Yellowtail Sashimi (Sådan laver du Hamachi Sashimi)
- Share
- Pin
Yellowtail Sashimi lavet med lækker og smørstegt Hamachi fisk! Det er så meget billigere end på de japanske restauranter, og utrolig nemt at lave derhjemme. Jeg vil dele med dig, hvordan du skærer yellowtail til sashimi, og laver både den traditionelle og Nobu new style sashimi.
Når det kommer til japansk sashimi, er laksesashimi, tunSashimi, sværdfiskSashimi og denne smeltende yellowtail Hamachi sashimi mine favoritter.
Jeg kan godt lide den traditionelle måde at spise yellowtail sashimi på ved at dyppe den rå fisk i sojasauce tilsat wasabi. For nylig opdagede jeg også Nobus sashimi-stil, hvor den rå fisk forsigtigt “koges”, når den varme olie og sauce hældes på toppen. Hvis du ikke bryder dig om tanken om at spise rå fisk, kan du helt sikkert prøve denne metode. Jeg viser dig, hvordan du laver både traditionel og Nobu-stil sashimi i dette indlæg.
Indholdsfortegnelse
Ingredienser du skal bruge
- Yellowtail fisk: Det er vigtigt at købe Hamachi fisk af sashimi-kvalitet til denne opskrift. Hamachi har et højt olieindhold, hvilket giver fisken en meget glat konsistens. Frisk Hamachi skal have en let havlugt og ingen lugt overhovedet.
- Wasabi og sojasovs til traditionel sashimi: Wasabi er med til at fremhæve smagen og kan dræbe mikrober i fisken. Sojasauce tilfører retten en anden fyldig smag. Du kan også pynte med valgfri daikon radise, shiso-blad og lakserogn.
- Til Nobu Style Sashimi: Du skal bruge olie, sojasauce, ingefær, hvidløg og jalapeño.
Værktøjer, du skal bruge: Den rigtige kniv
Du skal bruge en skarp kniv til at skære fisken ordentligt og nemt. Der findes to slags knive, der er gode til at skære fisk til sashimi: skærekniven (Sujihiki) og den multifunktionelle kokkekniv (Gyuto).
Sådan laver du klassisk YellowtailSashimi
Trin 1: Skær den yellowtail fisk i skiver
For at lave sashimi ret, er der to skiveskæringsteknikker du kan bruge. Du kan skære fisken lige nedad for at danne relativt tykkere stykker. Dette kaldes hirazukuri, som normalt bruges til at lave traditionel yellowtail sashimi.
Alternativt kan du skære på skrå for at danne tyndere skiver. Dette kaldes usuzukuri, som kan bruges til at lave både traditionel sashimi og sashimi i nobu-stil. Du kan justere vinklen for at få den rette længde og tykkelse.
Trin 2: Lav traditionelyellowtail sashimi
Arranger skiveskårne yellowtail stykker sammen med valgfri daikon radise, shiso-blad, lakserogn, syltet ingefær og wasabi på stedet. Servér med sojasauce og nyd!
Nobu Style Yellowtail Sashimi
Hvis du er fan af Nobu-stilen, vil jeg vise dig, hvordan du kan lave denne til Nobuyuki yellowtail sashimi. For dem, der ikke ved det, er Nobu (Nobuyuki Matsuhisa) en japansk stjernekok, der er kendt for at blande japanske retter med peruvianske ingredienser.
For at lave Nobu new style sashimi skal du skære fisken i papirtynde skiver, og derefter lægge dem fladt på tallerkenen, så de overlapper hinanden så lidt som muligt. Læg jalapeno i skiver på toppen. Tilsæt derefter olivenolie, sesamolie, hakket hvidløg og sojasauce i en gryde ved middelvarme. Bring det i kog, og hæld saucen over yellowtail sashimi’erne. Den stærke sauce vil “koge” fisken lidt, hvilket giver en unik ret, der er helt mindeværdig!
Tips til den bedste Yellowtail HamachiSashimi
- Brug yellowtail af sashimi-kvalitet for at opnå det bedste resultat. Sørg for at fjerne skindet først, og skær fileten mod strømmen i den rigtige tykkelse.
- Det er bedst at smøre kniven, inden den skæres, ved at dyppe spidsen af kniven i vand.
- Hvis du laver sashimi i nobu-stil, skal du sørge for at skære fisken i meget tynde stykker og anbringe dem på en tallerken med minimal overlapning.
Frequently Asked Questions
Hvad er Yellowtail Sashimi?
Også kaldet Hamachi sashimi, er Yellowtail sashimi en japansk delikatesse bestående af frisk rå Hamachi fisk skåret i tynde stykker.Den serveres uden ris og spises ofte med wasabi og sojasauce.
Hvordan smager Yellowtail Sashimi?
Yellowtail sashimi smager blødt og smøragtigt. Når den spises med sojasauce og wasabi, har den en ønskværdig fed smag med en krydrede og krydret smag.
Hvad er den bedste Yellowtail fisk til sashimi?
Denne opskrift kræver rå yellowtail Hamachi, og du skal købe fisk af sashimi-kvalitet. Yellowtail er et godt valg til sashimi med sit høje fedtindhold og olieagtige konsistens. Køb maven af denne fisk, hvis du kan, da den smager bedst. Normalt kan du finde den i din lokale japanske købmandsbutik eller et stort supermarked. Den kan være frisk eller frosset. Læg fisken på is, inden den tilberedes, og det er bedst at spise den samme dag.
Er Yellowtail en tunfisk?
Nej, yellowtail fisk er ikke tun, som mange mennesker tror. Det drejer sig om japansk amberjack, en lækker fisk, der lever mellem Japan og Hawaii.
Hvad er forskellen mellem sashimi, Nigiri og sushi?
Sashimi refererer til bare skiver af rå fisk, der ofte serveres over revet daikon radise, og den har ikke ris. Mens nigiri er en type sushi, som består af rå fisk i skiver serveret over pressede eddikeris.
Hvor mange kalorier i YellowtailSashimi?
En portion på 1 oz af yellowtail sashimi har ca. 28 kalorier.
Hvad skal man servere med YellowtailSashimi?
Yellowtail sashimi serveres ofte med sojasauce og wasabipasta. Til sashimi i nobu-stil toppes den rå fisk ofte med jalapeno, andre skiveskårne chilier, revet frisk hvidløg og ingefær.
Hvis du er vild med denne opskrift, så prøv disse japanske opskrifter:
-
Spicy Tuna Roll -
Tuna Nigiri -
Laks Nigiri Sushi -
Amaebi Sashimi
Jeg håber, at du kan lide denne opskrift. Hvis du prøver den, så kommenter endelig nedenfor og lad mig vide, hvordan din Yellowtail Sashimi bliver!
Yellowtail Sashimi opskrift
Print Pin
- ▢ 4 oz sashimi-grade yellowtail bug af fisken hvis muligt
Til servering (valgfrit):
- ▢ revet daikon radise
- ▢ wasabi
- ▢ sojasauce
Instruktioner
-
Skær fisken i skiver: Skær den rå yellowtailfisk i skiver mod strømmen. Du kan skære den lige nedad eller i en vinkel. Du kan justere vinklen for at få den rette længde og tykkelse.
-
Arranger yellowtail sashimi: På en kold tallerken lægges den valgfri revet daikon på.
-
Læg yellowtail sashimi skiver sammen med valgfri wasabi, syltet ingefær og andre ingredienser.
-
Servér med sojasauce og nyd!
Notes
- Det er bedst at spise yellowtail sashimi samme dag, da den rå fisk ikke vil smage så frisk næste dag.
- Sådan laver du sashimi i nobu-stil: Skær fisken i papirtynde stykker, og læg den på en tallerken. Læg jalapeno i skiver oven på hvert stykke. Tilsæt derefter i en gryde ved middelvarme 1 spsk. olivenolie, ½ tsk. hakket hvidløg og ½ tsk. hakket ingefær i en gryde. Bring det hele i kog, og hæld saucen over sashimien.
Leave a Reply