Som man kradser i overfladen af ‘fra bunden’

I madlavning betyder at lave noget fra bunden, at man kun bruger de mest grundlæggende ingredienser, uden at der er noget, der er lavet på forhånd:

Brad og Rachel Cottle vil drive bageriet og caféen i Orlando, som vil tilbyde brød, der dagligt bliver malet og bagt fra bunden af hvede fra Montanas Golden Triangle.
– Faiyaz Kara, The Orlando Weekly, 5. september 2019

Absolut scrummy.

Bygge en struktur fra bunden betyder, at der ikke anvendes præfabrikerede dele:

Hvis man bruger ø-træer, som Collins selv fælder og fræser, kan man spare penge. Han kan lide at arbejde for sig selv og ønskede at tage sig tid til at skabe laden fra bunden. “Jeg ville ikke have nydt at lave den med pindrammer”, sagde han og henviste til den typiske konstruktion med træ fra tømmerpladsen.
– Margaret Knight, MV Times (Martha’s Vineyard, Mass.), 28 aug. 2019

At opbygge en virksomhed eller et levebrød fra bunden betyder at starte uden noget, der er givet på forhånd:

For at holde følelsen af samhørighed i live kan det hjælpe at vende sig til kunst, der taler om en erfaring, som vi næsten alle deler som medlemmer af en nation af indvandrere: hvordan vores forfædre … blev bragt hertil på grund af fattigdom, hungersnød, krig eller blot håb om et bedre liv, og hvordan de kæmpede for at starte fra bunden og gøre krav på et undertiden uvelkommende nyt land.
– Ligaya Mishan, The New York Times, 5. september 2019

Start på ‘Scratch’ (The Starting Line)

Scratch handler om begyndelser, men at gøre noget fra bunden betyder ikke, at man skal ridse noget med sin negl og få det til at dukke op. Scratch finder i dette tilfælde sin oprindelse i sportssnak.

Originalt var scratch startlinjen i et løb, sandsynligvis fra en sådan linje, der blev ridset ned i jorden, når løb blev afholdt på blødt terræn.

A.F. Duffy, den amerikanske løber på scratch, bragte Georgetowns farver i front ved London Athletic Club Meeting på Stamford Bridge i dag, i finalen på 100 yards handicap med en kraftig vind lige imod sig, og i hurtig tid, idet han vandt med en yard og et kvarter på ti sekunder.
– The Decatur Herald, 30. juni 1901

Udtrykket blev også brugt inden for boksning og cricket. I boksning henviste det til en linje, der blev trukket på tværs af ringen, hvor modstandere blev bragt fra modsatte hjørner for at starte kampen.

Tony var halvt bange for, at dommeren ville give kampen mod ham uden endnu en runde, men til hans glæde blev der behørigt råbt “Time”. Han kom op til ridsekampen så game som altid, selvom hans hoved sang. Han havde tænkt sig at gå ind for alt, hvad han var værd i denne runde.
– P.G. Wodehouse, The Pothunters, 1902

Figurativ brug af ‘Scratch’

At komme (op) til scratch blev også brugt figurativt for at betyde “at møde op til en konfrontation” eller at præsentere sig selv til en afgørende handling. (I USA kunne vi på samme måde bruge baseballudtrykket step up to the plate.)

En mægtig mand til at skære og tørre var han; en regeringsembedsmand; på sin måde (og på de fleste andre menneskers også) en erklæret pugilist; …. For at fortsætte i fistiske vendinger, havde han et geni til at komme op til skrabet, hvor og hvad det end var, og vise sig som en grim kunde.
– Charles Dickens, Hard Times, 1854

Dr. Skinner havde valgt netop dette punkt til sit angreb, for han måtte lade sin fjende være i besiddelse af feltet. Når folk bliver overladt i besiddelse af banen, har tilskuere den ubehagelige vane at tro, at deres modstander ikke tør komme til skrammen.
– Samuel Butler, The Way of All Flesh, 1903

En løber, der starter fra scratch, fik ikke et forspring; hvis man anvender den samme idé på andre sportsgrene, er en scratch-golfspiller eller scratch-bowler en, der er god nok til at spille uden at få sin score justeret med et handicap.

Den idé om scratch som et figurativt startpunkt bliver derefter overført til sammenhænge med madlavning eller byggeri, hvilket giver os from scratch som udtryk for et sandt startpunkt for sådanne projekter.

Del