Tegn på madforgiftning

Symptomerne på madforgiftning kan variere afhængigt af, hvilken slags madforgiftning det drejer sig om, men der er helt sikkert nogle karakteristiske tegn, der viser sig i de fleste tilfælde. Hvis du tror, at du har madforgiftning, er det vigtigt at opsøge en læge. Hvis det ikke behandles, kan et alvorligt tilfælde af fødevareforgiftning være dødeligt, især hos unge og ældre.

Fødevareforgiftning eller influenza?

Du spekulerer måske på, om de symptomer, du oplever, virkelig er tegn på madforgiftning, eller om der blot er tale om en slags maveinfluenza eller en maveinfektion. Udtrykkene “maveinfluenza” eller “maveinfektion” er blot udtryk, der bruges til at beskrive symptomer, som for det meste skyldes madforgiftning.

Med andre ord, hvis du har maveinfluenza eller en maveinfektion, har du sandsynligvis fået det ved at spise noget, der har givet dig et tilfælde af madforgiftning.

Det er derfor ikke altid nok at se på symptomerne for at diagnosticere et tilfælde af madforgiftning. Du bør måske også tænke på, hvad du for nylig har spist, og hvor du har spist det. Hvis en anden person, der har spist den samme mad, også har de samme symptomer, er det en stærk indikator for, at der er tale om madforgiftning. Hvis du er i stand til at identificere, hvilken mad der har forårsaget din sygdom, er det vigtigt, at ingen andre spiser den, da de ellers også kan blive syge.

Restauranter tager fødevarebårne sygdomme meget alvorligt og tager mange forholdsregler for at forebygge dem. Hvis du er sikker på, at du har fået madforgiftning fra en restaurant, kan det være en stor fare for folkesundheden, og det vil være vigtigt, at den lokale sundhedsstyrelse får besked om det.

Symptomer på madforgiftning

Selv om der er mange bakterier, der forårsager madforgiftning, kan det være meget sværere at udlede, hvilket specifikt insekt der er skyld i dine problemer. Salmonellaforgiftning, den mest almindelige form for madforgiftning i USA, viser sig f.eks. ved mavekramper, hovedpine, kvalme, feber, diarré og opkastning. Disse symptomer er ret generelle og vil sandsynligvis være til stede ved stort set alle former for madforgiftning, du kan komme i tanke om.

Opkastninger

Opkastninger er et af de mest almindelige tegn på madforgiftning. Det giver mening, for hvis du har spist noget dårligt, vil din krop forsøge at få det ud.

Besvimelser er et af tegnene på madforgiftning forårsaget af følgende bakterier:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• E. coli

Diarré

Diarré er et andet almindeligt symptom på fødevareforgiftning, og det er karakteristisk for følgende bakterier:

• Salmonella
• Shigella (diarréen kan være blodig)
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni (diarré kan være vandig eller blodig)
• E. coli (vandig, kan blive blodig)

Hovedpine

Hovedpine kan være et tegn på madforgiftning. Normalt vil den forekomme i kombination med nogle af de andre symptomer, der er beskrevet her. Hovedpine kan være til stede ved madforgiftning forårsaget af disse bakterier:

• Salmonella
• Listeria
• Staphylococcus aureus (i svære tilfælde)
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni

Abdominal smerte/mavekramper

Der er en ret fin sondring, der skal foretages her, da det måske ikke er så let at isolere mavesmerter forårsaget af kramper fra en anden type mavesmerter. Ikke desto mindre kan det være et symptom på nogle af disse fødevarebårne sygdomme:

• Salmonella
• Shigella
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni
• E. coli (smerten er alvorlig)

Kvalme

Et andet meget grundlæggende symptom, som ikke er så let at kvantificere, er kvalme, som kan variere fra let kvalme til opkastning og alvorlige mavekramper. Ligesom hovedpine vil den sandsynligvis vise sig i forbindelse med nogle af de andre symptomer, der er anført her. Kvalme er blandt tegnene på disse former for fødevareforgiftning:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni

Feber

Da de bakterier, der overfører sygdommen, som regel (men ikke altid) er årsag til en infektion, er et af de mest almindelige symptomer på fødevareforgiftning feber, som det ses i de tilfælde, der er forårsaget af disse bakterier:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria (feber kan være ret vedvarende)
• Campylobacter jejuni
• E. coli (nogle gange; kan være mild)

Dehydrering

Dehydrering kan skyldes opkastninger og diarré, så det er endnu et symptom, der er svært at skelne i sig selv. Alligevel kan du opleve dehydrering, når du lider af en af disse former for madforgiftning:

• Salmonella (især hos meget unge eller meget gamle mennesker)
• Shigella
• Clostridium perfringens

Muskelsmerter eller kramper

En anden grund til, at folk nogle gange forveksler madforgiftning med influenza, er, at influenza kan forårsage muskelsmerter, og det samme kan nogle former for madforgiftning, herunder:

• Listeria (ondt i ryggen)
• Staphylococcus aureus
• Campylobacter jejuni

Botulisme: Et særligt tilfælde

Botulisme er en af de mest dødelige former for fødevareforgiftning, og den skyldes bakterier, der lever i et iltfrit miljø. Det gør den anderledes end andre fødevarebårne patogener. Botulisme giver også sit eget unikke sæt af symptomer. Botulisme-symptomer omfatter:

• Matthed/svaghed
• Svimmelhed
• Dobbelt syn eller sløret syn
• Tør mund
• Svært ved at synke eller tale
• Lammelse (i meget fremskredne tilfælde)