Sådan spiser jeg en dags mængde sundt grønt på 14 minutter

Videnskabsfolk er så irriterende.

“Spis mere grønt grønt, og du kan bremse din hjernes aldring”, siger de.

“Grønt grønt indeholder store mængder af de næringsstoffer, du har brug for til at bekæmpe depression”, siger de.

“Du bør prøve at spise mere bladgrønt, mand, for det er virkelig, virkelig godt for dine øjne,” lyder det fra dem.

Løvgrønt kan hjælpe dig med at tabe dig, sænke dit blodtryk, forebygge kræft, hjælpe ældre kvinder med at krydse gaden og bla bla bla bla bla bla bla bla.

Jeg forstår det, videnskabsfolk. Men der er kun så meget salat, som en person kan indtage. Der er ikke noget begærligt ved rå spinat. Ukogt rødbede er farverigt, ja, men er omtrent lige så tiltrækkende at spise som en stueplante.

Og prøv ikke at fortælle mig, at grønne smoothies er fantastiske.

Alle, der siger, at de elsker at drikke grønne smoothies, er enten et rumvæsen (har du nogensinde undret dig over, hvorfor de er grønne?) eller, endnu værre, en betalt influencer for The American Green Smoothie Board eller, endnu værre, begge dele.

Så hvad skal denne salat-forskrækkede, grøn-smoothie-hadende Men’s Health ernæringsredaktør gøre?

Jeg tager wokken frem.

Paul Kita

Jeg tager en bøtte med kraftige bladgrøntsager (baby grønkål, spinat, rødbede), hælder det i en wok med en klat eller to olivenolie, skruer op for varmen og rører så rundt i det hele i fem minutter.

Det, der bliver tilbage, er et virvar af sauterede grønne grøntsager, som er møre og lækre. Jeg dresser dem altid kun med lidt salt og peber, men du kan gøre hvad fanden du vil med dem.

Paul Kita

Du kan tilsætte creme fraiche eller flødeost og lave et virkelig nemt tilbehør til bøf. Du kan smide grønsagerne i æggene, når du rører dem, så du får en hurtig morgenmad. Du kunne tilføje et eller to tyndt skivede hvidløgsfed, hvis du vil gå rundt med en lugt. Op til dig.

Den ernæringsmæssige fordel ved denne metode er enorm.

Hvor mange portioner rå grønt indtager du, når du modvilligt spiser det i en salat? Måske én? Hvis vi taler baby grønkål (baby), giver den mængde ca. to gram fibre.

Men når du koger rå grønt ned, kan du spise langt mere. Men’s Health har altid anbefalet to til fire portioner bladgrønt om dagen. Det rammer jeg nemt, når jeg “wokker” mine grønsager. Jeg kan spise en hel bøtte baby kale og indtage 3 1/2 portioner på én gang uden sved.

Hvis du er en alien eller en influencer, forstår jeg, at du har bagtanker at opfylde. Men hvis du er en almindelig person, beder jeg dig om at bakke væk fra dine grønne smoothies og give en god greens woking en chance.