25 cosas que aprendí en la escuela de etiqueta del Plaza
Cuando era más joven, mis padres me amenazaban con inscribirme en la escuela de acabado. Como marimacho de los suburbios, carecía de algunas de las mejores gracias sociales, como la incapacidad de no inhalar las comidas o de enmascarar adecuadamente el desprecio por algunos de mis compañeros.
Así que, ni que decir tiene, se quedaron encantados cuando les dije que iba a asistir a un curso intensivo de etiqueta de seis horas como parte del Programa de Acabado del Hotel Plaza con Beaumont Etiquette.
La mañana de mi clase, tenía dudas sobre mi atuendo (un vestido de jersey de Lilly Pulitzer y una chaqueta de Barbour propiedad de la mayor parte de Manhattan), pero quería estar cómoda, y al llegar, mis temores se confirmaron. Me recibió Myka Meier, la exquisita fundadora de Beaumont Etiquette, que rápidamente puso en evidencia mi conjunto. Con una camisa blanca con lazo, mallas ecuestres negras, tacones y pendientes de esmeralda, parecía una mujer que se ha formado con un antiguo miembro de la casa real de la reina Isabel II.
Mis compañeras y yo -unas quince mujeres y un puñado de hombres- nos instalamos en una suite, que nos serviría de «aula» para ese día. Me sorprendió un poco saber que yo era una de las pocas residentes de Nueva York; los estudiantes habían viajado desde D.C. y East Hampton para asistir, y aunque la mayoría esperaba repasar su etiqueta social, otros veían el curso como una oportunidad para establecer contactos comerciales.
Una selección de lo que me llevé (créanme, hubo un día entero) de la clase incluyó:
El propósito de la etiqueta
1. La etiqueta, al parecer, consiste en infundir confianza. Meier nos animó a ignorar cualquier ansiedad social persistente -la voz en tu cabeza que te dice que todo lo que estás haciendo está mal- y a concentrarnos en la gente con la que estás.
2. La etiqueta no debe confundirse con el esnobismo. Se trata de ser amable, considerado y, si eres el anfitrión, de poner a todos por delante de ti. Por ejemplo, la cubertería extra en una cena puede parecer pretenciosa, pero en realidad su propósito es proporcionar a tu invitado todo lo que pueda necesitar.
Etiqueta en los negocios
3. La etiqueta moderna dicta que los apretones de manos son neutrales en cuanto al género; se espera que ambas partes se pongan de pie.
4. En caso de duda, dé a alguien un apretón de manos (siempre de mano derecha a mano derecha) en lugar de un abrazo o un beso al aire. Recuerde que hay una delgada línea entre un apretón de manos asertivo y uno agresivo.
5. Mantenga el contacto visual y sonría mientras estrecha la mano. Nunca coloque su mano por encima o por debajo de la de la otra persona: las telas de sus dedos deben tocarse. (Colocar tu mano por encima de la de otra persona afirma que la controlas).
6. En las reuniones de negocios hay que ir al grano, así que limítese a dos «golpes de mano» solamente. Si se trata de una reunión social, haz tres «golpes de mano».
7. Los besos al aire son siempre de mejilla derecha a mejilla derecha. En Nueva York se da un beso al aire, y en el resto del mundo se dan dos. Hagas lo que hagas: asegúrate de que no hay contacto entre los labios y la piel.
Getty Images
Etiqueta social
8. Ten cuidado al hablar con las manos o al maldecir: ambos implican que no tienes la verborrea correcta para expresarte adecuadamente.
9. Diga «perdón» en lugar de «perdón» o «lo siento». Pardon es utilizado por el personal de servicio, y -seamos realistas- no lo sientes la mayoría de las veces.
10. Ya no se dice «las damas primero». La etiqueta contemporánea es más neutral en cuanto al género.
11. Utiliza la frase ‘por favor, disfrute’, en lugar de ‘buen provecho’. Esta última está anticuada.
12. Si eres una mujer que quiere sentarse formalmente, las rodillas y los tobillos nunca deben separarse. Ambos talones deben permanecer en el suelo. Sin embargo, puedes inclinar las piernas como la Duquesa de Windsor por comodidad. Los hombres pueden sentarse rectos, porque la vida no es justa.
13. Nunca pongas los codos sobre la mesa, independientemente de si se trata de una situación de negocios o de una cena. Apoyar los antebrazos en la mesa está bien.
14. Por cada minuto de retraso, avisa a la persona con la que te vas a reunir con dos minutos de antelación. Si llegas diez minutos tarde, por ejemplo, informa a la otra parte con veinte minutos de antelación.
15. No te disculpes profusamente si llegas tarde. Si lo conviertes en un gran problema, se convierte en un gran problema.
Etiqueta en la cena
16. Sólo el personal de servicio pone los dedos encima de los platillos, cuencos y vajilla. Todos los demás colocan los dedos debajo.
Getty Images
17. Las asas de las tazas de café deben sentarse a las 3. Las cucharas revuelven de 12 a 6, sin hacer ruido de tintineo.
18. Al servir el té y el café, el líquido caliente va siempre seguido del frío.
19. El té alto es una comida. Afternoon tea es un té formal con los adecuados ajustes de té, galletas, bollos y similares.
20. Los descartes como los huesos de aceitunas y cerezas, los huesos y las bolsas de té van a la parte superior izquierda del plato. En este sentido, «como entra es como sale». Si un hueso de aceituna entró con los dedos, sáquelo con dichos dedos. Las salsas van en la parte inferior derecha del plato.
21. Manténgase a dos manos de distancia de cualquier mesa.
22. Al sentarse en un restaurante, ponga la servilleta en su regazo inmediatamente. Si está cenando en una casa particular, espere a que el anfitrión o la anfitriona lo haga primero antes de seguir su ejemplo. Asegúrese de que el pliegue esté siempre orientado hacia usted.
23. Cuando te limpies la boca o una mancha, asegúrate de hacerlo con el interior de la servilleta. De esta forma, cuando vuelvas a poner la servilleta en tu regazo no te manchará las nalgas.
24. La servilleta en la silla es una señal para el personal de servicio de que vas a volver. Pellizque y coloque la servilleta a la izquierda de su plato como señal para el personal de servicio cuando haya terminado de comer.
25. No anuncie que va al baño de hombres o de mujeres. En su lugar, diga «perdón». Nadie quiere prever lo que haces cuando dejas su compañía.
Beaumont Etiquette organiza el 17 de mayo un Curso de Cena con Dom Perignon, que incluye champán y ostras, además de instrucciones de etiqueta en la cena. Obtenga más información sobre otros cursos disponibles aquí.
Leave a Reply