Das Originalrezept der leckeren kolumbianischen Krapfen

Eines der schönsten Daten des Jahres steht bevor, Weihnachten. Und wie könnte man das besser feiern als mit traditionellen kolumbianischen Krapfen und einer ordentlichen Portion Pudding. Wenn Sie das Originalrezept noch nicht kennen, zeigt Ihnen redBus, wie Sie diese köstlichen Leckereien für eine unvergessliche Weihnachtszeit zubereiten können.

Genießen Sie kolumbianische Beignets dieses Weihnachten

Kolumbianische Krapfen sind eine der repräsentativsten Weihnachtsleckereien der Kultur des Landes. Diese kulinarische Köstlichkeit, die ein spanisches Erbe ist, zeichnet sich durch ihren köstlichen Käsegeschmack und ihre knusprige Textur aus.

Wenn Sie die köstlichsten kolumbianischen Krapfen für diese besonderen Daten machen wollen. Hier ist das Rezept, wie Sie sie zubereiten und mit Ihrer Familie genießen können.

Zutaten (10 bis 15 Krapfen)

• 200 g gemahlener Queso Costeño
• 120 g Maisstärke
• 60 g Yucca-Stärke
• 50 g Zucker (¼ Tasse)
• 2 von frischen Eiern
• 5 Gramm Salz
• 10 Gramm Butter
• 2 Gramm Backpulver
• 1 Liter Öl zum Frittieren

Zubereitung

Um mit der Zubereitung zu beginnen, ist es ideal, wenn alle Zutaten bereitliegen und abgemessen sind. Nach diesem ersten Schritt mischen Sie den gemahlenen Käse, die Maniokstärke, die Maisstärke, den Zucker, das Salz und das Backpulver in einer tiefen Schüssel.

Nach dem Mischen der trockenen Zutaten fügen Sie die Eier und die Butter hinzu, bis Sie eine homogene Konsistenz erhalten. Wenn Sie sehen, dass der Teig etwas trocken ist, können Sie ein wenig Milch hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat.

Wenn der Teig fertig ist, beginnen Sie damit, die Kugeln zu formen, um sie zu braten. Während dieses Vorgangs sollten Sie das Öl erhitzen. Denken Sie daran, dass die Beignets im Öl schwimmen sollten, also geben Sie eine gute Menge hinzu.

Nach der Zubereitung der Knödel prüfen Sie, ob das Öl eine Temperatur von 165°C hat. Um die Temperatur zu testen, können Sie eine kleine Portion des Teigs hinzufügen.

Wenn das Öl die richtige Temperatur hat, können Sie die Teigkugeln hinzufügen. Lassen Sie sie 20 Minuten ruhen, bis sie schwimmen und goldbraun werden. Dann herausnehmen und auf saugfähigem Papier oder einem Sieb abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen. Sie können sie mit einem Stück Ihrer Lieblingspuddingcreme begleiten oder mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade servieren.

Woher kommen die kolumbianischen Krapfen?

Die kolumbianischen Krapfen sind zweifellos eine der repräsentativsten Köstlichkeiten zur Weihnachtszeit. Aber auch zum Frühstück oder als köstliche Zwischenmahlzeit ist diese Speise sehr beliebt.

Einigen Historikern zufolge ist diese Speise spanischen und arabischen Ursprungs. In Spanien werden Buñuelos auf unterschiedliche Weise gegessen, mit Süßigkeiten gefüllt und mit Zucker bestreut. Sie werden zu besonderen Anlässen zubereitet.

Es gibt Historiker, die behaupten, dass die Zugabe von Käse zum Teig und das anschließende Frittieren eine Idee der kolumbianischen Nonnen in den Klöstern gewesen sein soll. Von diesem Moment an nahm es einen anderen Geschmack an und wurde zu einem traditionellen Bestandteil der Paisa-Küche. Es sei darauf hingewiesen, dass die Weihnachtstraditionen in Antioquia mehr als 500 Jahre alt sind. Die meisten von ihnen waren ein Produkt der Eroberungs- und Kolonialisierungsprozesse.

Zubereiten der köstlichen natilla, ein traditionelles Rezept, das von buñuelos begleitet wird

Weihnachten ist eine Zeit der Freude, des Feierns und der Harmonie, die dazu einlädt, Zeit mit seiner Familie zu verbringen. Es ist auch eine Zeit, in der man das Beste der traditionellen Küche genießen kann. In Kolumbien ist es zum Beispiel sehr üblich, dass zum Weihnachtsessen traditionelle Gerichte wie Tamales und Spanferkel gereicht werden. Bei den Nachspeisen sieht man häufig Milchreis, Flocken und Natilla, die mit knusprigen Beignets serviert werden.

Diese Nachspeise ist eine der beliebtesten in kolumbianischen Haushalten, denn es gibt keine Familie, die nicht eine Portion Natilla mit Beignets auf den Tisch bringt. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen heute zeigen, wie Sie die köstliche kolumbianische Natilla zubereiten können.

Zutaten (für durchschnittlich 6 Portionen)

• 3 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse + 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Tasse Kokosmilch
• ½ Tasse Kokosraspeln
• 2 Zimtstangen
• 1 Dose (14 Unzen) von Kondensmilch
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/3 Tasse Zucker oder nach Geschmack
• Eine Prise Salz
• 1 Esslöffel Butter
• Zimtpulver nach Geschmack

Zubereitung

Um dieses köstliche kolumbianische Dessert zuzubereiten, geben Sie zunächst 1 Tasse Milch in eine Schüssel, fügen dann die Maisstärke hinzu und rühren, bis sie sich auflöst. Diese Mischung einige Minuten ruhen lassen.

Kokosmilch und Kokosraspeln in einen Mixer geben, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Dann die restliche Milch und die Zimtstangen in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Milch etwas warm ist, fügen Sie die Kokosnussmischung hinzu, die Sie zuvor hergestellt haben. Denken Sie daran, die Milch heiß und nicht kochend zuzubereiten.

Sobald die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie die Kondensmilch, den Zucker und das Salz hinzu. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Milch-Stärke-Mischung dazugeben und weiterrühren. Unter Rühren den Vanilleextrakt nach Geschmack hinzufügen, die Hitze reduzieren und rühren, bis der Pudding einzudicken beginnt. Diesen Vorgang 10 bis 20 Minuten lang durchführen, dann die Butter hinzufügen und alles sehr gut vermischen.

Schließlich vom Herd nehmen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Pudding in Förmchen füllen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Zimt oder Brombeermarmelade darüber streuen und fertig ist Ihr Pudding nach bester traditioneller Art! Vergessen Sie nicht, ihn mit den köstlichen kolumbianischen Beignets zu begleiten.

#ElDato

• Der Pudding ist ein typisches Gericht aus Cundinamarca, Boyacá, der Eje Cafetero und der Region Antioquia im Dezember.
• In Kolumbien gibt es Pudding in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Panela, Arequipe, Kokosnuss und den traditionellen Pudding. Zu letzterem kann man Brombeermarmelade hinzufügen.
• Mais wird in einigen traditionellen Puddingrezepten gemahlen.
• Eine weitere köstliche Leckerei zu Weihnachten sind Hojuelas (Flocken). Es handelt sich um eine Zubereitung aus Zucker, Ei und Weizen. Dieser Snack ist einer der ältesten und beliebtesten zur Weihnachtszeit.
• Auch die mit Käse gefüllten Kartoffeln sind beliebt. Diese kulinarische Köstlichkeit ist einer der beliebtesten Snacks im Valle del Cauca.
• Die Empanada ist eines der typischen Lebensmittel Kolumbiens. Sie kann mit Kartoffeln, Huhn, Fleisch, Ei und Käse gefüllt werden. Und der Teig wird aus Mehl oder gemahlenem Mais hergestellt.

Wir hoffen, dass Sie diese köstlichen traditionellen Rezepte in dieser Weihnachtszeit zubereiten und mit Ihren Lieben genießen werden. Entdecken Sie die traditionellen Aromen Kolumbiens!

Für weitere traditionelle Rezepte und Reiseziele in Kolumbien, vergessen Sie nicht, unseren Reiseblog zu besuchen.