Articles / september 28, 2021

KLASSISKE VAFLER

Jeg elsker at spise klassiske vafler, at lave vafler, at lave vafler, at lave vafler med vafler. Men ville du tro mig, hvis jeg sagde, at jeg lige har købt mit første vaffeljern? Jeg ved ikke hvorfor jeg bare aldrig har fået købt et! Det ændrede sig for et par uger siden, da en af mine venner flyttede ud af landet og solgte sit… vaffeljern! Selvfølgelig købte jeg det :). Så her er min klassiske opskrift på vafler: sprøde udenpå, fluffy i midten og perfekt til at spise med sirup.

Mine yndlingsmåltider på dagen er morgenmad og brunch langt hen ad vejen. Ok ok, de andre måltider har også gode ting ved sig (vin), men morgenmad og brunch er bare SÅ MEGET FUN! Du kan gå så klassisk som du vil med pandekager, vafler og røræg eller gå hele vejen til shakshuka, eggs benedict eller en svampegalette. Det er virkelig en uendelig verden af muligheder <3.

Nu er her noget, du kan gøre, hvis du kan lide vafler i løbet af ugen, men du kan ikke se dig selv vågne op for at piske æggehvider: Du kan fryse dem ned! Når de er færdige og gyldne, skal du lægge dem i en forseglet beholder adskilt af bagepapir. Frys dem ned i op til 3 uger! Hvis du vil opvarme dem, skal du lægge dem i en brødrister i 3-4 minutter eller i ovnen i 5-10 minutter (bedste resultat med brødristeren). De vil blive sprøde igen :).

Wafler er en opskrift, der egner sig til mange variationer. Hvilken vil du have mig til at lave næste gang? Måske urter og ost? I mellemtiden kan du servere dine klassiske vafler med frugt, sirup, flormelis, flødesukker, flødeskum, smør, honning osv! Du kan endda skære dem i strimler, når de er færdige, og dyppe dem i siruppen (åh, hvor er der mange muligheder!).

Klassiske vafler

0 fra 0 stemmer

Print Pin

Kursus:

: Morgenmad, Brunch

Cuisine: Lav

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 4 minutter

Samlet tid: 19 minutter

Portioner: 6 vafler

Forfatter: Lorena Salinas fra Cravings Journal

Ingredienser

Til vaflerne

250 g alm. mel
2½ tsk bagepulver
1 tsk salt
4 spsk. granuleret sukker
200 ml mælk sødmælk, skummetmælk eller vegetabilsk, ved stuetemperatur
½ tsk vaniljeekstrakt eller vaniljeessens
2 æggeblommer ved stuetemperatur
120 g smeltet usaltet smør afkølet til stuetemperatur
2 æggehvider ved stuetemperatur

Til madlavning

Vegetabilsk olie Jeg brugte Canola

Serveringsmuligheder

Ahornsirup
Frugter
Smør
Smør
Glasur sukker
Skummet flødeskum

Anvisning

Til vaflerne

Mix melet, sukker, salt og bagepulver med et piskeris.
I en anden skål piskes mælk, vanilje, smør og æggeblommer sammen i en anden skål. Når du skiller æggene, skal du overføre æggeblommerne direkte i mælken, så der ikke dannes en hinde, hvilket sker, når den kommer i kontakt med luft.
Gør et hul i midten af de tørre ingredienser, og hæld væskerne i det. Pisk dem sammen, idet du starter i midten og langsomt inkorporerer de tørre ingredienser fra siderne.
Pisk æggehviderne op i en ren ved hjælp af en elektrisk røremaskine eller i hånden med et rent piskeris, indtil du får bløde toppe.
Indarbejd æggehviderne ved at folde dem ind ved hjælp af en spatel.

Tilberedning

Varme vaffeljernet op.
Når det er varmt, pensles det med olie, og sørg for at komme ind i sprækkerne.
Placer ca. ¼ kop dej på vaffeljernet, og luk det til. Den nøjagtige mængde afhænger af størrelsen på dit vaffeljern. Det vil tage 4-5 minutter, før det er færdigt. Du må ikke åbne det før dette tidspunkt, ellers åbner det sig på midten.
Når de er færdige, kan du fryse dem i op til 3 uger. Læg dem i en forseglet beholder med bagepapir imellem dem, så de ikke klistrer. Hvis du vil opvarme dem igen, skal du sætte dem i brødristeren!