Cómo cocinar el arroz perfecto…

Cocinar el arroz es sencillo cuando se utiliza Tilda. Los granos de calidad superior le garantizan un arroz siempre perfecto, sin granos pegajosos y sin desperdicio.

Se puede utilizar una variedad de métodos de cocción para cocinar el arroz, vea a continuación para obtener más detalles…

Método de cacerola abierta

La cacerola abierta (o el exceso de agua) es donde el arroz se cocina en mucha agua como las patatas o la pasta, y luego se escurre en un colador.

Ponga una cacerola grande de agua a hervir. Cuando esté hirviendo, echa 500 g (para 10 raciones) de arroz. Volver a hervir el agua y remover bien. Bajar el fuego a una cocción rápida y cocinar según la variedad – ver la tabla de abajo para los tiempos de cocción. Escurrir en un colador y dejar reposar durante 5 minutos, antes de esponjar con un tenedor y añadir un poco de mantequilla o aceite (opcional).

Método de la cacerola cerrada

La cacerola cubierta (o de absorción) consiste en cocer el arroz con una cantidad medida de agua (que varía según la variedad de arroz) en una cacerola cubierta. El arroz absorbe el agua por completo y no se escurre.

Coloque 500 g (para 10 raciones) de arroz en una cacerola. Mida la cantidad necesaria de agua fría (véase la tabla siguiente). Llevar a ebullición, remover, luego tapar y poner el fuego a bajo y cocer a fuego lento (ver tabla de abajo para los tiempos). Al final del tiempo de cocción, retire la cacerola del fuego, todavía tapada, y déjela reposar durante 5 minutos. La superficie del arroz tendrá pequeños agujeros, lo cual es bastante normal y debe esponjarse con un tenedor antes de servirlo. Se puede añadir una pizca de mantequilla si se desea.

Método de cocción al vapor combinado

Un método muy popular para cocinar el arroz – los vapores combinados dan un gran resultado y permiten añadir fácilmente sabores adicionales durante el proceso de cocción.

Coloque 500g (para 10 porciones) de arroz en un plato sólido poco profundo. Añada 750 ml de agua fría (véase la tabla siguiente). Añada media cucharadita de sal y una nuez de mantequilla (opcional). Introducir en el horno mixto de vapor, sin tapar. Llene el depósito de agua según las instrucciones de fabricación y cocine al 100% de vapor – vea los tiempos más abajo. Saque del horno con cuidado y atraviese los granos con un tenedor.

MÉTODO DE COCINA DE ARROZ

Las cocinas de arroz son de funcionamiento eléctrico independiente y tienen un diseño similar al de una olla a presión. El tiempo de cocción es similar al método de la olla tapada. Se colocan cantidades medidas de arroz y agua en una olla arrocera, que se tapa y se enciende. Cuando se ha absorbido el agua, la olla arrocera se apaga sola y es capaz de mantener el arroz caliente durante varias horas sin que se estropee.

Sólo tiene que colocar 500 g (para 10 raciones) en la olla arrocera. Añada la cantidad de agua necesaria (vea la tabla de abajo) y luego cocine. La arrocera se apagará automáticamente una vez que se haya absorbido el líquido.

Para obtener los mejores resultados al cocinar Basmati de grano entero y Wholegrain de cocción fácil, simplemente enjuague el arroz en agua fría antes de cocinarlo.

MÉTODO DE MICROONDAS

Coloque 200g (para 4 porciones) de arroz en un recipiente profundo apto para microondas. Añade la cantidad necesaria de agua fría (ver tabla). Añadir media cucharadita de sal y una nuez de mantequilla (opcional). Cubrir con film transparente dejando una pequeña abertura en el lateral, no perforar el film. Cocer al 50% de potencia – ver los tiempos para las diferentes variedades de arroz más abajo. Deje reposar el arroz cocido durante 5 minutos y, a continuación, destape con cuidado y pase un tenedor por los granos.

Para obtener los mejores resultados al cocinar Basmati de grano entero y Wholegrain de grano entero de fácil cocción, simplemente enjuague el arroz en agua fría antes de cocinarlo.

Cómo hacer el RISOTTO perfecto

Sirve para 2 ó 3 personas. Saltear suavemente 1 cebolla picada y 1 diente de ajo machacado en 3 cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos.

2. Añada 250 g de arroz Tilda Arborio Risotto y vierta 250 ml de caldo de verduras o de pollo caliente. Remover y cocer a fuego lento hasta que se absorba.

3. Añadir poco a poco 750 ml más de caldo caliente durante 15-18 minutos, dejando que se absorba cada cantidad. Salpimentar al gusto.

4. Mezclar con una nuez de mantequilla y 2-3 cucharadas de parmesano rallado. Servir inmediatamente.

SUGERENCIA

Para darle más sabor, añadir 100ml de vino blanco seco y 2 pizcas de hebras de azafrán en la fase 2.