10 increíbles sustitutos de la escarola

La escarola es un tipo de escarola y un miembro de la familia de las achicorias. Tiene hojas anchas y de color verde brillante que se rizan y a menudo se confunde con una especie de lechuga. De las endibias, es la menos amarga y es un ingrediente popular para muchas sopas y platos de pasta debido a su sabor suave y su robustez. Sin embargo, si no puede encontrar escarola en su tienda local, hay otros tipos de verduras de hoja verde que puede elegir para obtener un excelente sustituto de la escarola.

Mejor sustituto de la escarola

Hay muchos buenos sustitutos de la escarola, pero acertar con el perfil de sabor preciso puede ser difícil dependiendo de la comida que esté preparando. La achicoria es un gran sustituto de la escarola para las ensaladas. También puede utilizar otras verduras de la familia de las achicorias, como las espinacas, la rúcula, la escarola rizada, las hojas de mostaza y la borraja.

Radicchio

El radicchio se reconoce por sus hojas moradas y blancas. Parece una pequeña col roja, pero las hojas crujientes tienen un sabor ligeramente amargo que es similar al de la escarola, sin ser excesivo. Esto hace que sea un gran sustituto para cualquier plato frío o ensalada.

Hojas frescas de espinaca Crédito de la foto:

Hojas de espinaca

Las hojas de espinaca son un maravilloso sustituto de la escarola. Son un sustituto especialmente bueno para sopas, guisos y estofados. Las hojas pierden su amargor cuando se cocinan, pero mantienen una buena textura. Además, las espinacas son un superalimento, lleno de vitaminas y minerales como el potasio, la vitamina B6, el hierro y la vitamina K.

Col rizada

Esta hoja verde es mucho más fácil de encontrar en la tienda de comestibles hoy en día, gracias al creciente conocimiento de su impresionante contenido nutricional. La col rizada se cocina de la misma manera que la escarola, pero las hojas son más grandes y ligeramente más duras. Hay varios tipos de col rizada, pero para obtener el mejor sustituto, utilice col rizada en la receta que requiera escarola.

Acardo

Las acelgas tienen hojas mucho más anchas con un tallo rojo en comparación con la escarola. El sabor es también mucho más terroso y dulce que el de la escarola, y las hojas tardan más en cocinarse. Sin embargo, las acelgas se cocinan hasta alcanzar una excelente textura, por lo que son un buen sustituto de cualquier plato en el que la escarola sea el ingrediente estrella.

Frisee

Una planta punzante y amarga, la frisee tiene delicadas hojas de color verde brillante y a veces se la llama escarola rizada o achicoria. Sin embargo, las hojas de frisee son más peludas y pequeñas que las de la escarola. Se utilizan sobre todo para guarniciones o ensaladas, aunque ocasionalmente pueden encontrarse cocidas.

Rúgula

Otra planta agria, ésta tiene hojas estrechas de color verde oscuro que tienen un sabor picante. Se suele preparar fría o ligeramente salteada y se puede encontrar en ensaladas, platos de huevo y pasta. La rúcula se combina mejor con sabores fuertes que puedan soportar el amargor, como el ajo, el limón, el queso azul o la remolacha.

Hojas de mostaza

Las hojas de mostaza tienen un suave sabor a pimienta y pueden imitar fácilmente a la escarola, sobre todo cuando se quiere un bocado picante. Estas hojas saben mejor cuando se fríen, se saltean o se hierven.

La rúcula

La rúcula es una hierba sabrosa que puede utilizarse en varias sopas y ensaladas, como la sopa de zanahoria.

Lechuga romana

Añadir lechuga romana en su ensalada si no puede encontrar escarola es una gran opción. Puede aumentar fácilmente el valor nutricional de su plato.

Lechugas de remolacha

Mientras prepara su sopa de verduras favorita y se encuentra con que no hay escarola en su bandeja de verduras, las lechugas de remolacha pueden ayudarle definitivamente.

Otros sustitutos

También puede ser creativo con otras verduras verdes como el bok choy y las hojas de diente de león.