Southern English Pea Salad

Søger du efter en 4. juli, Thanksgiving eller julefrokostret? Se ikke længere end til denne engelske ærtesalat med bacon!

Southern English Pea Salad Recipe

Jeg ved ikke, hvor engelsk ærtesalat stammer fra, eller hvorfor den er så skide god, når man tænker på, at det er verdens korteste liste af ingredienser, men jeg ved, at hver gang nogen deler et billede af en sydstats-potluck eller kirkesalat, er der den ærtesalat!

Den fjerde juli havde vi Cade’s mor, bror og hans familie og en ven på besøg til en sjov dag med badning og mad. Ja, jeg havde en rød badedragt på. Ja, jeg blev forvekslet med livredderen 100 gange. Jeg har haft den værste tid i år med at finde en badedragt, der ikke var skørt højt eller skørt lavt skåret, og denne badedragt er jeg vild med, selv om jeg vil passe på, hvor jeg bærer den nu.

Men tilbage til grillen – vi svømmede, børnene blev udmattede, og vi tog tilbage til huset, hvor vi lavede klassiske burgere takket være vores 2 Secrets post, grønærtesalat, tomat-mozzarella salat, Nancy’s Southern Grape Salad og den mest drømmende Banana Cake with Cream Cheese Frosting EVER.

Grønærtesalat anses for at være kulhydratfattig, glutenfri og et lidt sundere alternativ til pastasalat. Men det betyder ikke, at den er ligefrem sund – den indeholder trods alt bacon, ost og mayonnaise.

English Pea Salad Ingredients

Og selv om engelsk ærtesalat har et par forskellige navne, er det hele nøjagtig det samme – kold ærtesalat. Du kan høre den kaldes ærtesalat, engelsk ærtesalat, sydlandsk ærtesalat, grøn ærtesalat eller, som vi har kaldt den, sydlandsk engelsk ærtesalat.

Her er, hvad der indgår i denne nemme opskrift på tilbehør til fællesspisning:

• Frosne ærter
• Mayonnaise
• Æblecidereddike
• Salt og peber
• Rødløg
• Bacon
• Oste

I nogle opskrifter er der også brug for hårdkogte æg, hvilket vi undlod denne gang, da jeg virkelig nyder den som en ren ærtesalat på det seneste. Jeg har dog tilføjet det i opskriften som valgfrit, hvis du skulle have lyst til at tilføje det.

Sådan laver du ærtesalat

Denne nemme gryderet tager kun 15 minutter at tilberede og kan serveres med det samme. Her er hvordan du laver ærtesalat på ingen tid:

1. I en stor skål blander du lidt mayo, æblecidereddike, salt og peber.
2. Tilsæt ærter, hakket ost, hakket rødløg og evt. hårdkogte æg.
3. Fold det hele forsigtigt sammen, og tilsæt derefter det smuldrede bacon, og giv det en sidste fold for at inkorporere det.

Så enkelt, ikke? Husk, at du skal tø de frosne ærter lidt op, før du laver denne ærtesalat med bacon, så tag højde for det, før du laver denne opskrift.

Kan du tilberede ærtesalat i forvejen?

English pea salad kan tilberedes – men ikke samles – i forvejen. Ingen ønsker blødt bacon eller ost!

Her er, hvordan du forbereder denne opskrift på grøn ærtesalat på forhånd:

1. Lad ærterne ligge i fryseren indtil en time før samling. Eller endda op til 3 timer, før du kan flytte dem til køleskabet.
2. Kog og hak bacon og opbevar det i en pose i køleskabet.
3. Kog, afkøl og hak æggene og opbevar dem i køleskabet.
4. Hak osten og, du gættede det, tilbage i køleskabet.
5. Ditto med løget.
6. Mix dressingen og opbevar den i den store skål med saranfilm over i køleskabet.

Når du er klar, skal du bare røre det hele sammen og servere med det samme. Hvis du skal blande det i forvejen, skal du stadig lade baconen stå, indtil du er klar til at servere.

Hvor længe holder ærtesalat?

Da mayonnaisen nedbryder bacon og ost, har vi ikke meget glæde af ærtesalat mere end en dag eller to senere, og den skal opbevares i en lufttæt beholder.

Kan man fryse ærtesalat?

Du kan ikke fryse ærtesalat, uanset hvor meget du ønsker at gemme den. Mayonnaisen skiller sig ud, og ingredienserne bliver møre og ulækre af fryseren.

Koger du frosne ærter til ærtesalat?

Nej, du må aldrig koge dine ærter til Southern English Pea Salad. Det er meningen, at det skal være en kold salat, der minder meget om kartoffelsalat.

Kan jeg udelade bacon i denne ærtesalat?

Ja, hvis du skal servere for vegetarer eller blot foretrækker ikke at spise det, er du velkommen til at udelade baconet. Du kan også servere den smuldrede bacon ved siden af og lade gæsterne tage for sig selv, hvis de ønsker at spise denne ærtesalat med bacon.

Er der en mayonnaiseerstatning, jeg kan bruge?

Ingen, som jeg er bekendt med! Ægte mayo er et must for os i denne opskrift. Du kan dog altid eksperimentere med at bruge en del almindelig græsk yoghurt og en del ægte mayo, eller du kan bruge hele Miracle Whip. Hvis du prøver en anden variation af denne opskrift og kan lide resultatet, så lad os endelig vide det i en kommentar nedenfor!

Tips til at lave engelsk ærtesalat

Der er en BIG FAT SECRET til at lave engelsk ærtesalat. Ved du, hvad det er? Sydlig engelsk ærtesalat smager bedst med kun let optøede, aldrig kogte frosne ærter. Det er rigtigt, tag din pose ærter og smid dem i køleskabet for at tø dem lidt op, og når du hælder dem i skålen, skal du høre dem falde, og de skal have et lille knas i sig, da de stadig er lidt frosne.

Og når vi hakker rødløget, foretrækker vi også at skære det i små tern og ikke i skiver, da det er mere besværligt at spise. Desuden får det mine øjne til at løbe i vand, når jeg knuser en stor bid af et råt rødløg.

Hvis du ikke er en stor fan af rå løg, kan du prøve at lade dem løbe under koldt vandhanevand i et par sekunder for at fjerne deres bid. Husk at duppe det tørt, inden du blander det i den engelske ærtesalat.

Flere opskrifter på salater:

• Lejlig ærtepasta-salat
• California Club Pasta Salad
• Dill ærter og agurkesalat
• Grillet majs og avocado Tomatsalat
• Lemon Mandarin Orange Jello Salad
• Mexicansk grillet mexicansk majssalat

Når du prøver en opskrift, bedes du bruge hashtagget #ohsweetbasil på INSTAGRAM for at få en chance for at blive vist i vores historier! FØLG OH, SWEET BASIL PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER FOR AT FÅ ALT VORES SENESTE INDHOLD, OPSKRIFTER OG HISTORIER.

34 dage

Forstil vores nye bog!

Denne unikke kogebog guider dig gennem hvert trin, herunder måltidslister og letforståelige opskrifter, og indeholder masser af hjertevarme familiehistorier.

Forudbestil nu

Sydlandsk engelsk ærtesalat

4.6 fra 5 stemmer

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Samlet tid: 15 minutter

Portioner: Leder du efter en 4. juli-, Thanksgiving- eller julefrokostret? Kig ikke længere end til denne engelske ærtesalat med bacon!

Ingredienser

• 6 skiver bacon
• 16 ounces ærter frosne
• 1 kop mayonnaise
• 1 teskefuld æblecidereddike
• Salt og peber efter smag
• 1/3 Kop rødløg hakket
• 1 Kop Colby Jack-ost hakket
• 2 hårdkogte æg hakket (valgfrit)

Instruktioner

• I en stegepande ved middelvarme, Bacon, og steg det, indtil det er sprødt, og vend det en gang, så det steger på begge sider.
• Før det over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
• Når det er afkølet, hakkes baconen i små stykker.
• Pisk mayonnaise, eddike og en knivspids salt sammen i en stor skål.
• Tilsæt de delvist optøede ærter, rødløg, æg, hvis det ønskes, ost og rør det hele sammen.
• Føj bacon til og smag evt. til med salt og peber.
• Servér straks.

Noter

Må opbevares i køleskabet i 3 dage.

Næringsindhold

Southern English Pea Salad

Mængde pr. Portion (1 /2 kop)

Kalorier 392Kalorier fra fedt 306

% daglig værdi*

Fedt 34g52%

Mættet fedt 9g56%

Kolesterol 85mg28%

Natrium 405mg18%

Kalium 223mg6%

Kulhydrater 10g3%

Fibre 3g13%

Sukker 4g4%

Protein 11g22%

Vitamin A 681IU14%

Vitamin C 23mg28%

Calcium 137mg14%

Jern 1mg6%

* Procentvise daglige værdier er baseret på en 2000-kaloriekost.

Forfatter:

Forfatter: Sweet Basil