Mad og drikke i Andorra

Når vi taler om det andorranske køkken, mener vi i bund og grund det catalanske. I fyrstendømmet finder du mange retter baseret på svinekød, der stammer fra Cataloniens store svineavl, samt utallige muligheder med fisk og skaldyr på trods af Andorras afstand til Middelhavet. Pølser og syltede skinker spises næsten dagligt, og det samme gælder tortilla – bedre kendt som spansk omelet.

Hvis der er forskelle mellem andorransk og typisk catalansk mad, hænger de for det meste sammen med fyrstendømmets beliggenhed i de høje Pyrenæer. Forvent masser af ørred samt risretter, der er baseret på bjergdyrene. De mere eventyrlystne besøgende kan søge efter arrós amb esquirrol (egern), selv om det nu er forbudt at dyrke eller sælge disse dyr til kulinariske formål. Snegle er også meget populære i Andorra.

Specialiteter

Coca: Flade kager med en række forskellige toppings, især ristede grøntsager; serveres også som dessert med søde toppings.
Trinxat: En slags frikadeller lavet af kartofler og kål.
Truites de carreroles: En slags omelet med svampe.
Formatges i Embotits: En slags omelet med svampe: Der findes mange lokalt fremstillede oste og pålæg.
Vedella d’Andorra: Andorransk kalvekød.
Cargols:
Escudella i carn c’olla: Kraftig andorransk gryderet eller suppe med kødboller, pasta, grøntsager og forskelligt andet kød, afhængigt af kokken.
Arrós amb esquirrol: Andorranisk gryderet eller suppe med kødboller, pasta, grøntsager og forskelligt andet kød, afhængigt af kokken.
Arrós amb esquirrol: En slags paella med egern, der engang var traditionel i Andorra, men som nu er svær at finde.
Pa amb tomáquet: Serveres til mange retter, brød gnedet med tomat, hvidløg og olivenolie.
Faves amb pernil ibéric: Bønner: Bønner stegt med spansk skinke.
Botifarra amb mongetes: En stor lokal type pølse serveret med hvide bønner.

Tip

Servicegebyret er normalt inkluderet i regningen. Portører og tjenere forventer yderligere 10 %.