¡Ayuda! ¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo?

Si eres el anfitrión de la cena de Acción de Gracias, el cielo sabe que tienes mucho que preparar. En primer lugar, tienes que preparar el menú de Acción de Gracias, pensar en ingeniosos centros de mesa de Acción de Gracias y en algunas ideas de manualidades de Acción de Gracias. A continuación, tendrás que hornear los postres de Acción de Gracias, cocinar esos deliciosos platos de acompañamiento de Acción de Gracias e idear planes inteligentes para evitar que las viejas discusiones familiares salgan a relucir (también conocida como la regla de «no política»).

Así que se te puede perdonar que te acuerdes de repente de que tienes un pavo congelado que necesita estar listo para el horno. Ya sea que esté planeando una semana, unos pocos días o apenas unas horas antes de que lleguen los invitados, tenemos los remedios para descongelar su ave con seguridad.

El mejor método: Descongele su pavo en la nevera.

Cuando el tiempo es tu amigo, esta puede ser la forma más fácil de ocuparse del asunto. Puedes dejar el pavo en su envoltorio, ponerlo en una sartén y luego simplemente meterlo en la nevera. Nota: Esto va a llevar algo de tiempo. Deberás dejar pasar unas 24 horas por cada cinco libras de ave. Así que un ave de 10 libras tardará dos días en descongelarse completamente.

Aquí tiene algunas pautas generales de tiempo y peso:

• De 1 a 7 libras: 1 día
• 8 a 11 libras: 2 días
• 12 a 15 libras: 3 días
• 16 libras o más: 4 días

Método más rápido: Descongela tu pavo en el fregadero de la cocina.

Si no tienes cuatro días, aún puedes descongelar tu pavo, pero te llevará un poco más de trabajo. Puedes descongelarlo en agua fría (¡no caliente!) en tu fregadero. En primer lugar, llena un recipiente o cubo en el fregadero (o el propio fregadero) con agua fría. A continuación, introduce el pavo y programa un temporizador: tendrás que cambiar el agua cada 30 minutos para asegurarte de que la superficie de la carne no supera los 40 °F (lo que la FDA denomina «la zona de peligro»).

Puede que estés pensando, «pero el agua caliente funcionará más rápido». ¡No lo haga! Si la superficie de la carne pasa demasiado tiempo por encima de los 40°F, entonces podrían crecer suficientes bacterias en ella como para enfermar.

Envuelva su pavo empaquetado para evitar que se encharque, y sumérjalo completamente en agua colocando algo pesado encima. Si sigues este método, un pavo de 3 kilos debería estar listo para el horno en unas 5 horas. Pero chicos: tiene que ir directamente al horno. No pongas en la nevera el pavo que has descongelado en el fregadero. Hay que cocinarlo enseguida. He aquí algunos tiempos y pesos más básicos para este método:

• De 1 a 7 libras: 1 hora
• De 8 a 11 libras: 4 horas
• 12 a 15 libras: 6 horas
• 16 libras o más: 8 horas

¡Ayuda! Me olvidé por completo de descongelarlo, ¡y pronto habrá invitados!

Bien, no te preocupes. Si es la mañana de Acción de Gracias y acabas de descubrir que tu pavo sigue congelado, puedes asar un pavo directamente del congelador. Es cierto. No es la mejor manera de cocinar un pavo, pero funcionará, será seguro y es mejor que tratar de encontrar comida para llevar el tercer jueves de noviembre, ¿verdad?

Esto es lo que debes hacer: Precaliente su horno a 325°F, ponga el pavo en la bandeja de asar, asegúrese de que todo lo que esté dentro de la cavidad sea retirado (cuello, molleja, etc.), espolvoree la parte superior con bastante sal, y luego póngalo en el horno durante aproximadamente un 50% más de lo que planeó cocinar el pavo descongelado. (Así que si tiene un pavo de 6 kilos que hubiera necesitado de 4 a 4 1/2 horas a 325°F, ahora necesitará de 6 a 6 3/4 horas).

Eso es todo. Ese es el método. El calor primero descongelará y luego cocinará el pavo. Puedes empezar a comprobar la temperatura unos 30-45 minutos antes de que esperes que esté hecho (¡utiliza un termómetro!) y cuando la carne de la pechuga cercana al hueso (pero sin tocarlo) diga 165°F, entonces estará bien cocido y listo para comer.