Chuletas de cerdo a la parrilla perfectas en 15 minutos
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¡Esta es realmente la receta perfecta de chuletas de cerdo a la parrilla en 15 minutos! Un simple condimento y unos pocos minutos en la parrilla dan como resultado una carne jugosa y tierna para una cena fácil cualquier noche de la semana.
Hay un puñado de recetas que le gustan a toda la familia — ¡y que por lo tanto servimos a repetición! Estas deliciosas chuletas de cerdo a la parrilla son una de esas grandes comidas que se preparan en minutos con sólo unos pocos ingredientes muy básicos. Las chuletas de cerdo son un lomo cortado perpendicularmente a la espina dorsal del cerdo y suelen contener una costilla o parte de una vértebra. Hay cuatro secciones principales de las que proceden las chuletas de cerdo:
- Chuletas de paleta (también llamadas chuletas de paleta): Esta carne de color oscuro tiene mucha grasa y tejidos conectivos, y algo de hueso de pala. Este corte tiene mucho sabor, pero también contiene una gran cantidad de cartílago duro, por lo que la carne es mejor cuando se ablanda o se cuece a fuego lento y húmedo. Las chuletas de paleta son muy adecuadas para la cocina lenta.
- Chuletas de costilla (también llamadas chuletas de costilla de corte central): Proceden de la sección de costillas del lomo, y tienen un hueso que recorre un lado y a veces una capa de grasa en el exterior. Las chuletas de costilla del extremo de la paleta tienen más grasa y tejido conectivo que las chuletas del extremo de la paleta. Estas chuletas son muy tiernas y tienen un sabor suave. Como la carne es magra, las chuletas de costilla se cocinan mejor a la parrilla, a la plancha o al horno.
- Chuletas de lomo (también llamadas chuletas de lomo de corte central): Este corte proviene de la cadera y el lomo hacia la parte posterior del animal. Las chuletas de lomo cortadas hacia el centro del lomo tendrán un hueso en forma de T que tiene el lomo en un lado y el solomillo en el otro. A veces, cuanto más solomillo haya, mayor será el precio. Las chuletas de lomo superior no tienen lomo. Al igual que las chuletas de costilla, deben cocinarse rápidamente, por lo que deben hacerse a la parrilla, a la plancha o al horno.
- Chuletas deshuesadas (también llamadas filetes de lomo de cerdo): Estas chuletas provienen de la cabeza del lomo por encima de las chuletas de lomo. Las chuletas de cerdo deshuesadas son básicamente chuletas de lomo o de costilla a las que se les han quitado los huesos. Las chuletas de cerdo deshuesadas se cocinan de la misma manera que las chuletas de costilla o de lomo: a la parrilla, a la plancha o al horno.
En resumen, puede utilizar esta receta fácil de chuletas de cerdo a la parrilla con chuletas de costilla, chuletas de lomo o chuletas deshuesadas. Nuestra preferencia es siempre una chuleta de 1-2 pulgadas de «corte grueso». Las chuletas que se muestran aquí pesaban cada una unas 8 onzas y medían aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor.
Cómo hacer chuletas de cerdo a la parrilla:
Sólo necesitas unos pocos productos básicos de la despensa y unos 5 minutos para preparar estas chuletas de cerdo para la parrilla. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
- Chuletas de cerdo
- Aceite de oliva
- Mezcla de condimentos: ajo en polvo, sal kosher, perejil seco, cebolla picada seca y albahaca seca
Paso 1: Preparar el condimento
En estas chuletas vamos a utilizar nuestro condimento favorito para todo o «condimento de la casa», que es una simple mezcla de partes iguales de ajo en polvo, sal kosher, perejil seco, cebolla picada seca y albahaca seca. Utilizamos este condimento para todo, desde la carne de cerdo hasta el salmón, pasando por el pollo, la pasta, las ensaladas y las verduras asadas. Es una mezcla multiuso que hace que casi todo sepa mejor, así que no dude en mezclarla a granel y guardarla en su despensa para cualquier otro uso.
Paso 2: Sazonar las chuletas de cerdo
Secar la carne de cerdo, frotarla con aceite de oliva y espolvorearla con el condimento. Yo suelo utilizar alrededor de 1 cucharadita de aceite de oliva por chuleta y aproximadamente ¼ de cucharadita de condimento por cada lado. No obstante, puede ajustar estas cantidades a su gusto personal.
Paso 3: Asar las chuletas de cerdo
Caliente las brasas, la parrilla de gas o la sartén de la parrilla interior a fuego medio-alto. Unte las rejillas con aceite para evitar que se peguen, y luego ase las chuletas durante unos 5-6 minutos por lado. El cerdo está hecho cuando alcanza una temperatura interna de 145 grados F.
Tabla de tiempos de cocción de las chuletas de cerdo a la parrilla:
El tiempo total de cocción de las chuletas de cerdo dependerá del tamaño y el grosor de la carne, así como de la temperatura de su parrilla y de si utiliza chuletas con o sin hueso. Aquí tiene una práctica tabla que le ofrece una aproximación para su referencia:
De nuevo, la mejor manera de saber cuándo está hecha la carne es utilizar un termómetro de carne de lectura instantánea. Las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F.
Cómo servir las jugosas chuletas de cerdo a la parrilla:
Esta versátil carne combina muy bien con casi cualquiera de sus acompañamientos favoritos.
Platos de acompañamiento que van con las chuletas de cerdo a la parrilla:
- Ensalada aderezada con Buttermilk Dressing o Green Goddess Dressing
- Ensalada de pasta clásica
- Arkansas Green Beans with Tocino
- Pan de maíz en sartén
- Pan de maíz Jiffy de ingrediente secreto o panecillos de calabaza
- Ensalada sureña de macarrones
- Ensalada de col
- Southern Collard Greens
- Mac and Cheese a la cacerola
- Easy Potato Salad
- Cowboy Baked Beans
- Espinacas salteadas con ajo
- Col rizada salteada con bacon
- Pasta de arroz o pesto
Vinos que maridan bien con Savory Grilled Pork Chops:
Las chuletas de cerdo son una carne blanca bastante neutra, por lo que maridan muy bien con vinos blancos ácidos y afrutados. Algunas buenas opciones son:
- Riesling
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Consejos de preparación y conservación:
- Prepare una tanda de la mezcla de condimentos con antelación, para que las chuletas de cerdo sólo requieran unos minutos de preparación práctica real antes de ir a la parrilla.
- Conserve las chuletas de cerdo a la parrilla sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días.
- Envueltas bien, las chuletas de cerdo a la parrilla durarán en el congelador hasta 2 meses.
- Cómo recalentar las chuletas de cerdo a la parrilla: Coloque las chuletas de cerdo en una fuente y cúbralas con papel de aluminio. Caliéntelas en un horno a 350 grados F durante 10-15 minutos, o justo hasta que se calienten. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, o se pondrán duras y secas.
- Puede asar chuletas de cerdo congeladas, pero tendrá que aumentar el tiempo de cocción en un 50 por ciento aproximadamente. De nuevo, utilice un termómetro de carne para saber cuándo está hecha la carne de cerdo.
Consejos de cocina y variaciones de la receta:
- Esta receta funciona bien con chuletas de cerdo con o sin hueso. Sólo tiene que ajustar el tiempo de cocción según el tamaño y el grosor de su carne (consulte la tabla anterior). Las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F. Una chuleta de cerdo jugosa con algo de color rosa en el centro ha recibido el «visto bueno» oficial del USDA.
- Ajuste los condimentos a su gusto. Puede utilizar un condimento preparado para todo, condimento para barbacoa, comino, pimentón, pimienta roja molida (para el picante), cualquier combinación de sus hierbas favoritas, o simplemente mantenerlo simple con sal y pimienta.
- Beneficios para la salud de las chuletas de cerdo: Asar chuletas de cerdo puede ser una forma saludable de preparar este corte magro de carne. Las chuletas de cerdo tienen 24 gramos de proteínas en una porción de 3 onzas y ofrece una buena fuente de zinc. Una chuleta de cerdo de 6 onzas a la parrilla sazonada con aceite de oliva y condimento para todo uso tiene alrededor de 250 calorías, 13 gramos de grasa, cero carbohidratos y 31 gramos de proteína. Esta es una opción Keto-friendly y baja en carbohidratos.
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Perfectas chuletas de cerdo a la parrilla en 15 minutos
Ingredientes
Para las chuletas de cerdo:
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas de corte grueso
- Aceite de oliva
Para el condimento de la casa:
- ¼ c. ajo en polvo
- ¼ c. de sal kosher
- ¼ c. de perejil seco
- ¼ c. cebolla picada seca
- ¼ c. de albahaca seca
Instrucciones
PREPARAR EL ASEO DE LA CASA:
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Mezclar los ingredientes y guardar en un recipiente hermético hasta 1 año.
Preparar las chuletas de cerdo:
-
Secar la carne. Frote cada chuleta con aceite de oliva y espolvoree con el condimento de la casa, al gusto (yo uso aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva y ¼ de cucharadita de condimento en cada lado de cada chuleta de cerdo).
Asar las chuletas de cerdo:
-
Caliente las brasas, la parrilla de gas o la sartén de la parrilla a fuego medio-alto. Unte las rejillas con aceite para evitar que se peguen. Coloque la carne en la parrilla y cocínela durante unos 5-6 minutos por lado (para chuletas gruesas sin hueso) o consulte la tabla de tiempos de cocción anterior para otros cortes. El cerdo está hecho cuando alcanza una temperatura interna de 145 grados F.
-
Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
- Esta receta funciona bien con chuletas de cerdo con o sin hueso. Sólo tiene que ajustar el tiempo de cocción según el tamaño y el grosor de su carne (consulte la tabla anterior). Las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F. Una chuleta de cerdo jugosa con algo de color rosa en el centro ha recibido finalmente el «visto bueno» oficial del USDA.
- Ajuste los condimentos a su gusto. Puede utilizar un condimento preparado para todo, condimento para barbacoa, comino, pimentón, pimienta roja molida (para el picante), cualquier combinación de sus hierbas favoritas, o simplemente mantenerlo simple con sal y pimienta.
- Prepare una tanda de la mezcla de condimentos con antelación, para que las chuletas de cerdo sólo requieran unos minutos de preparación práctica antes de ponerlas en la parrilla.
- Conserve las chuletas de cerdo a la parrilla sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días.
- Envueltas bien, las chuletas de cerdo a la parrilla durarán en el congelador hasta 2 meses.
- Cómo recalentar las chuletas de cerdo a la parrilla: Coloque las chuletas de cerdo en una fuente y cúbralas con papel de aluminio. Caliéntelas en un horno a 350 grados F durante 10-15 minutos, o justo hasta que se calienten. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, o se pondrán duras y secas.
- Puede asar chuletas de cerdo congeladas, pero tendrá que aumentar el tiempo de cocción en un 50 por ciento aproximadamente. De nuevo, utilice un termómetro de carne para saber cuándo está hecha la carne de cerdo.
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