Einfrieren von Paprika

Paprika ist das Einfachste, was man einfrieren kann. Sie müssen überhaupt nicht blanchiert werden. Waschen, trocknen, aufschneiden und flach in Gefrierbeutel legen! Hier erfahren Sie, wie Sie Paprika einfrieren können, damit Sie sie den ganzen Winter über in Pfannengerichten, Suppen und anderen Gerichten genießen können!

Paprika ist eine so schöne Frucht. Es gibt sie in vielen verschiedenen Farben, Größen und Schärfegraden. Wusstest du das? Eine grüne Paprika ist nur eine unreife – mit der Zeit wird sie rot, orange, violett, gelb oder schokoladenbraun!

Paprikaschoten sind eine köstliche Ergänzung zu einem Gemüsedip; sie haben ein unverwechselbares Knacken und eine schöne Süße (wenn sie reif sind). Gebratene Paprika und Zwiebeln schmecken phänomenal zu Hamburgern, Hot Dogs, Würstchen und Steaks. Sie sind auch der Anfang meiner Suppen und eine gute Grundlage für Hühner- oder Steakpfannengerichte.

Ein paar Anbautipps

1. Paprika mögen es ziemlich heiß. Sie keimen zwischen 70 F und 95 F, und keimen nicht unter 55 F. Sie werden jedoch keine Früchte tragen, wenn es zu heiß ist. Nächtliche Temperaturen unter 60 F oder über 75 F können den Fruchtansatz reduzieren.
2. Beim Pflanzen platziere ich die Paprika ziemlich dicht beieinander – eine Handbreit Abstand scheint ideal zu sein.
3. Es gibt ein Ammenmärchen, dass man Streichhölzer in das Pflanzloch legen soll, und das scheint bei mir zu funktionieren. Wenn Sie keine Streichhölzer zur Hand haben, kommt es wirklich auf eine zusätzliche Phosporanreicherung an. Knochenmehl oder Blutmehl tun es auch. Oder, Paprika reagieren gut auf einen traditionellen Phosphordünger. Vermeiden Sie einfach zu viel Stickstoff, der ein üppiges vegetatives Wachstum, aber weniger Früchte fördert.
4. Wenn die Früchte schwer werden, können sie manchmal Unterstützung brauchen. Ich pfähle hohe Sorten für eine frühere und schwerere Ernte.
5. Paprika braucht eine gleichmäßige Versorgung mit Feuchtigkeit, egal ob Sie gießen oder die Feuchtigkeit vom Regen bekommen. Ungleichmäßige Bewässerung kann zu Blütenendfäule führen (das Ende wird schwarz).

Paprika einfrieren

Wenn Frost droht, bevor die gesamte Ernte reif ist, pflücken Sie die gesamte Pflanze aus dem Boden und waschen Sie die Wurzeln. Diese können dann kopfüber an einem wärmeren Ort aufgehängt werden (fertige Veranden eignen sich gut) und die Früchte werden reifen. Sie können ein wenig runzlig werden, aber sie schmecken immer noch spektakulär.

Paprika lässt sich am einfachsten einfrieren. Sie müssen überhaupt nicht blanchiert werden.

Es genügt, sie in kaltem Wasser zu waschen und gründlich zu trocknen. Dann die Stiele, Kerne und Membranen entfernen. Schneiden oder würfeln Sie die Paprika auf die gewünschte Größe.

Bei Paprika packe ich die Stücke einfach in gefriersichere Zip-Top-Beutel und lege sie flach hin, damit sie sich im Gefrierschrank gut stapeln lassen. Ich neige dazu, im Laufe des Jahres eine Menge Paprika zu verbrauchen, also versuche ich, während der Saison mehrere Quart-Beutel zu füllen.

Manche Leute verteilen die geschnittenen Paprikastücke auf einem Tablett, damit sie sich nicht berühren, und frieren sie dann ein, bis sie fest sind. Dann werden sie in Gefrierbeutel umgefüllt, aus denen die Luft herausgedrückt wurde, oder in einen vakuumversiegelten Beutel. Bei Blaubeeren verwende ich die Tablettmethode, damit sie nicht in Klumpen gefrieren, aber bei Paprika ist das nicht nötig. Deine Entscheidung.

Wenn es an der Zeit ist, sie zu verwenden, kann ich ein großes oder kleines Bündel abreißen und sie direkt in die Pfanne werfen. Meistens sind schon ein oder zwei Zwiebeln dabei, die in Kokosnussöl (und einer Prise Salz) langsam weich gebraten werden. Ich warte gerne, bis das Öl beginnt, die Farbe der Paprika anzunehmen (etwa 20 bis 30 Minuten), bevor ich mit meinem Rezept fortfahre. So ist sichergestellt, dass sowohl die Zwiebeln als auch die Paprika weich und köstlich sind.

Ich friere viel von meiner Ernte ein! Egal, ob Sie ein Gärtner sind oder einfach keine Lebensmittel wegwerfen wollen, lesen Sie meine Tipps zum Einfrieren von Spinat und Gemüse, zum Einfrieren von Mais und zum Einfrieren von Rosenkohl.