The Daley Plate

Da jeg ønskede at dele dette måltid med en anden familie, ville det ikke have været bedst, når det blev serveret ved stuetemperatur eller genopvarmet. Derfor pakkede jeg halvdelen af det marinerede lam i beholdere med grillinstruktioner og lagde hele tomater og urter i kurven sammen med lidt grønt og vinaigrette på glas. På den måde kunne de grille, skære og nyde det hele så frisk som muligt med en meget lille indsats. Alt dette bringer mig til #TheLambChallenge!

Hvad er The Lamb Challenge?

Når du køber amerikansk lam, hjælper du direkte familier og gårde i dit lokalsamfund, samtidig med at du giver din familie lækre måltider. I juni måned vil American Lamb-fællesskabet gerne opfordre dig til at komme i gang med at lave mad!

Lammeudfordringen får forbrugerne til at tilberede 2 forskellige lammeopskrifter, mens de udforsker den eventyrlige appel af amerikansk lam, samtidig med at de støtter amerikanske gårde og flokke og hjælper med at indsamle midler til Feeding America.

Mag to opskrifter med amerikansk lam. En af dine lammemåltider skal deles med en anden familie. Del dine to opskrifter på lammemåltider på Instagram ved hjælp af #TheLambChallenge og tag @FanofLamb senest den 30. juni. Ti heldige vindere, der gennemfører udfordringen, vil modtage et gavekort på 200 USD til deres yndlingsrestaurant eller slagterforretning. For hver person, der gennemfører udfordringen, donerer The American Lamb Board til Feeding America, så vi sammen kan indsamle 10.000 dollars!

Nogle tips, inden vi går i gang med madlavningen:

Fjern lammet fra køleskabet 30 minutter før grillning. Det hjælper dem til at komme tættere på stuetemperatur, og de steger bare mere jævnt med et mørt resultat. Jeg har brugt lårkoteletter i dag, men skulderkoteletter og endda kabobkød i tern er almindeligt tilgængelige i dagligvarebutikkerne og perfekte til denne opskrift. Hvis du bruger kabobkød, skal du marinere det og sætte det på spyd, inden du griller det.

Disse grilles bedst ved middelvarme, da sennep har en tendens til at blive hurtigt mørkere. Husk det, når du forbereder din grill eller indendørs grillpande.

Skift tomatsalaten ud med en hvilken som helst salat lavet med råvarer, der er lokalt tilgængelige for dig. Skiveskårne agurker og tyndt skiveskåret sommersquash eller zucchini er gode muligheder. Hvis der ikke er friske produkter til rådighed, kan du med fordel bruge ristede røde peberfrugter eller artiskokker i krukker til at toppe grønsagerne med. Eksperimenter med de smagsvarianter, du elsker, det er glæden ved at lave mad!

Triple Mustard Lamb Loin ChopsForberedelse
Tid: 10 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Tilbyder: 8 (Nok til to familier)

8-10 amerikanske lammekoteletter

Til marinaden:
¼ kop olivenolie
2 spiseskefulde frisk citronsaft + skal
1 spiseskefuld Dijon sennep
1 spiseskefuld fuldkornssennep
1 spiseskefuld gul sennep
4 hvidløgsfed, meget fint hakket eller gjort til en pasta
1 spiseskefuld finthakket rosmarin
1½ teskefuld kosher salt
1 teskefuld sort peber
Optionelt: Til salaten:
4 store tomater, skåret i skiver
½ lille rødløg, skåret i tynde skiver
1 kop friske krydderurter (basilikum, rosmarin, timian, dild eller persille)
Optionelt: 1 tsk: oliven, fetaost, agurk
Vinaigrette:
¼ kop ekstra jomfruolivenolie
¼ kop balsamicoeddike
salt og peber efter smag

Metode:

Læg lammet i en lavvandet beholder med låg eller en plade, som du kan dække. Bland ingredienserne til marinaden, og hæld dem over lammekødet, vend det og smør det ind i marinaden. Dæk til og sæt det på køl i en time eller op til natten over. Hvis du deler dette måltid med en anden familie, kan du dele lammet ved at lægge halvdelen af koteletterne i en beholder og opbevare dem i køleskabet, indtil de er klar til at levere.

Varme din grill op til medium og spray med lidt olivenoliespray. Læg lammekoteletterne på grillen eller grillpanden, og steg dem i 5 minutter på hver side til mediumstegt, afhængigt af tykkelsen på dine koteletter. Lammekoteletter er kraftige og kan også placeres stående (på benet) for at sikre, at den tykkeste del af koteletten bliver tilberedt. De skal have en temperatur på 135 F, når de tages af grillen, for at være mediumstegt, hvilket vi mener er den bedste temperatur til at nyde dem.

Hæv dem fra grillen, dæk dem med folie og lad dem derefter hvile i 10 minutter. Temperaturen vil derefter stige til ca. 145F. Et kødtermometer er den bedste måde at afgøre, om de er gennemstegte. American Lamb har en masse nyttige oplysninger om tilberedningstemperaturer baseret på den lammekødstype, du har. Tjek dem ud her.

Skær dine tomater i skiver, krydr med salt og peber og top dem med tyndt skiveskåret rødløg og valgfri tilbehør. Dryp med vinaigrette og top med krydderurter lige før servering sammen med lammet. Hvis du deler med en anden familie, kan du lægge de hele tomater, løg og krydderurter i kurven sammen med det marinerede lam og tilføje halvdelen af vinaigretten i et glas med instruktioner om, hvordan den skal serveres. Nem!