Arroz de Coliflor Congelado {¡O Fresco!}

Utilizando el arroz de coliflor congelado

Cuando compre coliflor congelada, asegúrese de comprar la variedad en grano. Otras variedades, como la desmenuzada, no tendrán la textura adecuada.

Importante – ¡No descongeles o se convertirá en un desastre acuoso! ¡Confía en mí, lo he intentado.

También, usted no quiere simplemente abrir la bolsa y poner en la estufa – que no funciona tampoco!

El arroz se cocinará de forma desigual – una parte se cocinará y empezará a quemarse mientras tú sigues intentando cocinar a través de un enorme trozo congelado, lol 🤣

En su lugar, antes de abrir, golpea la bolsa en la encimera varias veces, o hasta que los trozos estén completamente rotos y no agrupados.

Esto asegura que se cocine de forma uniforme.

Preparación de la coliflor fresca

Primero, lavar y recortar la coliflor de cualquier mancha marrón.

A continuación, córtela en cuartos. Sujeta cada cuarto de la coliflor verticalmente y corta el centro duro como muestra la imagen de arriba. Si los ramilletes son demasiado grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños.

¡Ahora es el momento de arrojarlos! Para ello tendrás que utilizar el accesorio rallador de tu robot de cocina (ver foto de arriba) o un rallador de queso.

No te recomiendo que utilices la cuchilla S de un robot de cocina porque las rallará de forma desigual. Algunos trozos serán demasiado pequeños y otros demasiado grandes.

Cómo cocinar el arroz de coliflor

Una vez que el arroz esté listo, resérvalo y pica muy finamente ¼ de cebolla. Esta receta va tan rápido que necesitarás hacer esto de antemano.

A mí me gusta poner la mía en un procesador de alimentos (junto con el ajo y la sal marina) porque la pica muy finamente. Sin embargo, puedes picar la cebolla a mano si lo prefieres. Reserva.

A continuación, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto en una sartén de tamaño medio.

Añade el arroz de coliflor, la cebolla picada, el ajo y la sal marina. El arroz es muy soso y simple por sí mismo, así que necesita un poco de condimento.

Saltear durante 5 a 6 minutos si es congelado o 3 a 4 minutos si es fresco. O hasta que se evapore la mayor parte del agua, la cebolla esté tierna y el arroz tenga una textura al dente.

No lo cocine demasiado o se pondrá blando.

Asimismo, asegúrese de no cubrir la sartén. Esto también hará que el arroz se vuelva blando.

Cómo conservar

La coliflor fresca hecha puré durará de 2 a 3 días en la nevera. La coliflor cocida durará de 3 a 4 días en el frigorífico.

Con qué servirla

Esta receta va muy bien con carne de vaca &brócoli, pollo a la naranja, cuencos de tacos de pescado, pollo teriyaki o cualquier receta que normalmente se sirva con arroz.

O si buscas más guarniciones, estos Chips de calabacín al horno de Cooking LSL también tienen una pinta estupenda!

Si has probado esta receta o cualquier otra de mi web, ¡házmelo saber en los comentarios de abajo!

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📖 Receta

Un tutorial fácil, paso a paso, sobre cómo hacer un perfecto arroz de coliflor fresco o congelado (¡arroz keto!) para usar en todas tus recetas favoritas. ¡

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Curso: sin lácteos, sin gluten, sin cereales, keto, Low Carb, paleo, Guarnición, Vegano

Cocina: Americana

Dieta: Diabético, Sin Gluten, Bajo en Calorías, Bajo en Grasas, Vegetariano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 4 porciones

CALORÍAS :86kcal

CARBAS :5g

FIBRAS :2g

Autor: Cassidy Stauffer

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 cabeza de coliflor mediana O 10-12 onzas de coliflor triturada congelada – aproximadamente 4 tazas escasas
• ▢ 2 cucharadas de aceite de aguacate – o grasa de elección (ghee, mantequilla, aceite de oliva, etc)
• ▢ ¼ de cebolla pequeña (o ⅛ de una cebolla mediana) – finamente picada
• ▢ 1.5 dientes de ajo – picados
• ▢ ¼ a ½ cucharadita de sal marina – al gusto

Instrucciones

• Prepare la coliflor fresca o congelada como se indica a continuación y reserve.
• Una vez que el arroz esté listo, resérvelo y pique muy finamente (o procese en un procesador de alimentos) ¼ de una cebolla pequeña. Reserve.
• A continuación, caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén de tamaño medio.
• Agregue la coliflor triturada, la cebolla picada, el ajo y la sal marina.
• Saltear de 5 a 6 minutos si es congelada o de 3 a 4 minutos si es fresca. O hasta que se evapore la mayor parte del agua, la cebolla esté tierna y el arroz tenga una textura al dente. No lo cocine demasiado o se pondrá blando. Además, asegúrese de no tapar la sartén. Esto también hará que el arroz se vuelva blando. Pruebe y añada más sal si es necesario.
• Almacénelo tapado en el frigorífico hasta 3 ó 4 días.

Preparación de la coliflor congelada

• Antes de abrir la bolsa, golpéela sobre la encimera varias veces – o hasta que el arroz esté completamente deshecho y no apelmazado. Esto asegura que se cocine uniformemente. Importante: ¡no lo descongele! De lo contrario, será un desastre acuoso.

Preparar la coliflor fresca

• Lavar y recortar la coliflor de cualquier mancha marrón.
• A continuación, arrancar las hojas y cortarla en cuartos. Sujeta cada cuarto de la coliflor verticalmente y corta el centro duro. Los ramilletes se caerán enseguida. Si los ramilletes son demasiado grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños. Mira las fotos en el post anterior si necesitas una ayuda visual.
• Usa el accesorio rallador de tu procesador de alimentos o un rallador de queso para arropar la coliflor. No recomiendo utilizar la cuchilla S del robot de cocina porque los trozos salen muy desiguales.

Notas

• Si la añades a las sopas, añádela al final porque sólo tarda unos minutos en cocinarse.
• Si se añade a los guisos, es mejor cocerlo primero.
• ¡Tenga en cuenta que el arroz de coliflor no absorbe la humedad como el arroz tradicional! Así que es posible que tenga que reducir el líquido si lo utiliza como sustituto en una receta.
• Cuando compre coliflor congelada, asegúrese de comprar la variedad en grano. Otras variedades, como la desmenuzada, no tendrán la textura adecuada.
• La cebolla se puede sustituir por ⅛ a ¼ de cucharadita de cebolla en polvo si se desea. Sin embargo, prefiero el sabor de la cebolla fresca salteada.

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