Chile casero de la abuela

¡El chile casero de la abuela es lo último en comida casera! Ella tenía una manera de hacer sus recetas que traía a todos a la mesa y los dejaba felices y satisfechos. Con esta receta, incluso convirtió a un acérrimo enemigo del chile. Si te gusta esta receta, asegúrate de ver también mi chile de pollo con frijoles blancos

Cómo hacer chile casero

Esta receta de chile casero es fácilmente adaptable. Por ejemplo, cuando mi abuela tenía una buena cosecha de tomates, los enlataba hasta que su despensa rebosaba. En lugar de comprar tomates enlatados, utilizaba sus tomates enteros enlatados, con jugo y todo, en esta receta. Si pruebas esto, asegúrate de romper los tomates grandes con las manos o con un machacador primero. Además, durante la temporada de caza de ciervos, si el abuelo conseguía un ciervo, lo hacía con carne de venado. Cuando tenía una gran cosecha de pimientos, añadía pimientos verdes, jalapeños e incluso habaneros. Aunque sólo lo hizo una vez. Al abuelo no le gustaba demasiado el picante. En resumen, puedes modificar esta receta según lo que tengas en tu despensa, o lo que prefieras.

Sazonador de chile casero

El sazonador de chile casero también puede ser una gran adición. Para hacer su propio condimento de chile casero, simplemente tome un tazón pequeño y mezcle lo siguiente: 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1/4 de pimienta de cayena, 1/4 de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta. Póngalo en un recipiente hermético hasta seis meses.

Receta de chile casero

Si eras una joven esposa como yo, te habrás preguntado: «¿Cómo se hace el chile casero?». Para ser más precisa, pregunté: «¿Cómo se hace el chile casero, RÁPIDO?». ¡Estoy muy agradecida de que mi abuela estuviera dispuesta a compartir su premiada receta! Pero unos cuantos consejos y trucos extra me ayudaron a perfeccionarla y agilizar el proceso. El proceso de hacer chile casero es en realidad relativamente sencillo. El secreto está en el tiempo. Los sabores de los tomates, los condimentos, la carne y las judías necesitan tiempo para empezar a funcionar juntos. Empiezan a mezclarse perfectamente si dejas que todo se cocine a fuego lento. La abuela también era conocida por su paciencia:)

Chili casero para perritos calientes

Mucha gente me pregunta si se puede echar esta receta de chili casero directamente sobre un perrito caliente. La respuesta es ¡sí! Este chile casero realmente sabe increíble en los perros calientes. El truco para un buen chili casero para perritos calientes es que tiene que ser espeso. Si el chili está aguado, el bollo del perrito caliente quedará empapado. Para darle a este chili la textura de los perritos calientes, basta con reducir los líquidos. Personalmente, prefiero que el chili sea más espeso. Le da ese sabor sustancioso que me encanta.

Chili casero en olla de cocción lenta

La mayoría de la gente hoy en día piensa en el chili en una olla de cocción lenta. Entonces, ¿cuál es el problema? ¿Puedes hacer esto en una olla de cocción lenta y aún así obtener ese increíble aroma y sabor? Por supuesto que sí. Simplemente dore la carne molida o venado en una sartén grande a fuego medio-alto, escurra la grasa y ponga la carne cocida, los condimentos, los tomates y los frijoles en la olla de cocción lenta. Revuelva la mezcla muy bien y luego cubra y cocine durante unas 8 horas. Asegúrate de que la temperatura sea baja. Algunas recetas le dirán que está bien poner la olla de cocción lenta a temperatura alta durante sólo 4 horas, pero personalmente, no creo que esto le dé a la comida el tiempo suficiente para empezar a mezclarse realmente.

¿Qué sirvo con el chile casero?

El chile y el pan de maíz van juntos como la mantequilla de maní y la jalea. Aquí tienes una receta de pan de maíz casero que te encantará. Otro que me encanta es este pan de maíz dulce. Para esta receta, ¡se usa maíz de verdad! ¡Finalmente, este es el pan de maíz con más sabor a pastel que he probado y es delicioso! Además, me gusta preparar mi mesa de chile como un smorgasbord de bricolaje. Pongo una gran olla de chile en el centro de la mesa y la rodeo con todos los ingredientes. Panes de maíz, queso, crema agria, jalapeños, tomates cortados en cubos, condimento casero para el chile, galletas de ostras, cilantro, ¡y también nos gusta poner algunos chips de tortilla en la mezcla! He visto a algunas personas verter su chile sobre arroz blanco al vapor también. Creo que tiene muy buena pinta, pero nunca lo he probado. Esta es una de esas comidas que me gustan tanto que realmente no me gusta jugar con ella.

Herramientas usadas para hacer chile

Escuchen, sólo hay UNA herramienta que absolutamente deben tener para hacer este chile. Un horno holandés. Un buen horno holandés es una necesidad. Me encanta mi Staub Dutch Oven. Es una inversión, pero en mi opinión vale la pena. Ahora bien, si usted hace el chile casero en una olla de cocción lenta, no necesitará un horno holandés, pero es posible que desee conseguir una buena olla de cocción lenta.

Cómo congelar el chile

El chile se hace generalmente en grandes lotes, lo que significa que probablemente habrá sobras. Para obtener los mejores resultados, congele el chile inmediatamente después de servirlo (no espere hasta el día siguiente). Coloca pequeñas porciones del chile sobrante en recipientes aptos para el congelador, ponle fecha y consúmelo antes de dos meses. Cuando esté listo para comer el chile, descongele el chile en el microondas durante unos minutos y continúe calentándolo en una cacerola, a fuego medio.

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