Nutella Ferrero Rocher Chokoladekage

Så spektakulær som den ser ud, er denne Nutella Ferrero Rocher Chokoladekage ikke nær så kompliceret at lave, som du måske forestiller dig… men den vil helt sikkert imponere og glæde alle chokoladeelskere i dit liv!

Så jeg havde denne store krukke Nutella i mit spisekammer, og en hel masse Ferrero Rocher til overs fra mit juleforråd…

Hvad skulle jeg ellers bruge dem til end at lave en dekadent kage, ikke? Jeg ved ikke med dig, men jeg kan ikke komme i tanke om noget, der lyder meget mere dekadent end Nutella Ferrero Rocher Chokoladekage, alt sammen i samme titel!

Sikkert, jeg kunne have gået videre og lavet Nutella Ferrero Rocher Cheesecake om, som jeg allerede havde lavet for en masse måneder siden, men hvor er det sjove ved det? Jeg ville skabe noget helt nyt… Så jeg besluttede mig for at lave lidt af en blanding af denne fantastiske cheesecake, min karakteristiske Wicked Windmill Chocolate Cake og min spektakulære Triple Chocolate Ombre Cake.

Nu vil jeg ikke tage munden for fuld, men jeg tror, det er lykkedes mig at skabe endnu et mesterværk!

Og selvom det virker som om, at denne kage kan være ekstremt kompliceret og tidskrævende at lave, så er det seriøst set slet ikke så slemt, når man tænker på, hvor utroligt spektakulært den færdige kage ser ud!

Jeg foreslår, at du laver den i løbet af 2 dage: på dag 1 laver du djævlehue chokoladekagerne og den schweiziske marengsmørcreme, og på dag 2 samler du kagen.

Det vil føles som ingenting overhovedet, og du vil gå for at være en ægte ekstraordinær bager, der har brugt utallige timer på at slæbe i køkkenet for at skabe et så smukt – og lækkert – kunstværk.

LÆG Kagerne

Start med at lave Devil’s Food Cakes ved at følge instruktionerne i indlægget.

Når kagerne er kølet ned til stuetemperatur, klippes toppen om nødvendigt, så de bliver flotte og flade, pakkes ind i plastikfolie og lægges i fryseren, til de er helt frosne.

Kagerne er meget nemmere at glasere, når de er frosne, og det er særligt vigtigt i dette tilfælde, da vi vil skabe en akvarel, vasket effekt med smørcremen og Nutella. Så virkelig. Spring ikke dette trin over: Sørg for, at dine kager får god tid til at fryse hele vejen igennem. Den bedste måde at gøre det på er at lave dem dagen før!

LÆG SMØRKREMEEN

Læg nu den schweiziske marengsmørcreme efter anvisningerne i indlægget.

Når smørcremen er god og klar, hælder du ca. 2 kopper smørcreme over i en skål og tilsætter ca. 1-2/3 kop (500 g) Nutella til den.

Rør forsigtigt rundt med en gummispatel, indtil de to ting ikke er helt blandet; der skal stadig være masser af synlige striber i smørcremen.

Føj nu ca. 1/3 af en kop (100 g) Nutella til resten af smørcremen …

…og rør i på nøjagtig samme måde, så der er masser af synlige striber.

FROST THE CAKE

Tag kagerne ud af fryseren, og læg en af kagerne med den flade side opad på et stykke karton, der er præcis lige så stort som kagen. Selv om denne forholdsregel ikke er absolut obligatorisk, vil det i høj grad hjælpe med at støtte din kage senere, når du skal overføre den til et kagefad.

Brug en forskudt spatel og dæk toppen af den første kage med lidt mindre end halvdelen af den mørkere smørcreme, og gentag derefter med det midterste lag …

Sørg for at beholde lige nok af den mørkere smørcreme til at dække den tredje og sidste kage med et tyndt lag af den. Kør derefter din spatel rundt på siden af kagen for at skubbe overskydende smørcreme tilbage i de naturlige huller, der er dannet mellem lagene.

Smuldr hele kagen med et tyndt lag af den lysere glasur…

Dernæst går du tilbage og dækker hele kagen med en ret generøs mængde glasur, og glatter siderne og toppen så godt du kan. Gå dog ikke for meget ud med det der udglatning, da denne kage vil have et ret rustikt udseende. Sørg også for at gemme ca. 1 kop af smørcremen til at pynte kagen med senere.

Sæt kagen på køl i køleskabet i ca. 15 minutter, så glasuren kan sætte sig og blive fast.

Når smørcremen er kold, skal du bruge en lille spatel til at sprede et par striber ren Nutella tilfældigt rundt om kagen…

…og derefter glatte og sprede disse striber ud med spatlen….

…og bland dem med smørcremen for at skabe en flot udvasket, akvarel effekt.

Sæt kagen tilbage i køleskabet for at sætte sig, mindst 30 minutter, og flyt den derefter over på et kagefad eller et stativ, før du dækker den med ganachen.

Til fremstilling af NUTELLA GANACHE

Kombinér den finthakkede chokolade, Nutella, piskefløde og smør i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Kog i mikrobølgeovnen i 1 minut, lad blandingen hvile i 1 helt minut, og rør derefter forsigtigt i 1 helt minut.

I starten vil din ganache ligne et komplet rod, og du tror måske, at den aldrig kommer til at gå sammen, men stol på processen… det kommer den!

Turner ganachen tilbage i mikrobølgeovnen endnu en gang, og kog, hvil og rør kun i 30 sekunder denne gang!

På dette tidspunkt skal ganachen være helt glat og kombineret, men hvis der stadig var klumper tilbage, gentag processen igen, men ikke længere end 20 sekunder ad gangen; fortsæt med at gøre det, indtil ganachen er glat og silkeagtig. Det er vigtigt, at din ganache aldrig bliver varm, den skal knap nok føles varm at røre ved.

Reserver ca. 1/2 kop af denne ganache i en lille skål, og sæt den i fryseren under jævnlig omrøring, indtil den har konsistens som fudgy frosting, ca. 20 minutter. Ovenstående billede viser, hvordan din ganache skal se ud, når den er klar til brug.

Mens ganachen bliver tyk i fryseren, tager du din kage ud af køleskabet og hælder forsigtigt ca. halvdelen af den resterende ganache over kagen.

Spread den helt ud til kanten og skub den lidt ud over kanten for at skabe små dråber ned langs kagens sider.

Gentag processen med resten af ganachen, men lad et par spiseskefulde blive i skålen til at dryppe over Ferrero Rochers senere.

Sæt kagen tilbage i køleskabet, indtil ganachen er stivnet.

Den sidste finish

Så snart den har nået den rette konsistens, tager du den fudgy nutella ganache ud af fryseren og spreder den på den ene side af en sprøjtepose udstyret med en mellemstor åben stjernespids) og fylder derefter posen med den reserverede smørcreme.

Spir 12 generøse hvirvler rundt om toppen af kagen og 1 i midten…

…og skub derefter forsigtigt en Ferrero Rocher oven på hver hvirvel.

Forbered nu en sprøjtekegle af pergamentpapir og smelt derefter de få spiseskefulde ganache, som du reserverede tidligere, i mikrobølgeovnen – det tager kun 3-4 sekunder!!! Hæld den i din kegle af pergamentpapir, og dryp derefter en lille smule over hver Ferrero Rocher.

Bemærk, at du også kan bruge en squeeze bottle i stedet for keglen af pergamentpapir, men det fungerer ikke helt så godt, når det drejer sig om så små mængder.

Og der har du det: dit mesterværk er nu klar til at blive serveret og imponere dine venner og familiemedlemmer!

Hold din færdige kage i køleskabet, men sørg for at tage den ud mindst 3 timer før servering, så smørcremen kan komme tilbage til stuetemperatur.