U.S. Food and Drug Administration

Resumé

I november og december 2019 var der tre udbrud af E. coli O157:H7 udbrud af fødevarebårne sygdomme A (167 sygdomme), B (11 sygdomme) og C (10 sygdomme) i forbindelse med indtagelse af romainesalat eller bladgrønt fra Salinas Valley-området i Californien. FDA og flere statslige og føderale partnere undersøgte disse tre udbrud af fødevarebårne sygdomme for at identificere eventuelle medvirkende faktorer, der kan have ført til kontaminering af romainesalat med E. coli O157:H7 og efterfølgende sygdomme. I løbet af disse undersøgelser blev det fastslået, at:

1. alle disse tre udbrud blev forårsaget af markant forskellige stammer af E. coli O157:H7, som det blev fastslået ved hjælp af WGS-analyse (whole genome sequencing);
2. Udbrud A-stammen af E. coli O157:H7, som blev bestemt ved hjælp af WGS-analyse (whole genome sequencing);
3. Udbrud A-stammen af E. coli O157:H7 blev fundet i to forskellige mærker af friskskårne salater, der indeholdt romainesalat i 2019;
4. efterforskning af flere sygdomssubklynger og oplysninger om forsyningskæden identificerede en fælles producent med flere ranches/marker, som leverede romainesalat i den pågældende periode til flere forretningsenheder, der var forbundet med udbrud A, B og C; og
5. udbruddet A-stammen af E. coli O157:H7 blev påvist i en sammensat prøve af fækal jordbund, der blev taget fra et kvæggitter på offentlig jord mindre end 3 km op ad skråningen fra en frugtplantage med flere marker, der ved sporingsundersøgelserne blev knyttet til udbruddene.
6. Andre STEC-stammer, som ikke var forbundet med udbruddene A, B eller C, blev fundet i tættere nærhed af de steder, hvor der blev dyrket romainesalat, herunder to prøver fra et grænseområde på en gård umiddelbart ved siden af græsningsarealer med kvæg i bakkerne over bladgrøntsagsmarkerne og to prøver fra vandafvandingsbassiner på gården.

FDA betragter tilstødende eller nærliggende arealanvendelse til kvæggræsning som den mest sandsynlige medvirkende faktor i forbindelse med disse tre udbrud. Selv om agenturet ikke kunne bekræfte en endelig kilde eller rute(r) for kontaminering af romainefelterne, anser agenturet indirekte overførsel af fækalt materiale fra tilstødende og nærliggende arealer fra vandafstrømning, vind, dyr eller køretøjer til romainefelterne eller til de landbrugsvandkilder, der anvendes til dyrkning af romaine, som mulige smitteveje. I samarbejde med vores partnere i delstaterne fortsætter FDA gennem vækst-/høstsæsonen 2020 med at gennemføre missionskritiske STEC-undersøgelser i Salinas-vækstregionen for at følge op på vores resultater fra udbruddene i 2019.

Dette dokument giver en oversigt over undersøgelsestilgangen og de faktorer, der potentielt bidrog til forurening af romainesalat med E. coli O157:H7 i to udbrud af fødevarebårne sygdomme i flere delstater og et enkelt udbrud af fødevarebårne sygdomme i efteråret 2019. Det er værd at bemærke, at antallet af kvæg, som vi observerede på nærliggende arealer under undersøgelserne i 2019, var langt lavere end mængden af det, der betragtes som en stor virksomhed med koncentreret dyrefoder, hvilket giver en nyttig påmindelse om, at dyreoperationer med høj tæthed ikke er den eneste faktor, der skal tages i betragtning. Disse resultater forstærker vores bekymring over de mulige virkninger af nærliggende og tilstødende arealanvendelse på sikkerheden af bladgrønne afgrøder og understreger yderligere vigtigheden af at gennemføre passende risikobegrænsende strategier.

Download den fulde rapport