Opskrift på peberrodssennep

Sennep er virkelig det nemmeste hjemmelavede krydderi at lave. Sennepsfrø, vin og eddike, krydderier og salt; alt sammen kombineres med tiden for at skabe et krydderi, der på en gang er jordnært og krydret, syrligt og heftigt.

Denne opskrift på peberrodssennep har et par specielle drejninger, der giver hver bid lidt ekstra flair. God fornøjelse…

Anvisninger

Mager: 1 pint

Tid: 1 dag – hviler i 2 uger

Sennepsfrø og vin trække natten over

Bland brune og gule sennepsfrø med vin i en lille skål, dæk til, og lad det stå på køkkenbordet natten over.

Simr alle ingredienser undtagen eddike

Kombinér alle ingredienser undtagen eddike i en lille sauterpande, ved middel varme. Pisk for at fjerne klumper. Lad det simre forsigtigt i 15 minutter, indtil det er let fortykket. Fjern fra varmen, og lad det hvile 10 minutter uden låg.

Kombinér med eddike og forarbejd

Pulser blandingen sammen med eddike i en foodprocessor, indtil senneppen får den konsistens, du ønsker – jo længere du blender den, jo mere glat bliver den.

Pak og opbevar din peberrodssennep

Skær den op i steriliserede krukker. Lad senneppen hvile mindst to uger for at lade smagen smelte og bløde op, inden den spises. Hvis du spiser denne sennep, før den har haft en chance for at udvikle sin smagsprofil, kan den smage alt for bitter eller ubehagelig. Senneppen kan opbevares i op til 6 måneder i køleskabet.

Over to You

Det er en del af vores mission her hos Mountain Feed at hjælpe dig med at lave lækre, bæredygtige, hjemmelavede fødevarer oftere. Kig forbi og sig hej på Facebook, Twitter, Instagram eller Pinterest. Eller du kan som altid gøre det på den gammeldags måde og komme forbi butikken for at tale med en af vores interne eksperter.