Sundhedsmæssige fordele ved Edamame

Edamame er den japanske betegnelse for lækre sojabønner, der indtages i det grønne stadie. Også kendt som veggie sojabønner, edamame er identiske sorter som den traditionelle kornsojabønne (Glycine max), der generelt dyrkes i Kentucky. Men sammenlignet med korn sojabønner, edamame frø er større med en temmelig sød, skør smag, og meget bedre fordøjelighed

An Edamame eller edamame bønne er en vellidt asiatisk mad, der har fanget på i andre områder rundt om i verden også. Det er virkelig er produceret af sojabønner, der er indsamlet lige før de begynder at hærde, og efter at hurtigt parboiled samt frosset for at bevare deres friske smag. Der er en række forskellige metoder til at forbruge edamame, som spænder fra almindelig ud af hånden snacks til at forfine i slik samt savories. Flere asiatiske købmandsbutik lager edamame, ligesom store købmænd i flere steder, sammen med ernæring butikker.

De utallige sundhedsmæssige fordele i forbindelse med sojabønner er tilstrækkelige til at tydeliggøre den fremherskende tilgængelighed af sojafødevarer i dagens verden. Ud over den fremragende smag af sojamad, kan disse typer bønner også være fyldt med proteiner samt fytokemikalier, der faktisk virker mirakler for dit helbred. Lad os kigge nærmere på de sundhedsmæssige fordele ved sojabønner.

1. Det er sundt for hjertet

Isoflavonerne, der er til stede i edamame sammen med andre sojaprodukter, vil hjælpe dig med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme i overensstemmelse med flere undersøgelser og kan også reducere kolesterolniveauet i blodet. Når edamame anvendes som en proteinkilde i stedet for kød, er de kardiovaskulære fordele mere forbedrede. Spørgsmålet om, hvorvidt isoflavoner sænker risikoen for brystkræft, er fortsat til diskussion, og derfor skal sojaprodukter indtages i minimal mængde hos en person med en medicinsk historie af brystkræft. Edamame kan også være en fremragende forsyning af foliat og vitamin K, der er afgørende for hjertesundheden.

2. Sænker osteoporoserisici ved at forbedre knoglesundheden

Men sandheden er, at sojavarer mangler en stor mængde calcium, men eksistensen af isoflavoner producerer et hovedbidrag til at reducere risikoen for skøre knogler. Isoflavon genistein hjælpe med at gøre knogler mere kraftfuld derfor reducere ned sandsynligheden for knogle nedbrydning. Eksistensen af isoflavoner genistein bidrager også til at beskytte knoglevævet. Desuden er der meget mere godt nyt for grøntsagerne, da undersøgelse beviser, hvordan sojaprotein i modsætning til animalsk protein forhindrer tab af calcium gennem knoglerne.

3. Fordelagtigt for huden

Disse typer friske, grønne sojabønner er med til at bremse aldersrelateret degeneration af huden. Det skyldes to faktorer. For det første bevarer edamamamebønner udviklingen af det sammenbindende protein kollagen i kroppen. Dernæst øger isoflavonerne fra edamamamebønner virkningen af antioxidanter under huden. Den reparation samt regenerering procedure tilbydes acceleration. Dette betyder reducerede rynker samt mørke øjenomgivelser med en meget sundere udseende hud. Folk, der spiser edamame bønner kan forbedre skønheden i deres hud og fremstå sund og afbalanceret.

4. Hjælper med at kontrollere blodtrykket

En kop edamame bønner består af kun 38 milligram natrium. Natrium er et vigtigt næringsstof til at styre væskebalancen i kroppen, men en for stor mængde kan forårsage forhøjet blodtryk samt forbedre din chance for hjerteslag samt nyresygdom. Hver kop af grønne sojabønner tilbyder 1.587 milligram kalium. Opholder på en kost med ikke mere end 2.300 milligram natrium og et minimum på 4.700 milligram kalium kan hjælpe med at undgå hypertension, i overensstemmelse med det amerikanske Department of Health and Human Services. Plantebaserede produkter som edamame er normalt lavere i natrium og højere i kalium.

5. Hjælper med at forebygge anæmi

Grønne sojabønner kan hjælpe med at undgå jernmangelanæmi, simpelthen fordi hver kop ukogt edamame indeholder 9 milligram jern, eller 50 % af den daglige værdi for jern. C-vitamin hjælper kroppen med at opsuge jern gennem vegetabilske fødevarer, sammen med en kop edamame har fået 74 milligram C-vitamin, eller endda 123 % af den daglige værdi for denne antioxidant. En kop edamame indeholder 444 mikrogram foliat, eller 101 procent af den daglige værdi. Foliat er vigtigt for at forebygge megaloblastisk anæmi. Næringsstofmangelanæmi’s kan resultere i træthed, muskelsvaghed samt regelmæssige bakterieinfektioner.

6. Anti-inflammatoriske egenskaber

Edamame har fået anti-inflammatoriske egenskaber og kan være en fremragende fødevare at indtage, hvis du har gigt eller andre betændelsesrelaterede problemer, ligesom reumatoid arthritis. Friske grønne sojabønner, der indtages som en snack eller måske som tilbehør, kan hjælpe personer med astma, da denne grøntsag reducerer inflammation i dine åndedrætsveje, og også dette kan hjælpe med at fjerne hvæsende vejrtrækning samt hoste.

7. Fordele mod kræft

Soy er anerkendt for at indeholde mange Phyto bestanddele, som har fået antioxidanter, og disse menes at være til at genoprette et værdifuldt middel i at undgå kræft. Man mener virkelig, at sojabønner muligvis kan forebygge kræft i prostata hos mænd samt brystkræft hos kvinder. Mest markant er isoflavonen genistein, der er forbundet med en forhøjet aktivitet af kroppens antioxidante enzymer ligesom glutathionperoxidase samt reduktase, superoxiddismutase og katalase. Phenoliske syrer, der er til stede i sojabønner, kan også være kendt for at have antioxidante egenskaber, og alle disse forbindelser giver tilsammen anledning til sojabønnernes aktivitet over for frie radikaler i kroppen.

8. Højt indhold af fibre

Edamamame bønner kan prale af højere fibermængder, der hjælper med at reducere kolesterolniveauet. Denne særlige fiber har en person mæt og af den grund hæmmer dårlige spisevaner ligesom overforkælelse.

9. Rig kilde til calcium

Edamame er en vidunderlig metode til at opnå calcium. En halv kop edamame kan give dig 8% af den anbefalede calciummængde på en dag. Det styrker dine knogler samt hjælper med at forhindre skøre knogler. Et godt kalciumforbrug kan også give dig sunde og afbalancerede tænder. I stedet for at regne på calciumtilskud, få edamame ofte for at tilbyde den angivne calcium i din krop.

10. Bedre lungefunktion

En videnskabelig undersøgelse viser, at indtagelse af genistein muligvis kan forbedre lungefunktionen hos patienter sammen med astma. Edamame indeholder også genistein og kan derfor muligvis bidrage til en bedre lungefunktion.

11. Stærkt immunsystem

Edamame med sin ernæring, vitaminer, antioxidanter osv. hjælper med at konditionere forsvarsmekanismerne. Et sundt immunsystem er afgørende for, at kroppen kan beskytte sig mod mikrober, der kan resultere i mange sundhedstilstande.

12. Sund hud

Huden er blandt de kropsorganer, som er tilbøjelige til at blive beskadiget på grund af forskellige omstændigheder ligesom vejr og medicin blandt andet og kræver god pleje. Forbrug af edamame, der indeholder antioxidanter, hjælper med at opretholde en sund hud samt at reparere ødelagt hud. Edamame indeholder isoflavoner, som kan være værdifulde til at kontrollere aldersrelaterede hudforandringer hos postmenopausale kvinder.

13. Vægtstyring

Brug af edamame kan også være værdifuldt i kontrol af kropsvægt. Forbruget af passende fødevarer udfører en væsentlig rolle i vægttab. Edamame har fået højere proteinindhold og færre kalorier, hvilket vil gøre det til en perfekt snack for vægtbevidste personer.

14. Fordøjelsen

Sundhedsfordele ved edamame indeholder sundt fordøjelseskanalen. Det er bare en fremragende metode til at få fibre, der giver mulighed for fordøjelsesfunktionen. De tarmproblemer samt oppustethed, som du støder på, kan også undgås eller endda mindskes ved at indtage edamame. Ud over fordelene ved fordøjelsessystemet fiber udfører desuden en stor rolle for at sikre, at kolesterol holdes i de korrekte niveauer derfor sænker chancerne for slagtilfælde og hjertestop.

15. Antitumoregenskaber

Soyprodukter ligesom edamame har fået betydning på grund af deres mange sundhedsfordele. Videnskabelige undersøgelser syntes at være udført for at bestemme de mulige sundhedsfordele ligesom kræftbekæmpende kvaliteter. En bestemt undersøgelse viser, at sojaekstrakt muligvis kan mindske tumorvæksten betydeligt, og det har mulighed for at forhindre tumorudvikling.

16. Lettelse af overgangsalderens symptomer

Utallige kvinder i hele verden har problemer med et typisk problem i overgangsalderen. Nuværende undersøgelser har vist, hvordan asiatiske kvinder oplever meget mindre menopausale negative virkninger, sammenlignet med kvinder i de vestlige lande. Indtagelsen af en kost fyldt med sojaindhold gennem de asiatiske damer ville være en hovedårsag bag denne særlige opdagelse.

Soyabønner omfatter fytokemiske stoffer kendt som isoflavoner samt phytoøstrogener, som producerer hurtig hvile fra hedeture og andre lignende overgangsalder tegn.

17. Reducerer diabetes

Sojabønner er nyttige mod type-2 diabetes (mest typiske diabetes). Det hjælper med at forbedre den metaboliske proces og fremstilling af insulin i leveren. Insulin fungerer godt til at kontrollere kroppens glukose. Equol samt diadzein indeholdt i sojabønner fungerer godt til sensibilisering af insulin. Derfor vil inddragelse af sojabønner i kosten være virkelig ideel for diabetikere.

Mere om Edamame

Sojabønner er blevet dyrket som en fødevarekilde i hundredvis af år. Der er en række anvendelser af sojabønner, som spænder fra de fermenterede samt ældede sojabønner i sojasovs mod de malkede sojabønner, der anvendes til at skabe sojamælk, en velkendt mejeriindsats. Mange mennesker spiser sojaprodukter af den grund, at bønner anses for at være bedst for menneskers sundhed, simpelthen fordi de bærer masser af protein, calcium og C-vitamin. Ved mange lejligheder er sojaprodukter ligeledes høje i fibre, især når hele bønner forbruges, som det er tilfældet med edamame.

Typisk får sojabønner lov til at modne på vinstokken for at skabe hårde bønner, som kan høstes ubesværet samt opbevares. De kan dog også plukkes på toppen af modenhed, lige før de begynder at hærde, og sojabønnerne er kendt som edamame i Japan eller mao dou i Kina. Bønnerne er bløde, bløde, fulde af næringsstoffer og vitaminer, og de har en skrøbelig smag, som nogle kunder finder ret tilfredsstillende. Generelt set vil en mark med sojabønner sandsynligvis blive udnyttet til at producere enten skalbønner eller endda edamame, men ikke begge dele.

Historie om edamame

Kina: Edamame (mao dou) blev oprindeligt dokumenteret omkring 200 f.Kr. som et terapeutisk middel (Shurtleff & Aoyagi, upubliceret) og er også stadig yderst populær (Jian 1984). De vigtigste typer (samt deres produktionsområder) omfatter: Sanyuewang i Zhejiang-provinsen; Wuyuewu omkring Shanghai og Nanking; Wuyueba nær Hangzhou; Baishuiou i Chengdu-området; Liuyueba omkring Hefei, Wuxi og Hangzhou; Baimaoliuyuewang og Daqingdou nær Nanking; og Jiangyoudou omkring Shanghai (Guan 1977). Flere landracer plejer stadig at blive dyrket, især i hele Shanghai og Jiangsu.

Japan: Selv om sojabønner blev indført fra Kina på et tidligere tidspunkt, er den allerførste dokumenterede anvendelse af edamame absolut forklaringen af aomame i Engishiki (927 e.Kr.), en vejledning om handel med landbrugsvarer. Heri forklares det, at der blev givet friske, bælgede sojabønnestammer ved buddhistiske templer (Igata 1977). Tidligere var nysgerrigheden omkring edamame-afgrøden periodisk, også den kulminerede med observationen af fuldmånen i september såvel som oktober (Shurtleff og Aoyagi, upubliceret). Traditionelt blev edamame dyrket på bunde mellem rismarker, men med det nuværende risoverskud og det officielle pres for at omdanne rismarker til andre formål er det blevet langt mere almindeligt at dyrke edamame på markerne (Gotoh 1984). Japan er absolut den største industrielle producent af edamame – med en produktion på næsten 105.000 tons i 1988 (MAFF 1990) – og er også den største importør af bønnerne, idet landet fik over 33.000 tons i 1989 (JTA 1989). Taiwan leverer over 99 % af denne import i form af frossen edamame. Stort set hele den japanske produktion indtages som frisk produkt i løbet af sommeren (Kono 1986).

Korea: Morse nævnte edamame’s (poot kong) tilgængelighed i 1931 (Shurtleff og Aoyagi, upubliceret). Den dyrkes stadig i hele landet, og der er en udvikling af sorter i gang (Hong et al. 1984), og der forskes i afgrødeforvaltningssystemer (Lee 1986a,b).

Nordamerika: Edamame er berømt med mange titler i Nordamerika (Shurtleff og Aoyagi, upubliceret). Den mest typiske er veggie sojabønne, men desuden ølbønne, lækker sojabønne, frisk grøn sojabønne, havesojabønne, grøn sojabønne, grøn moden sojabønne, grøn grøntsagssojabønne, umoden sojabønne, storfrøet sojabønne, sojabønne af grøntsagstype, og også det japanske navn, edamame. Henvisningen til den grønne farve er kompliceret, simpelthen fordi modne sojafrø med en grøn frøskjold (eller cotyledon) også kan kaldes grønne sojabønner.

Andre lande: Nogle andre nationer, som har skabt industrielle mængder af edamame, består af Argentina, Australien, Israel, Mongoliet, New Zealand og Thailand. Hjemmehavere er anerkendt for at skabe det i Bhutan, Brasilien, Storbritannien, Chile, Frankrig, Tyskland, Indonesien, Malaysia, Nepal, Filippinerne, Singapore, Sri Lanka og Tyskland (Wang et al. 1979). USA Edamame Forskning. Der er blevet gennemført undersøgelser i mere end halvtreds år. Dorsett såvel som Morse indsamlede betydelig kimplasma i løbet af 1929- 31, og Morse udnyttede det til at skabe 49 typer edamame (Hymowitz 1984). Forskningen blomstrede i løbet af 1930’erne og 1940’erne på grund af proteinmangel (Smith & Van Duyne 1951). University of Illinois undersøgte velsmagende egenskaber (Woodruff & Klaas 1938) og regional tilpasning (Lloyd 1940) af adskillige sojabønnetyper, hvoraf de fleste var ægte edamame, ligesom adskillige virksomheder forsøgte at konservere friske bønner (Shurtleff & Aoyagi, upubliceret).

Et andet rykind af nysgerrighed startede med stigningen i økologisk landbrug i 1970’erne. Rodale Research Center satte fokus på tilpasningsevne samt kvalitet (Haas et al. 1982). Grundlæggende agronomiske undersøgelser blev påbegyndt på Cornell (Kline 1980), og frøfirmaer skabte nye typer (f.eks. smørbønner). I dag dyrker flere hjemmegartnere edamame, men der er kun lidt industriel produktion. Asiatisk-amerikanere, der søger edamame, er generelt begrænset til frosne importerede produkter i specialiserede dagligvarebutikker.

Typer af edamame

Populære typer af edamame dukker op nede nedenfor

1. MIDORI GIANT – Vores #1 SELLER

Standard edamame-sort, som du måske spiser i orientalske restauranter. Tidligere modning sammen med meget store bælg. Konstant storproducent med mere end 90% to- og trefrøede bælg med mere end 90% to- og trefrøede bælg. Velegnet til industriel produktion og hjemmegårde. Alsidig til alle dele af USA. 1200 frø pr. pund.

2. MIDORI GIANT – ØKOLOGISK FRØ

Midori Giant kan fås som økologisk frø. Hvis du validerer parcellen, skal du sørge for at købe økologisk frø af sorten for at forblive i overensstemmelse med lovgivningen om økologisk frø.

3. MOJO GREEN

Første midtersæson-sort, som udvikler sig 3-4 dage efter Midori Giant. En ekstra konventionel edamame-type sammen med moderat store bælge. Fungerer godt på større niveauer. 1650 frø pr. pund.

4. SUNRISE

SUNRISE Førre modenhedssort, som er særligt kendt inden for den midterste del af USA gennem den østlige kyst af Virginia vest til CA. Fremgangsrig producent af mellemstore og store edamame-bælg. Tørrede frø kan også anvendes til at skabe tofu eller endda sojamælk. 1600 frø pr. pund.

5. KOREAN BLACK – Unik!

En sort frøkappe kombineret med et limegrønt indre giver frøene fra den sene koreanske favorit i sæsonen sit karakteristiske udseende. Meget sød smag. Tørret frø kan også være fantastisk i supper og over ris. I Japan, te samt tinkturer er skabt ved hjælp af dette frø til at forbedre alle omkring sundhed samt vigør. 1050 frø pr. pund.

6. Edamame, Early Hakucho

Dybt grønne bælge sammen med lysegrønne pubescene. Skuddene kan høstes 75 dage kort efter såning. Ekstremt effektiv.

7. Edamame, Lucky Lion

Dette kan være en ekstremt populær Edamame i Japan. Planten skaber masser af grønne sojabønner af topkvalitet sammen med en fremragende smag. Enkel at dyrke.

8. Edamame, Green Legend

Denne særlige sort skaber mørkegrønne bælge sammen med hvidfarvede hår, som kan indsamles 75 dage snart efter plantning. Lækre sojabønner er ekstremt lækre og velsmagende. Meget rentable.

9. Edamame, Late Giant Black Seeded

Denne særlige sort skaber enorme sojabønner, som er virkelig dejlige, gode til forret samt snack inden for fest eller endda middag. Sojabønner er normalt i grøn farve i hele den lækre fase og kan forvandle sig til sort farve, når de modnes. Sorte frø er normalt enorme og tunge, ca. 30 frø/oz. sandsynligvis de mest kendte typer i en lang periode i Japan.

10. Edamame, Taiwame

Sammen med Japan er Taiwan blot en af de vigtigste voksende såvel som eksporterende nationer for lækre sojabønner. Taiwame er sandsynligvis de mest dyrkede typer i Taiwan. Planten vokser vidunderligt i subtropiske miljøer og er også ekstremt frodig. Spiselige sojabønner er ekstremt søde og velsmagende, gode til at spise Edamame eller endda til madlavning.

11. Edamame, Beer Friend

Dette kan være en ny sort, der er lanceret på de amerikanske markeder fra Japan. Denne særlige nemme at dyrke sort skaber masser af top kvalitet samt lækre Edamame sojabønner, og er også nok de mest kendte snackprodukter i ølfest samt japanske restauranter.

Næringsmæssige fakta om Edamame

Den følgende tabel består af info om de vigtigste Edamame ernæringsprotein, næringsstoffer og vitaminer. Der gives også oplysninger om de kulhydrat- samt fedtniveauer, der er til stede i denne særlige bælgfrugt.

3 g

Vitaminer

1% (rdv)

Edamame næringsindhold pr. ounce (28 g) : rdv = anbefalet daglig værdi
Kalorier	34
Total fedt	1 g
Total kulhydrater
Protein	3 g
Mineralerier
Calcium	17.6 mg	2% (rdv)
	Kobber	0,1 mg	5% (rdv)
	Jern	0.6 mg	4% (rdv)
Magnesium	17,9 mg	4% (rdv)
	Mangan	0.3 mg	14% (rdv)
	Fosfor	122 mg	5% (rdv)
Kalium	122 mg	3% (rdv)
Zink	0.3mg	3% (rdv)
Aminosyrer
Argenin	203 mg
Asparaginsyre	377 mg
Glutaminsyre	566 mg
Isoleucin	84 mg
Phenylalanin	137 mg
Folat	87 µg	22% (rdv)
Niacin	0.3 mg
	Pantothensyre	0.1 mg	1% (rdv)
	Riboflavin	–	3% (rdv)
	Thiamin	0.1 mg	4% (rdv)
	Vitamin B6	–	1% (rdv)
	Vitamin C	1.7 mg	3% (rdv)
	Vitamin E	0,2 mg	1% (rdv)
	Vitamin K	7.5 µg	9% (rdv)

Nogle andre sundhedsmæssige fordele ved sojabønner

• Forbruget af sojabønner øger forsvaret. Udmattelse samt dovenskab er mindsket af det. Det er bare en rigelig metode til at opnå mineraler ligesom calcium, magnesium, zink, kalium og fosfor.
• Sojabønner indeholder Lecithin, der er ideel til hukommelse. Det vil bidrage til at gøre hjernecellerne aktive samt effektive. Det er blevet opdaget at øge den verbale hukommelse samt gør frontallappen effektiv.
• Sygdomme ligesom Alzheimers kan undgås ved brug af den. Det vil hjælpe med at gøre vævene samt organer kraftfulde på grund af eksistensen af lecithin.
• Sojabønner er perfekt til huden. Den indeholder isoflavoner, som vil hjælpe med at skære hudpigmenter samt aldring.
• Sojabønner har antioxidante egenskaber og gør det muligt at hindre frie radikaler i at komme ind i kroppen.

Hvordan man køber edamame

Søg efter frisk edamame på landmændenes markedspladser eller endda natural-food butikker. Edamame opdages oftest frosset inden for naturkostdelen af store dagligvarebutikker samt naturkostbutikker, der tilbydes både i såvel som uden for “bælg”. En særlig 10-ounce pose af afskallede bønner indeholder omkring 2 kopper.

Lagring

Når edamame er købt i bælg skal de være faste samt ubruste. Edamame kan normalt fås i afdelingen for frosne fødevarer. Frisk edamame skal opbevares i køleskabet samt vare omkring et par dage.

Sådan spiser du Edamame

Hvis du er til at opretholde en sund kost, vil edamame være din ideelle appetitvækker når du spiser eller måske en sund snack efter en simpel og sund metoder nedenfor.

• Kog edamame perfekt for at nyde dens smag
• Kog edamame, indtil bælgene er bløde
• Følg forskellige opskrifter på edamame. Disse typer af opskrifter kan indeholde persille, olie og løg.
• For en lækker edamame, skal du sørge for at få den tørret og derefter saltet.
• Mens der er mange måder at spise edamame på, ligesom at spise hele edamame bælg, er den klassiske metode til at spise den virkelig at rive bælgen og få de grønne bønner.
• Udover salt kan du få din edamame ret inkluderet sammen med andre krydderier for den ekstra samt optimale smag.
• Det kan også bruges som en smags- og lookbooster til andre opskrifter, da edamame er grøn.
• Det er endnu en god tilføjelse i dine lækre salater.
• For det ideelle resultat er edamame bedst stegt først i gerne 10 til 15 minutter lige før du tilføjer det i din ret eller endda salat.
• I stedet for at rive bælgen, en af flere enkleste måder at forbruge edamame er normalt at koge det indtil bælgen er blød samt presse bælgen for at udlede bønnerne.

Soyabønner Opskrifter

Den ubegrænsede liste over sojabønner opskrifter vil helt sikkert glæde foodies samt veganere! Desuden ved hjælp af opfindelsen af TVP eller Textured Vegetarian Protein vegetarer rundt om i verden har allerede været velsignet ved hjælp af den næsten tvilling erstatning for kød.

I nationer som Japan, Kina og Korea sojabønner og soja fødevarer er virkelig en del af den regelmæssige mad staple.

1. Tofu

Tofu er absolut et resultat af koaguleret sojamælk. Denne særlige nærende soja vare fik sine rødder gennem landet i Kina. En række mundvanding tofu madopskrifter består af Tofu Skin Roll, Agedashi Tofu, Tofurkey etc

2. Baked Soybeans

Der er måske ingen bedre metode til at spise rige sojaprotein i forhold til denne nemme samt lækre opskrift!

3. Indiske opskrifter af sojabønner

Soyabønner og sojabønner TVP har fået totalt ændret det indiske køkken. En række opskrifter, der smækker læberne, består af sojabønner kurma, sojabønner pakora, sojabønner curry, sojabønner kofta, sojabønner dosa og meget mere.

4. Tempeh

Denne særlige vegetariske mad har sin oprindelse i Indonesien. Essentielt er tempeh fermenterede sojabønner, som har en karakteristisk smag samt smag.

Edamame Bivirkninger

Konsum af sojafødevarer ligesom sojaprotein er SIKKERT. Brug af soja kosttilskud synes uskadeligt for de fleste af os, når udnyttet på kort sigt (så meget som 6 måneder). Soja kan forårsage flere milde negative virkninger ligesom tarmproblemer, oppustethed og kvalme. Det kan også resultere i allergisymptomer i forbindelse med udslæt samt kløe hos visse personer.

Langvarig brug af højere doser af soja kosttilskud er sandsynligvis UNSAFE. Der er helt sikkert problem, at indtagelse af højere doser muligvis kan forårsage unormal vævsudvikling i livmoderen.

Særlige forholdsregler & Advarsler:

• Graviditet og amning: Sojaprotein er højst sandsynligt SIKKER under graviditet og under hele amning, når det indtages i mængder, der normalt findes i fødevarer. Større doser under graviditet kan godt skade barnets vækst og udvikling. Der er utilstrækkelig viden om sikkerheden ved højere doser under amning. Forbliv på den sikre side og undgå større doser.
• Børn: Soja er sandsynligvis SIKKER for børn, når det anvendes i de mængder, der generelt findes i fødevarer eller endda modermælkserstatning. Anvendelse af sojaformel ser ikke ud til at resultere i sundheds- eller endog reproduktionsmæssige problemer i fremtiden. Sojamælk, som ikke er skabt til spædbørn, bør dog ikke anvendes som et alternativ til modermælkserstatning. Typisk sojamælk kan føre til næringsstofmangler.Soja er sandsynligvis farlig, når den anvendes som et alternativ til komælk hos børn, der er allergiske over for komælk. Selv om sojaprotein-baserede modermælkserstatninger ofte fremmes til børn med mælkeallergi, er disse typer børn ofte også allergiske over for soja. Giv ikke børn soja i større mængder, end hvad der er til stede i mad eller endda formel. Forskere ved ikke, om soja fortsat er sikkert for børn i større doser.

• Cystisk fibrose: Sojamælk kan hindre den måde, hvorpå børn med cystisk fibrose bearbejder protein. Du må ikke give disse typer børn sojaprodukter.
• Brystkræft: Resultaterne af soja hos personer med brystkræft er ikke klare. Nogle undersøgelser opdager, at soja muligvis kan “fodre” bestemte brystkræftformer, hovedsagelig fordi det let kan opføre sig som østrogen. Forskellige andre undersøgelser har opdaget, at soja synes at kontrollere brystkræft. Den største forskel i virkningerne kan have noget at gøre med den mængde, der indtages. Da der ikke er tilstrækkelige klare svar’ vedrørende resultaterne af soja hos kvinder med brystkræft, tidligere brystkræft, eller måske en familiehistorie af brystkræft, er det bedst at holde sig væk fra soja indtil mere er velkendt.
• Endometriecancer: Langvarig brug af koncentrerede sojaisoflavoner tabletter kan godt øge forekomsten af prækancerøse forandringer i vævet, der beklæder livmoderen. Du må ikke tage kraftige sojaisoflavoner kosttilskud, hvis du har endometriecancer.
• Nyresygdom: Der er bestemt flere problemer, som sojaprodukter kan godt øge chancen for nyresten, simpelthen fordi de indeholder betydelige mængder af den gruppe af kemikalier kendt som oxalater. Oxalater er absolut den primære komponent i nyresten. Et yderligere problem er, at personer med alvorlig nyresygdom ikke er i stand til at behandle en række af de kemiske stoffer i soja. Dette kan resultere i faretruende højere niveauer af disse kemikalier. Hvis du har nyresygdom eller måske en fortid med nyresten, skal du undgå at indtage betydelige mængder soja.
• Urinblærekræft: Sojaprodukter kan muligvis øge muligheden for at få blærekræft. Undgå sojafødevarer, hvis du har blærekræft eller måske har en høj risiko for at få det (familiehistorie med blærekræft).
• Underaktiv skjoldbruskkirtel (hypothyroidisme): Der findes et problem, at indtagelse af soja kan skabe dette problem endnu værre.
• Astma: Personer med astma er mere tilbøjelige til at være overfølsomme over for sojaskaller. Hold dig fra sojaprodukter.
• Høfeber (allergisk rhinitis): Personer med høfeber er mere tilbøjelige til at være overfølsomme over for sojaskaller.