Sådan laver du de perfekte ris…

Det er nemt at lave ris, når du bruger Tilda. Kornene af overlegen kvalitet garanterer, at du opnår konsekvent perfekte ris hver gang – ingen klæbrige korn og intet spild!

Der kan bruges en række forskellige tilberedningsmetoder til at tilberede dine ris, se nedenfor for flere detaljer…

OPEN PAN METODE

Open Pan (eller overskydende vand) er, hvor ris koges i masser af vand ligesom kartofler eller pasta, og derefter drænes i en si.

Bring en stor gryde med vand i kog. Når det koger, hældes 500 g (til 10 portioner) ris i. Bring vandet tilbage i kog og rør godt rundt. Sænk varmen til en hurtig simreret tilstand og kog i henhold til sorten – se nedenstående tabel for kogetider. Afdryp i en si og lad dem stå i 5 minutter, før de puttes med en gaffel og tilsættes lidt smør eller olie (valgfrit).

CLOSED PAN METHOD

Covered Pan (eller absorption) er, hvor risene koges med en afmålt mængde vand (som varierer alt efter rissorten) i en dækket gryde. Risene absorberer vandet fuldstændigt og drænes ikke.

Læg 500 g (til 10 portioner) ris i en gryde. Mål den nødvendige mængde koldt vand op (se nedenstående tabel). Bring risene i kog, rør rundt, dæk til og skru ned for varmen og lad dem simre (se skemaet nedenfor for tidsangivelser). Ved slutningen af kogetiden tages gryden af varmen og stilles tildækket på køl i 5 minutter. Risene vil have små huller i overfladen, hvilket er helt normalt, og de skal puttes med en gaffel inden servering. Der kan evt. tilsættes en klat smør.

KOMBIDAMPER METODE

En populær metode til tilberedning af ris – kombi-dampere giver et godt resultat og gør det nemt at tilsætte yderligere smagsstoffer under tilberedningen.

Læg 500 g (til 10 portioner) ris i et lavt solidt fad. Rør 750 ml koldt vand i – se tabellen nedenfor. Tilsæt en halv teskefuld salt og en klat smør (valgfrit). Sæt risene i kombiovnen uden låg. Fyld vandbeholderen op i henhold til fremstillingsvejledningen, og tilbered på 100 % damp – se tidspunkterne nedenfor. Tag den forsigtigt ud af ovnen, og gaffel kornene igennem.

RICE COOKER METHOD

Rice Cookers er uafhængigt elektrisk drevne og ligner en trykkoger i design. Kogetiden svarer til metoden med dækket gryde. Afmålte mængder ris og vand anbringes i en riskoger, som derefter dækkes og tændes. Når vandet er absorberet, slukker riskogeren sig selv og kan holde risene varme i flere timer uden at blive fordærvet.

Der skal blot lægges 500 g (til 10 portioner) i riskogeren. Tilsæt den nødvendige mængde vand (se skemaet nedenfor), og kog derefter. Riskogeren slukker automatisk, når væsken er absorberet.

For at opnå det bedste resultat ved tilberedning af Wholegrain Basmati og Easy Cook Brown Wholegrain skal risene blot skylles i koldt vand før tilberedning.

MIKROOVENSMETODE

Placer 200 g (til 4 portioner) ris i en dyb skål, der kan komme i mikrobølgeovn. Rør den nødvendige mængde koldt vand i – se tabellen nedenfor. Tilsæt en halv teskefuld salt og en smørklat (valgfrit). Dæk med husholdningsfilm, så der er en lille åbning i siden, men filmen må ikke gennembrydes. Kog på 50 % effekt – se tidspunkterne for de forskellige risvarianter nedenfor. Lad de kogte ris stå i 5 minutter, hvorefter du forsigtigt afdækker dem og gaffer dem igennem kornene.

For at opnå det bedste resultat ved tilberedning af fuldkornsbasmati og Easy Cook Brown Wholegrain skal du blot skylle risene i koldt vand inden tilberedning.

SÅDAN LAVERER DU DEN PERFEKTE RISOTTO

Serverer 2-3 personer. 1. Sauter forsigtigt 1 hakket løg og 1 knust hvidløgsfedd i 3 spsk olivenolie i 5 minutter.

2. Rør 250 g Tilda Arborio Risotto Risotto ris i og hæld 250 ml varm grøntsags- eller kyllingebouillon i. Rør rundt og lad det simre, indtil det er absorberet.

3. Rør gradvist 750 ml mere varm fond i løbet af 15-18 minutter, så hver mængde absorberes. Smag til.

4. Rør en smørklat og 2-3 spsk revet parmesan i. Server straks.

SERVICETIPS

For ekstra smag tilsættes 100 ml tør hvidvin og 2 knivspidser safranstråde i fase 2.