Rambutan: Den “behårede” frugt

I den forgangne weekend blev der fejret Rosh Hashanah, det jødiske nytår. Der er mange madskikke på denne helligdag, og en af dem er at nyde en ny frugt for at minde os om at værdsætte jordens frugter og om, at vi er her for at nyde dem. Hvert år går vi på jagt efter en frugt, som vi aldrig har fået før – og det er ikke nogen nem opgave. I år fandt Andy og jeg to nye frugter, som vi kunne dele med min familie. Den første er Rambutan.

Rambutan er frugten fra et tropisk træ, der er hjemmehørende i Indonesien og Sydøstasien. Den bogstavelige oversættelse af rambutan er “behåret”, og som du kan se, er frugten dækket af “hår”. Da vi først så rambutan var vi lidt skeptiske, da den ikke ser så appetitlig ud. Heldigvis var der en herre i supermarkedet, som købte masser af disse små frugter, og han forklarede os, hvad det er for nogle frugter. Rambutanens yderside er uspiselig, og det spiselige kød indeni er gennemsigtigt og har en sød, let syrlig smag – meget lig litchi, en anden tropisk frugt.

Sådan spiser du rambutan:

• Skær forsigtigt rambutanskallen midt på (omkring ækvator).
• Træk de to dele af skallen fra hinanden med fingrene. Du vil se den gennemskinnelige hvide frugt i midten.

• Fjern rambutanen fra skallen ved at klemme skallen, indtil den springer ud.
• Nyd den kødfulde frugt, men vær forsigtig med den mandelagtige kerne indeni. Ifølge nogle kilder er kernen let giftig, når den er rå.