Einfacher Kürbisauflauf
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Ein einfacher Kürbisauflauf ist ein Rezept, das man verdoppeln oder sogar verdreifachen kann…
Ein klassischer Auflauf der alten Schule, der sich perfekt eignet, um den üppigen gelben Kürbis aus dem Garten oder vom Markt zu genießen. Bereiten Sie diesen Auflauf in mehreren Portionen zu und frieren Sie ihn ein, um ihn als applaudierende Thanksgiving-Beilage oder für Ihre Feiertagsgrilltafel zu verwenden.
Diese köstliche Beilage besteht aus gelbem Kürbis, Karotten, Füllung und saurer Sahne, die zu einem äußerst schmackhaften und herzhaften Auflauf gebacken werden.
Ein einfacher Kürbisauflauf ist eine köstliche Beilage zu fast jedem Hauptgericht und eignet sich perfekt, um all die Zucchini und gelben Kürbisse zu verwerten, die noch in vielen Gärten herumliegen. Dieses Rezept bekommt Pluspunkte dafür, dass es ein fantastischer Auflauf für die Tiefkühltruhe ist. Ich verbringe einen Sonntag am Ende des Sommers damit, nichts anderes zu tun, als gelbe Kürbisse und Zucchini zum Backen, Einlegen und Kochen zu Aufläufen wie diesem für die Tiefkühltruhe zu verarbeiten. Seit ich denken kann, freut sich meine Familie jedes Erntedankfest und jedes Weihnachten auf dieses Gericht, das auf dem Stöhnbrett meiner Mutter steht. Normalerweise habe ich genug Kürbis für mindestens vier bis sechs Aufläufe und mindestens das Doppelte für Aufläufe in halben Pfannen. Sie eignen sich hervorragend als Mitbringsel für Festtage und Partys, bei denen jeder ein Gericht zum Teilen mitbringen soll.
Ja, der einfache Kürbisauflauf und ich kennen uns schon lange, so lange, dass ich mich nicht mehr daran erinnern kann, wann meine Mutter ihn zum ersten Mal gemacht hat.
Nun gibt es ungefähr eine Zillion verschiedene Möglichkeiten, einen Kürbisauflauf zuzubereiten. So ziemlich jeder erfahrene Koch hat eine Methode für das „beste“ Kürbisauflaufrezept. Es gibt einen sehr südlichen, sehr käsigen Kürbisauflauf, der mit dem König der amerikanischen Küche, dem Ritz Cracker, gekrönt wird. Und ja, er ist einfach zum Sterben schön. Andere Rezepte für einen Kürbisauflauf enthalten Zutaten wie Mayonnaise und saure Sahne aus Milch. Sie sind reichhaltig und sehr, sehr lecker. Ein gesunder Kürbisauflauf würde wahrscheinlich alle Milchprodukte und „Sahne“ vermeiden. Heute geht es nicht um ein gesundes Rezept für einen Kürbisauflauf. Wir stellen einen Kürbisauflauf mit Füllung vor. Oh, und einen Kürbisauflauf mit Hühnercremesuppe. Okay, okay… oder einen Kürbisauflauf mit Champignoncremesuppe, ich bin flexibel. Aber ja, dieser einfache Kürbisauflauf ist bei mir zu Hause in den Herbstmonaten sehr beliebt. Vielleicht, weil er wie eine sehr feuchte und unwiderstehliche Füllung schmeckt. Im Ernst, wenn Sie während der Feiertage der Füllungstyp sind, wird dieses einfache und sättigende Rezept für gelben Kürbisauflauf Sie in kulinarische Dankbarkeit versetzen.
Ja, ich habe in den letzten Wochen genächtigt und die viel kühleren Herbsttemperaturen genossen. Diese Apfelwein-Duftkerzen haben das ganze Haus AMAZING duften lassen. Fast so toll wie mein einfacher Kürbisauflauf! Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und perfekt für die kühlen Herbstabende. Herbstliche Gemütlichkeit im Haus, für Preise auf die Bilder klicken.
Wenn Sie sagen, dass die Füllung das Beste an Thanksgiving ist, dann werden Sie diesen Auflauf verschlingen. Ganz im Ernst!
Der beste Kürbisauflauf ist ein gebackener Kürbisauflauf. Wenn es um einfache Auflaufrezepte geht, ist dieser gelbe Kürbisauflauf einer meiner absoluten Lieblingsgerichte. Das ultimative Wohlfühl-Essen. Er ist super saftig mit zarten Sommerkürbisscheiben, frisch geraspelten Karotten und süßen, gehackten gelben Zwiebeln. Eine Kombination aus saurer Sahne und Hühnercremesuppe (oder Pilzcremesuppe, je nachdem, was Sie in Ihrer Speisekammer haben) verleiht dem Gericht viel Feuchtigkeit. Ich mische gerne ein paar getrocknete Kräuter aus meinem Garten unter, um dieser herzhaften Beilage einen Hauch von Herbst“ zu verleihen. Besonders Salbei und Thymian. Es gibt wahrscheinlich so viele verschiedene Rezepte für Sommerkürbisaufläufe wie es Rezepte für Brathähnchen gibt. Gelbe Kürbisse und Zucchini gibt es in den Sommermonaten auf den Bauernmärkten im Süden reichlich. Außerdem ist es eines der einfachsten Gemüse, das man im eigenen Garten anbauen kann. Wir ernten hier in Charleston immer noch, und die Kürbisse werden bis zum ersten Frost weiter liefern. Wenn ich zu dieser Jahreszeit Kürbisse in die Hände bekomme, ist das gleichbedeutend mit einem gemütlichen Essen und einer herbstlichen Atmosphäre. Für mich gibt es nichts Schöneres, als ein paar nach Apfelwein duftende Kerzen anzuzünden und einen herzhaften Auflauf wie dieses Meisterwerk im Ofen zu haben.
Festliche herbstliche Wohndekoration aus Glas, mit absolut exquisiten Details. Herbstliche Gemütlichkeit für das Haus, klicken Sie auf die Bilder für den Preis.
Folgen Sie meinem Rezept und Video unten und machen Sie schnell und einfach einen Kürbisauflauf, der in etwa 45 Minuten fertig ist.
Dieser Auflauf ist so schnell zubereitet, dass Sie ihn einfach im Voraus zubereiten und kurz vor dem Abendessen in den Ofen schieben können. Und wie viele von euch bereits wissen, liebe ich Auflaufrezepte. Ich habe viele davon hier auf Not Entirely Average vorgestellt und finde, dass sie eine einfache Möglichkeit sind, alles in einem Gericht zu kombinieren und es eine Mahlzeit zu nennen. Ehrlich gesagt sind sie eine Zeitersparnis, und das nicht nur, weil ich viel zu tun habe, sondern auch, weil es Abende gibt, an denen ich einfach keine Lust zum Kochen habe. Das Tolle an diesem Rezept für einen Kürbisauflauf ist, dass man ihn nicht nur mit einem Hähnchenrezept servieren kann, sondern ihn auch ganz einfach in eine komplette Mahlzeit verwandeln kann, indem man übrig gebliebene geschredderte Hähnchenbrust direkt in den Auflauf gibt. Wenn ich es auf diese Weise zubereite und für später einfrieren möchte, vermerke ich einfach „Beilage“ oder „Hauptgericht“ auf dem Etikett.
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Es gibt kein Geheimnis bei gelben Kürbisaufläufen, aber ich würde Ihnen raten, sie zuzubereiten, wenn Kürbis Saison hat, und sie dann einzufrieren, um sie in den Herbst- und Wintermonaten zu genießen.
Als ich das erste Mal alleine ausgezogen bin, war das Geld knapp. Richtig knapp. Ich begann, mich für die Rezepte zu interessieren, die meine Mutter und meine Großmutter jahrzehntelang zubereitet und auf unseren Tisch gebracht hatten. Und ich schätzte den Garten unserer Familie auf eine neue Weise. Ich weiß noch, wie ich von der Arbeit kam (ich arbeitete immer noch in der Stadt, in der ich aufgewachsen war) und direkt zu meinem Elternhaus fuhr, bevor ich mich auf die Autobahn setzte, um nach Hause zu fahren. Ich plünderte die Gartenbeute meiner Mutter, die sie auf den Verandatisch legte, bis sie sich entschied, was sie damit machen wollte. Tomaten, Paprika, manchmal Auberginen, grüne Bohnen und Kartoffeln, aber immer Kürbis und Zucchini. Sie holte einen Karren aus der Scheune und ging mit mir am Gartenrand entlang und sagte mir, ich solle mir nehmen, was ich wollte, oder das, was sie bereits geerntet hatte, auf die Veranda bringen. Ehrlich gesagt war der Spaziergang zum hinteren Teil des Gartens eine schöne Abwechslung zwischen der Arbeit und meinem bevorstehenden Arbeitsweg. Außerdem war es immer noch mein Zuhause und würde es immer bleiben. Ich vermisste meine Eltern. Ja, ich vermisste mein Zuhause. Vielleicht war es deshalb so einfach, die Rezepte zuzubereiten, mit denen ich aufgewachsen bin.
Gartenkübel und Tabakkörbe machen das Sammeln von Gemüse, Blumen und Früchten aus dem Garten leicht und sind dabei sehr elegant. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk für die Gärtnerin oder den Gärtner in Ihrem Leben. Küchengartenbedarf, klicken Sie auf die Bilder für Preise.
Ein Kürbis ist eigentlich eine Frucht. Das liegt daran, dass er Samen enthält und aus dem blühenden Teil einer Pflanze stammt.
Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich mein erstes Exemplar des Southern Living Magazine mit der Post an meine neue Adresse erhielt. Einfach zu sagen, dass ich aufgeregt war, wäre eine Untertreibung gewesen. Ich schnappte mir einen Stapel Haftnotizen und machte mich auf den Weg zu meiner Veranda. Dann begann ich, auf den Zetteln die Projekte, Ideen und Rezepte zu notieren, die ich umsetzen wollte. Ich habe alles aufgeschrieben. Von 101 Möglichkeiten, Cheddar-Käse zu verwenden, bis hin zu Blumenarrangements aus Ziergräsern, habe ich alles notiert. Meine neue Bude würde die beste sein, wenn ich von den Profis lernen würde. Und schon bald, nachdem ich jede Zeitschrift für Haus und Garten abonniert hatte, nahm ich meine Haftnotizen und schrieb andere Publikationen auf. Ich las von Leuten, die Experten für Rezepte mit einem Gericht waren. Ich schrieb Martha Stewart an… wie alles, was sie je gemacht hat. Und schon bald legte ich in meiner Rezeptbox eine neue Registerkarte für Rezepte an, die mir vertraut waren, wie z. B. Rezepte für Kürbisaufläufe und andere Methoden für Gartengemüse. Und obwohl ich das Rezept von Southern Living für einen Kürbisauflauf mit Ritz-Crackern liebte und Rhea Drummonds Pioneer Woman Squash Casserole mit Cayennepfeffer und Crackerkrümeln einfach fand, griff ich doch immer wieder auf das Rezept meiner Mutter zurück. Es war das, was ich kannte und liebte. Und es war an der Zeit, dass ich ihres nachkochte und es in den Griff bekam.
How To Make Squash Casserole
Als die Pandemie begann und der Welt mitgeteilt wurde, dass sie unter Quarantäne gestellt werden müsse, erhielt ich viele E-Mails. Bedenken Sie, dass ich noch ein Baby-Blogger bin, und so stieg die Zahl der Nachrichten, die ich von Lesern erhielt, von 4 bis 6 pro Woche auf 20 bis 30 pro Woche. Worum ging es dabei? Kochen aus der Vorratskammer. Viele von uns sind an einem Punkt angelangt, an dem Fertiggerichte und Essen zum Mitnehmen die Norm waren. Dann blieb die Zeit stehen. Die Schule hörte auf. Die Arbeit hörte auf. Alltägliche Dinge wie die Bank, die Post und der Lebensmitteleinkauf blieben stehen. Ich gebe zu, dass ich auch ein wenig Panik hatte. Aber ich wusste, dass ich den Menschen, die sich an mich wandten, helfen konnte. Ich wusste, dass ich helfen konnte, weil ich die Rezepte und Methoden kannte, die ich schon seit Jahrzehnten koche, backe, einlege und einfriere, bevor ich überhaupt daran dachte, dass ich eines Tages eine E-Mail-Adresse haben würde, geschweige denn einen Food-Blog.
Solange Sie eine Auflaufform haben, können Sie diese klassische Beilage zubereiten, die Ihrer ganzen Familie schmecken wird. Ich habe hier Bilder von Auflauf- und Backformen hinzugefügt. Klicken Sie auf das Bild, und der Link öffnet den Artikel zum Kauf in einem neuen Fenster.
Viele Rezepte gingen sofort auf, Rezepte, die den Anfängerkoch durch seine eigene Küchenvorratskammer führen würden, obwohl ich nicht genau wusste, mit welchem Inventar wir arbeiteten. Aber ich musste davon ausgehen, dass die grundlegenden Dinge vorhanden waren: Nudeln, Reis, Fertigsuppen, Gemüse- und Bohnenkonserven und, wie ich hoffte, auch eine Füllmischung. In diesem einfachen Rezept für einen Kürbisauflauf dreht sich natürlich alles um den Kürbis. Aber es geht auch um Grundnahrungsmittel, die dem Kochanfänger helfen, die Zutaten zu strecken, um leere Bäuche zu füllen. Und es gab noch nie eine Zeit, in der kulinarische Kreativität und Ellenbogeneinsatz so gefragt waren. Rezepte für gelbe Kürbisaufläufe gibt es so gut wie überall. Viele verlangen Käse, Eier und sogar Mayonnaise. Ich habe von vielen Lesern gehört, dass sie Käse und andere Milchprodukte gekauft hätten, wenn sie nicht so überrascht worden wären. Eier waren eine große Sache, da es nicht viel in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte gab.
Aber in diesem Rezept meiner Mutter zeige ich, wie man einen Kürbisauflauf mit diesen kondensierten Suppen, trockener Füllung, Kräutern aus dem Schrank, ein paar Esslöffeln geschmolzener Butter und etwas Salz und Pfeffer zubereitet. Na ja, und natürlich mit gelbem Kürbis. Zucchini funktionieren in diesem Rezept genauso gut. Wenn Sie keine Zwiebel haben, können Sie eine Schalotte oder Lauch verwenden. Keine saure Sahne? Wenn Sie Buttermilch oder Crème fraîche haben, ist das kein Problem. Und wenn Sie weder das eine noch das andere haben, dann pürieren Sie eine Kombination aus Hüttenkäse zusammen mit 4 Esslöffeln Milch und 2 Teelöffeln frischem Zitronensaft in der Küchenmaschine. Et Voila! Ein erstklassiger Ersatz für saure Sahne. Keine Karotten? Nehmen Sie ein anderes Wurzelgemüse oder einen anderen Winterkürbis wie Butternut. Bei dieser Methode wird alles auf genau dieselbe Weise gekocht.
Alle Bilder und Texte ©Jenny DeRemer for Not Entirely Average, LLC
Einfacher Kürbisauflauf
Ausrüstung
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9 x 13 inch Auflaufform
Zutaten
Wusstest du, dass es super einfach ist, eine Version eines halben Rezepts oder sogar ein doppeltes Rezept auf Not Entirely Average auszudrucken? Bewegen Sie den Mauszeiger über die Portionsgröße (blau hervorgehoben, bei diesem Rezept sind es 24) und schieben Sie dann die weiße Linie nach links, um weniger zu machen, oder nach rechts, um mehr zu machen. Mit diesem „Rechner“ können Sie spielen, bis Sie die gewünschte Anzahl an Portionen erhalten. Einfach.
Zutaten für einen einfachen Kürbisauflauf
- 2 Pfund gelber Sommerkürbis in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten, etwa 4 oder 5 mittelgroße Kürbisse
- 2 Möhren gerieben oder gehackt
- 1 Zwiebel klein, gewürfelt
- 6 Unzen Kräuterfüllungsmischung
- 1 10-Unzen-Dose Hühnercremesuppe
- 1 1/4 Tassen saure Sahne
- 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1/2 Tasse gesalzene Butter geschmolzen
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
Die Methode
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Den Ofen auf 350°F vorheizen.
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Eine Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
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Einen großen Brühe-Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den in Scheiben geschnittenen Kürbis, die Zwiebel und die Karotte hinzufügen. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, oder bis der Kürbis weich ist.
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In einer mittelgroßen Schüssel die trockene Füllungsmischung mit den getrockneten Kräutern und der geschmolzenen Butter vermischen. Gut umrühren.
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In einer großen Schüssel die Hühnercremesuppe und die saure Sahne gut vermischen.
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Das Gemüse gut abtropfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig das Wasser aus dem Kürbis drücken. Das Gemüse zur Sauerrahmmischung geben und vermengen. Die Füllung zur Sauerrahm-Mischung geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In die vorbereitete Auflaufform geben und 30 Minuten lang backen, bis die Füllung blubbert.
Hinweise
Ernährung
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