Cómo asar un filete de costilla
Si alguna vez te has preguntado cómo asar un filete de costilla tan jugoso y lleno de sabor… ¡aquí lo tienes! Asar un filete es más fácil de lo que crees, con sólo cuatro ingredientes & unos sencillos pasos estarás en camino.
Los bistecs son bajos en carbohidratos, paleo, sin azúcar y también aptos para ceto. Todos en su familia disfrutarán de uno de estos deliciosos filetes.
Salta a:
- Por qué le encantarán los filetes de costilla a la parrilla
- Qué servir con el filete de costilla
- Ingredientes y herramientas
- Cómo asar un filete de costilla
- Consejos de expertos
- Preguntas comunes
- 📖 Receta
- Recetas relacionadas
- Cómo compartir esta receta
Por qué le encantarán los filetes de costilla a la parrilla
Pocos ingredientes
¡Sólo 4 ingredientes en esta receta! Aceite de oliva, sal, pimienta y filete. Ciertamente puedes añadir hierbas, ajo, o incluso utilizar un adobo cuando prepares tus filetes. ¡Sin embargo, esta receta es todo sobre lo básico y para mostrar que usted puede tener los más increíbles filetes con sólo sal y pimienta!
Hay 2 pasos clave que asegurarán un filete delicioso. Sazone el filete y refrigérelo de 12 a 24 horas antes de asarlo y déjelo a temperatura ambiente antes de asarlo. Utilice un termómetro para comprobar el punto de cocción y saque los filetes en el extremo inferior del rango para que estén medio crudos, medio o medio bien (véase más abajo).
Fácil y sabroso
No hay muchos ingredientes ni pasos para asar deliciosos y sabrosos filetes. Toda la acción ocurre cuando se asa y en unos pocos minutos, tendrá unos perfectos y jugosos filetes de costilla a la parrilla!
Bajo en carbohidratos y Keto
Los filetes son naturalmente bajos en carbohidratos, sin azúcar y sin gluten. También son paleo y keto-friendly.
24 g de grasa | 0,1 g de carbohidratos netos | 30,6 g de proteína
Qué servir con el filete de costilla
Hay tantas cosas que puede servir con un filete de costilla. ¡Aquí están mis favoritas!
- Verduras a la parrilla
- Patatas al horno o asadas
- Maíz en mazorca
- Cubrir con salsa de queso azul
- Ensalada en capas (Layered Overnight Salad)
- Low Carb Coleslaw (Dill Pickle Slaw)
- Carpaccio de calabacín
- Cacerola de calabacín al horno con queso
- Ensalada de queso azul en cuña
Ingredientes y herramientas
¡Aquí tienes lo que necesitarás para hacer los filetes de buey a lo bestia!
Ingredientes
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta
- 3 (10 a 12 onzas) de ribeye Filetes (aproximadamente de 1 a 1½» de grosor)
Herramientas
- Asar a la parrilla
- Tenazas para asar
- Termómetro de lectura instantánea – lo más importante, junto a su parrilla, por supuesto 🙂
- Cucharas para medir
- Taza para medir
Cómo asar un filete de costilla
- Saque los filetes del frigorífico, úntelos por ambos lados con aceite de oliva y espolvoree generosamente ambos lados con sal kosher y pimienta. Cubra y refrigere de 12 a 24 horas.
- Deje que los filetes estén a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos antes de asarlos. Precaliente la parrilla a temperatura alta (450 a 500 grados).
- Coloque los filetes en la parrilla y cocínelos de 4 a 5 minutos, luego déles la vuelta. Cocine de 3 a 4 minutos más para que queden medio crudos (130°F). Utilizando un termómetro instantáneo, compruebe la temperatura y cocine hasta el punto de cocción deseado, utilizando las siguientes temperaturas como guía. Vigile la temperatura – ¡cambia rápidamente! Aquí hay un termómetro digital de lectura instantánea muy bueno y barato
Medio raro: 130° – 135° F
Medio: 140° – 145° F
Medio bueno: 150° – 155° F
- Retire los filetes de la parrilla y cúbralos con papel de aluminio. Deje que los filetes reposen de 5 a 10 minutos antes de servirlos.
Consejos de experto
- Compre filetes de grosor similar, esto le facilitará calcular el tiempo. Los filetes de aproximadamente 1 a 1½» de grosor funcionan muy bien.
- Para obtener mejores resultados, salpimente los filetes de 12 a 24 horas antes de asarlos. Utilice sal kosher.
- No dude en utilizar ajo, hierbas frescas picadas u otro condimento favorito en el momento de salpimentar. Incluso puede utilizar un adobo. La clave es sazonar con sal y marinar 24 horas antes de asar.
- Deje que los filetes se asienten a temperatura ambiente al menos 30 minutos (hasta 1 hora) antes de asarlos.
- La temperatura ideal para asar los filetes es entre 450 y 550 grados.
- Rocie con agua cualquier llama que se produzca.
- Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar el estado de cocción. Saque los filetes de la parrilla en el extremo inferior del rango. Por ejemplo, si le gustan los filetes poco hechos, sáquelos a 130° F.
- En cuanto saque los filetes de la parrilla, póngalos en una bandeja y cúbralos con papel de aluminio. Deje reposar los filetes de 5 a 10 minutos antes de servirlos. La temperatura interna del filete seguirá aumentando durante unos minutos. Los jugos también se reabsorberán.
Preguntas comunes
📖 Receta
Ingredientes
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta
- 3 filetes de ribeye (de 10 a 12 onzas) (aproximadamente de 1 a 1½» de grosor)
Instrucciones
- Saque los filetes del refrigerador, cepillar ambos lados con aceite de oliva y espolvorear generosamente ambos lados con sal kosher y pimienta. Cubra y refrigere de 12 a 24 horas.
- Deje que los filetes estén a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos antes de asarlos. Precaliente la parrilla de gas a temperatura alta (450 a 500 grados). Para comprobar la temperatura de la parrilla de carbón, debe poder mantener la mano sobre la rejilla durante sólo 2 ó 4 segundos.
- Coloque los filetes en la parrilla y cocínelos de 4 a 5 minutos, luego déles la vuelta. Cocine de 3 a 4 minutos más para que queden poco hechos (130°F). Utilizando un termómetro de lectura instantánea, compruebe la temperatura y cocine hasta el punto de cocción deseado, utilizando las temperaturas indicadas a continuación como guía. Observe la temperatura – ¡cambia rápidamente!
- Retire los filetes de la parrilla y cúbralos con papel de aluminio. Deje que los filetes reposen de 5 a 10 minutos antes de servirlos. La temperatura de los filetes aumentará unos cuantos grados mientras reposan.
Notas
Guía de temperaturas de los filetes:
Medio raro: 130° – 135° F
Medio: 140° – 145° F
Medio bueno: 150° – 155° F
Cantidad por porción:Calorías: 336Grasa total: 24gColesterol: 71mgSodio: 857mgCarbohidratos: 0,2gCarbohidratos netos: 0,1gFibra: 0,1gProteína: 30,6g
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Los jugosos filetes de costilla a la parrilla son tan fáciles de asar. Sólo 4 ingredientes y unos pocos pasos simples y usted está en su camino a los filetes a la parrilla tierna y sabrosa. Los filetes a la parrilla son la receta fácil perfecta para asar en su próxima comida al aire libre, barbacoa o picnic. ¡Una receta fácil de asar para el Día del Padre! Una receta low carb, paleo, & keto. #grilledsteak #ribeye #steakrecipe #lowcarb #keto #ketogenic #grillingrecipe #grilling #BBQ #cookout #easyrecipe #summerrecipe #beef #paleo #fathersday #memorialday #laborday #4thofjuly
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