Diez y Seis | Shore Club Miami | sbe

Der aus Buenos Aires, Argentinien, stammende Chefkoch Icardi erlernte die traditionelle argentinische Grilltechnik „El Asado“ im Restaurant seiner Eltern. Nach seinem Abschluss in internationaler Küche am IAG zog er nach Spanien, um in der Parrilla Don Muno in San Sebastian zu kochen. Im Jahr 2001 wurde er für das Loews Miami Beach Hotel unter dem französischen Meisterkoch Marc Elher rekrutiert, wo er im ersten Jahr 4 Diamanten erhielt. Danach arbeitete er mit den mit dem James Beard Award ausgezeichneten Küchenchefs Susanna Foo und Makoto Okuwa, in Stephen Starrs Buddakan Restaurant in Atlantic City, im Steak 954 im W Fort Lauderdale und als Executive Chef im sbe’s Katsuya Restaurant by Starck im SLS Hotel South Beach. Im Jahr 2015 erweiterte Icardi seine kulinarische Rolle bei sbe als Executive Chef des The Restaurant at The Raleigh. 2017 gründete er das Leynia im kultigen Delano South Beach, wo er als Executive Chef tätig ist und eine fantasievolle argentinische Fusionsküche hervorbringt. Im Jahr 2018 hat Icardi das Diez y Seis eröffnet.