinnabons son escasos, se cuelan aquí y allá entre dietas, pero sigo manteniendo que valen cada caloría. 🙂

Esta receta, que está fácilmente disponible en allrecipes, realmente dulcifica EXACTAMENTE un Cinnabon.

Son un montón de trabajo, pero realmente no se nota la diferencia. La receta original requiere una panificadora. Yo no usé una. Utilicé mi batidora kitchenaid y mi gancho de amasar y levadura activa seca normal 🙂 Esta mañana me toca ser la anfitriona de la cita semanal de mi grupo de juego, y pensé que estos irían perfectamente con los cafés con leche y el té que voy a servir. 🙂

Ingredientes

1 taza de leche caliente (110 grados F/45 grados C)
2 huevos, temperatura ambiente
1/3 de taza de mantequilla, derretida
4 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar blanca
2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa

1 taza de azúcar morena, empaquetada
3 cucharadas de canela molida
1/3 de taza de mantequilla, ablandada

1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandado
1/4 de taza de mantequilla, ablandada
1 1/2 tazas de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 de cucharadita de sal

Colocar la leche tibia &la levadura en el bol de la batidora, y dejarla fermentar durante 5 minutos. La mezcla debe volverse espumosa. A continuación, añada la harina, la sal y el azúcar blanco en su batidora o bol. Mézclalo todo. Añada los huevos y la mantequilla a la mezcla y mézclelo todo. Si utiliza una batidora Kitchenaid, puede amasar la masa con el gancho de amasar durante 5 minutos. Si utiliza un bol normal, saque la masa del bol y amásela en una superficie enharinada durante 5 minutos. Coloque la masa bajo un bol grande y déjela subir durante unos 20 minutos, o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa sube, en un bol pequeño, combine el azúcar moreno y la canela.

En una superficie enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 16×21 pulgadas. Untar la masa con 1/3 de taza de mantequilla y espolvorear uniformemente con la mezcla de azúcar y canela. Enrolle la masa y córtela en 12 rollos. Coloque los rollos en un molde para hornear de 9×13 pulgadas ligeramente engrasado. Tapar y dejar crecer hasta que casi se duplique, unos 30 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 400 grados F.
Cocinar los rollos en el horno precalentado hasta que se doren, unos 12-15 minutos. Mientras se hornean los panecillos, bata el queso crema, 1/4 de taza de mantequilla, el azúcar de repostería, el extracto de vainilla y la sal. Unte los panecillos calientes con el glaseado antes de servirlos.