Pizzadej uden gær
Desperate tider kræver desperate foranstaltninger. Der er intet som en perfekt let, tygget og sprød traditionel pizzadej lavet med gær, men lige nu må vi nøjes med det, vi har, og for mange er gær svært at få fat i! Og jeg ved ikke med dig, men jeg har bestemt ikke tænkt mig at give afkald på min elskede pizza, bare fordi jeg ikke kan finde gær i butikken. 😅Så indtil videre laver jeg denne super hurtige og nemme No-Yeast Pizza Dough for at få mit fix. Sørg for at scrolle ned og læs om forskellene mellem gær- og no-yeast dej for at få en bedre idé om denne type dej vil fungere for dig!
Hjemmelavet pizzadej uden gær
Hvordan er no-yeast pizzadej?
Det er vigtigt at forstå, at no-yeast pizzadej ikke er præcis som en traditionel pizzadej lavet med gær. Pizzadej uden gær gennemgår ikke en masse æltning og hævning, så den har en blødere, mere fluffy, mindre tyggeagtig og mere brødagtig konsistens. Den er ikke super sprød, den laver ikke de store fine bobler i kanterne, og den bliver ikke særlig brun. Den minder mig lidt om den gamle Dominos-kruste, før de ændrede deres opskrift, eller om nogle af de frosne pizzaer med tykkere skorpe. Så hvis du er fan af en af disse to typer skorper, kan du måske også lide denne!
Søger du efter en mere traditionel opskrift på pizzadej? Se min klassiske hjemmelavede pizzadej eller min tynde & sprøde pizzabund.
Hvordan hæver pizzadej uden gær?
I stedet for gasbobler produceret af levende gær hæver denne pizzadej gennem gasbobler produceret af bagepulver. Bagepulver kræver både vand og varme for at reagere, så du vil ikke se denne dej hæve, når den står ved stuetemperatur. Det er en af de store fordele ved denne pizzadej uden gær – der er ingen grund til at sidde og vente på, at den hæver. Når den først kommer ind i den varme ovn, så springer den i gang!
Bør jeg strække dejen i hånden eller rulle den ud?
Som med de fleste pizzadeje er det lidt nemmere at bruge en kagerulle, men det giver en fladere, mere tæt bagt skorpe. Hvis du strækker dejen forsigtigt med hånden, bevares flere af luftboblerne i dejen, og du får en lidt mere luftig skorpe. Så du kan vælge alt efter dine præferencer!
Hvilken slags pande skal jeg bruge?
Jeg bagte pizzaen nedenfor på en bageplade beklædt med pergamentpapir, fordi jeg denne dag foretrak bekvemmelighed frem for konsistens. En pergamentbeklædt pande giver en blødere bundskorpe, men gør oprydningen super nem. Hvis du bager på en perforeret pizzapande eller en forvarmet pizzasten, får du en sprødere bundskorpe, men du skal være ekstra omhyggelig med at forhindre dejen i at klistre fast (et godt drys mel eller majsmel under dejen).
Vil du have nogle idéer til pizzatopping? Prøv min hvide pizza med persillepestodryp, æg Florentine morgenmadspizza eller hvidkåls- og ricottapizza med hvidkål.
Print opskrift Købmandsliste favoritter
Pizzadej uden gær
Ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål ($0.61)
- 1 spsk bagepulver ($0.12)
- 3/4 tsk salt ($0.03)
- 1 spsk olivenolie (0,16 $)
- 1 kop vand (0,00 $)
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 425ºF. Rør mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
-
Tilsæt olivenolien til vandet, og hæld begge dele i skålen med de tørre ingredienser. Rør rundt, indtil der dannes en lurvet dejkugle, og der ikke er mere tørt mel tilbage på bunden af skålen. Hvis dejen ikke samler sig i ét stykke, eller der stadig er tørt mel i skålen, skal du tilsætte en lille mængde vand (1 spsk. ad gangen), indtil dejen samler sig.
-
Vend dejen ud på et rent, let melet underlag, og ælt den blot et par gange, eller indtil dejen føles jævnt blandet (ingen hårde eller tørre stykker). Lad dejen hvile i ca. 5 minutter for at få gluten til at slappe af.
-
Træk eller rul dejen ud i den ønskede form, men sørg for ikke at strække den til mindre end ¼-tommer tykkelse.
-
Læg dejen på din foretrukne form (forberedt med enten pergamentpapir eller et godt drys majsmel eller mel), og top pizzaen med din yndlingssauce og toppings. Bag pizzaen i ca. 15 minutter, eller indtil osten er smeltet og let brunet på toppen. Skær den i skiver, og server straks.
Notes
Se, hvordan vi beregner opskriftens omkostninger her.
Næringsindhold
Næringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde ernæringsudtalelse her.
Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som vi bruger og elsker. Som en Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.
Rul ned for trin for trin-fotos!
Jeg tænkte, at du måske kunne lide et indblik i konsistensen af denne pizza uden gær!
Hvordan man laver pizzadej uden gær – Trin for trin-fotos
Forvarm ovnen til 425ºF. Tilsæt 2 kopper alm. mel, 1 spsk. bagepulver og ¾ tsk. salt til en stor skål. Rør rundt, indtil disse ingredienser er godt kombineret.
Tilsæt 1 spsk olivenolie til 1 kop vand, og hæld dem derefter i skålen med tørre ingredienser.
Rør ingredienserne sammen, indtil de danner en lurvet dejkugle, og der ikke er mere tørt mel tilbage på bunden af skålen. Hvis dejen er for tør og ikke samler sig i ét stykke, eller der er meget mel tilbage på bunden af skålen, skal du tilsætte lidt mere vand (1 spsk ad gangen), indtil dejen samler sig.
Vend dejen ud på et rent, let melet underlag, og ælt den blot et par gange, indtil dejen føles jævnt blandet (ingen hårde eller tørre stykker). Lad dejen hvile i ca. 5 minutter, så gluten slapper af, hvilket gør den lettere at rulle eller strække ud.
Rul eller stræk dejen ud til den ønskede form eller størrelse, idet du sørger for ikke at strække den til mindre end ¼-tommer tykkelse. Husk, at selv om det er nemmere at rulle, giver det en fladere, lidt mere tæt dej. Når du strækker den ud, får du en lidt lettere og mere luftig skorpe. Jeg rullede min dej ca. halvvejs og strækkede den derefter med hånden resten af vejen.
Overfør din dej til din foretrukne type form (noter om de resultater, du vil få med forskellige forme, er over opskriften). Jeg brugte en pergamentbeklædt plade, hvilket vil resultere i en blødere bundskorpe, men er waaaaay nemmere at rydde op.
Fyld din foretrukne sauce og toppings på (hjemmelavet pizzasauce, frisk mozzarella, pepperoni, tørret oregano og knust rød peber på billedet ovenfor).
Bag din pizza i ca. 15 minutter, eller indtil osten er smeltet og let brunet på toppen.
Skær den i skiver, og server straks! 🍕🍕🍕
Leave a Reply