Sådan optøes (næsten) alt i mikrobølgeovnen

Denne artikel er en del af Epi elsker mikrobølgeovnen, vores udforskning (retfærdiggørelse?) af apparatet, som alle elsker at hade.

Din mikrobølgeovn vil gerne overbevise dig om, at den er intelligent. Eller i det mindste i stand til at tø den mad op, som du placerer i den. Det eneste, du skal gøre, er at trykke på afrimningsknappen og indtaste vægten af din mad, ikke sandt? Men hvis din mikrobølgeovns forsøg på optøning har efterladt dig med madvarer, der stadig er frosset fast, er der stadig håb: Du skal bare skifte over til manuel indstilling. Med andre ord skal du selv indtaste tilberedningstider og effektniveauer.

Et par oplysninger til info, før du begynder at trykke på knapperne: Tø altid mad op uden emballage, på en mikrobølgeovnsikker tallerken eller skål, og spring ikke over at vende den. Mikrobølgeovne har svært ved at optø jævnt, selv ved reduceret effekt, så det gør en stor forskel at omplacere maden hurtigt. Når det gælder råt kød, skal det være optøet, men stadig koldt i det hele. Hvis kun en lille del stadig er iskold, skal du stoppe optøningen og begynde tilberedningen. Med større udskæringer af kød er der en god chance for, at nogle portioner faktisk begynder at blive kogt, mens det meste af kødet stadig er frosset fast, så undgå at tø varer op, der er tungere end 2 pund.

I den anden ende af skalaen skal du også undgå at bruge mikrobølgeovnen til at tø superlette varer op – de har tendens til at koge i stedet for at tø op, selv ved reducerede effektniveauer. Når det gælder udskæringer af kød, der er tyndere end en tomme, hurtigkogende proteiner som fisk og rejer og løse frosne grøntsager som ærter og majs, skal du blot lægge maden i en si og lade koldt vand løbe over den, indtil den er optøet. Dette snydeblad til optøning af almindelige frosne fødevarer vil hjælpe dig i gang:

Kyllingestykker med ben, frosset sammen i en pakke

1. Mikrobølgeovn ved 50 % effekt i 2 minutter; adskil stykkerne og vend dem.
2. Mikrobølgeovn ved 30 % effekt, 1 minut for hver 1 1/2 pund (kontrollér og vend dem hvert minut).

Kyllingebryst uden skind og uden ben, frosset sammen i en pakke

1. Mikrobølgeovn ved 30 % effekt i 2 minutter; stykkerne skilles ad og vendes.
2. Mikrobølgeovn ved 20 % effekt, 1 minut for hvert 1/2 pund (kontrolleres og vendes hvert minut).

Bone-in steaks eller koteletter (ca. 1 1/2 tommer tykke), frosset sammen i en pakke

1. Mikrobølgeovn ved 50 % effekt i 2 minutter; skille stykkerne ad og vende dem.
2. Mikrobølgeovn ved 30 % effekt, 1 minut for hvert pund (kontrollér og vend hvert minut).

Boneless steaks eller koteletter (ca. 1 tomme tykke), frosset sammen i en pakke

1. Mikrobølgeovn ved 40 % effekt i 2 minutter, vend dem og skiller de stykker, der hænger sammen, ad.
2. Mikrobølgeovn ved 30 % effekt, 1 minut for hvert 1/2 pund (kontrolleres og vendes hvert minut).

Kød, frosset i blok

1. Mikrobølgeovn ved 50 % effekt i 2 minutter; fjern alle de optøede dele, der let kan løsnes, og sæt dem til side.
2. Mikrobølgeovn ved 30 % effekt, 1 minut for hvert 1/2 pund (kontrollér og fjern optøede dele hvert 30. sekund).

Pakket hakket spinat, frosset i en blok