Salmonellose, Ofte stillede spørgsmål

Er der langsigtede konsekvenser af en salmonellainfektion?
Personer med diarré kommer sig normalt helt, selv om der kan gå flere måneder, før deres tarmvaner er helt normale. Et lille antal personer, der er smittet med Salmonella, vil senere udvikle smerter i leddene, irritation af øjnene og smertefuld vandladning. Dette kaldes Reiters syndrom, der kan vare i måneder eller år og kan føre til kronisk gigt, som er vanskelig at behandle. Antibiotikabehandling gør ingen forskel på, om personen senere udvikler gigt eller ej.

Hvad kan man ellers gøre for at forebygge salmonellose?
Det er vigtigt, at folkesundhedsvæsenet får kendskab til tilfælde af salmonellose. Det er vigtigt, at kliniske laboratorier sender isolater af Salmonella til byens, amtets eller statens folkesundhedslaboratorier, så den specifikke type kan bestemmes og sammenlignes med andre Salmonella i samfundet. Hvis der forekommer mange tilfælde på samme tid, kan det betyde, at en restaurant, en fødevare- eller vandforsyning har et problem, som skal afhjælpes af den offentlige sundhedsafdeling.

Nogle forebyggelsestiltag sker hver dag, uden at man tænker over det.Pasteurisering af mælk og behandling af kommunale vandforsyninger er meget effektive forebyggelsesforanstaltninger, som har været anvendt i mange år. I 1970’erne var små kæledyrsskildpadder en almindelig kilde til salmonellose i USA, og i 1975 blev salget af små skildpadder standset i dette land.Forbedringer af hygiejnen hos husdyr, i slagteriernes praksis og i høst og pakning af grøntsager og frugt kan være med til at forebygge salmonellose forårsaget af forurenede fødevarer. Bedre uddannelse af ansatte i levnedsmiddelindustrien i grundlæggende fødevaresikkerhed og procedurer for restaurationsinspektion kan forebygge krydskontaminering og andre fejl i forbindelse med håndtering af fødevarer, som kan føre til udbrud.En bredere anvendelse af pasteuriserede æg på restauranter, hospitaler og plejehjem er en vigtig forebyggende foranstaltning. I fremtiden kan bestråling eller andre behandlinger i høj grad reducere kontaminering af råt kød.

Hvad gør regeringen ved salmonellose?
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) overvåger hyppigheden af salmonellainfektioner i landet og bistår de lokale og statslige sundhedsafdelinger med at undersøge udbrud og udtænke kontrolforanstaltninger. CDC gennemfører også forskning for bedre at kunne identificere specifikke salmonellatyper. Food and Drug Administration inspicerer importerede fødevarer og mælkepasteuriseringsanlæg, fremmer bedre madlavningsteknikker i restauranter og fødevareforarbejdningsanlæg og regulerer salget af skildpadder. FDA regulerer også brugen af specifikke antibiotika som vækstfremmende midler til dyr, der anvendes til fødevarer. Det amerikanske landbrugsministerium overvåger fødevaredyrs sundhed, inspicerer ægpasteuriseringsanlæg og er ansvarlig for kvaliteten af slagtet og forarbejdet kød.US Environmental Protection Agency regulerer og overvåger sikkerheden af vores drikkevandsforsyninger.

Hvordan kan jeg få mere at vide om dette og andre folkesundhedsproblemer?
Du kan drøfte eventuelle medicinske bekymringer med din læge eller anden sundhedsplejerske. Din lokale sundhedsmyndighed kan give dig flere oplysninger om dette og andre folkesundhedsproblemer, der forekommer i dit område. Generelle oplysninger om folkesundheden i landet offentliggøres hver uge i “Morbidity and Mortality Weekly Report”, som udgives af CDC i Atlanta, GA. Epidemiologer i de lokale og statslige sundhedsafdelinger følger en række vigtige folkesundhedsproblemer, undersøger særlige problemer, der opstår, og hjælper med at forhindre, at de overhovedet opstår, eller at de spredes, hvis de opstår.
Disse oplysninger er stillet til rådighed med venlig tilladelse fra Centersfor Disease Control (www.cdc.gov).