West Village Scottish Gastropub Highlands lukker efter et årti

West Village Scottish gastropub Highlands lukker permanent sine døre, ifølge ejerne. Restauranten er blevet tvunget til at lukke efter måneders økonomisk nød som følge af COVID-19-krisen.

Restauratørerne Donal Brophy, Brian McGrory og Mary Wan åbnede Highlands for næsten et årti siden, en af flere gastropubs, der åbnede i byen på det tidspunkt. Men dens unikke perspektiv var dens skotske fokus, som kom til udtryk i en lang liste af single malts, cocktails med skotsk tema og et skotsk menukort, der omfattede specialiteter som haggis, både en version lavet i en rigtig fåremave og en vegetarisk version.

Restauranten var i de tidlige dage berømt for sin tætpakkede barscene i forstuen – selvom kunderne altid kunne finde en plads i spisestuen. Den var altid mere kendt som et drikkested end et spisested, og i de senere år tilføjede den specialiteter som bundløse brunchdrinks.

“Det er med et tungt hjerte, at vi annoncerer lukningen af Highlands, men vi vil altid huske de vidunderlige tider, vi havde,” sagde Brophy i en erklæring om lukningen. “De mennesker, vi mødte, og de relationer, der blev dannet, vil vare evigt.”

Highlands er den seneste i en stribe restauranter i hele byen, der har annonceret permanente lukninger i den seneste måned på grund af sammenbruddet i forretningen midt i pandemien. Spisestederne har været lukket i næsten tre måneder, mens byen har kæmpet mod COVID-19-krisen, og restauranterne har været begrænset til kun at tilbyde takeout- og leveringsservice. Den tidligst mulige genåbningsdato for NYC-restauranterne – som sandsynligvis vil være forbundet med store driftsrestriktioner for spisende kunder – forventes nu at være i begyndelsen eller midten af juli.