Ernährungswissenschaftler sagt, dass die antioxidativen Vorteile von Kaffee missverstanden werden

Antioxidantien sind wichtig, denn die Forschung hat gezeigt, dass sie dazu beitragen können, menschliche Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, die durch oxidativen Stress verursacht werden, der durch Faktoren wie ultraviolettes Licht, Umweltverschmutzung oder Zigarettenrauch entsteht. Antioxidantien neutralisieren diese schädlichen freien Radikale, die andernfalls die Zellen schädigen könnten.

Nestlé schätzt, dass von den schätzungsweise 9 Millionen Menschen im Vereinigten Königreich, die derzeit einen Plan für eine gesunde Ernährung nach Weihnachten verfolgen, 75 % auf Lebensmittel wie Schokolade, Rotwein, Tee und Kaffee verzichtet haben. Das Unternehmen beruft sich jedoch auf Ovaskainen et al. (2008) und zwei weitere Studien und behauptet, dass „mäßige Kaffeetrinker“ in Europa 60 % ihrer Antioxidantienzufuhr aus dem Getränk beziehen.

Der Gehalt an Antioxidantien in Kaffee

Die britische Ernährungswissenschaftlerin Dr. Sarah Schenker erklärte, dass diese Lebensmittel zwar auf der Liste der beliebtesten Lebensmittel stehen, auf die man verzichten sollte, dass sie aber, wenn sie in Maßen konsumiert werden, ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien sind, zu denen als natürlich vorkommende Substanzen in Pflanzen Polyphenole, die Vitamine C und E und Carotinoide gehören.

Unter Bezugnahme auf Pérez-Jiménez J et al (2010), Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols, sagte Schenker, dass Kaffee eine der reichhaltigsten Quellen für Antioxidantien sei, aber sie warnte, dass die Forschung von Nestlé gezeigt habe, dass sich die Verbraucher seiner Vorteile als Quelle von Antioxidantien nur begrenzt bewusst seien (387 mg pro 200 ml Portion löslichen Kaffees im Vergleich zu 269 mg pro 125 ml Portion Rotwein).

Bei der Frage nach Lebensmitteln und Getränken, die reich an Antioxidantien sind, nannte mehr als die Hälfte (59 %) der 2 027 Erwachsenen, die das Meinungsforschungsinstitut YouGov im Dezember letzten Jahres im Auftrag von Nestlé befragte, schwarze Johannisbeeren als wichtige Quelle von Antioxidantien, während knapp die Hälfte (46 %) Rotwein und Karotten (49 %) nannte. Zartbitterschokolade (40 %) und Tee (35 %) waren beide relativ bekannt, aber nur 8 % der Befragten kannten die antioxidativen Vorteile von Kaffee.