Kanelsukker-cruffins

Kanelsukker-cruffins er flageagtige, søde croissantmuffins. Enkel hack at samle på få minutter med butterdej – ingen røremaskine nødvendig!

Hvis du har smagt vores French Toast Muffins og Cinnamon Sugar Donut Muffins, ved du, hvor absolut lækkert det kan være at kombinere to populære morgenmadsopskrifter! Det er en nem og velsmagende måde at give din morgenmad en makeover!

CRUFFINREKVISNING

Traditionelle croissanter er en fast bestanddel i kaffebarer. Og jeg vil vædde med, at du aldrig har været på en cafe, der ikke havde mindst én slags muffin. Men hvad sker der, når disse to almindelige bagværk mødes? Ligefrem smøragtig, flækket, sød magi kendt som en Cruffin.

Selv om den ikke fik lige så stor berømmelse som Cronut (croissantdonuten), havde denne lille hybrid fra Melbourne, Australien, også sin dag i solen, da den kom til USA i 2014. Disse croissant-muffins dukkede op på vestkysten i et bageri i San Francisco, og morgenmaden har aldrig været den samme.

Igennem årene har der været mange variationer på Cruffin, men det grundlæggende er en croissantdej, der bages i en muffinform. Når de er færdige med at bage, kan man fylde dem med creme fraiche, konditorcreme, syltetøj eller ostemasse. Vi har medtaget et par idéer nedenfor, som du kan prøve.

Normalt når du laver Cruffins, skal du lave en croissantdej, som kræver en del arbejde, herunder at ælte smør i dejen mellem flere gange. Denne opskrift gør det nemt for enhver hjemmekok at lave og føle sig som en fin konditor.

Hvis du vil lave dem helt fra bunden, og har lidt mere tid, er du velkommen til at erstatte butterdejspladerne med en hjemmelavet croissantdej. Du ønsker at få din butterdej meget tynd, når du laver denne opskrift, men ikke så tynd, at den går i stykker. Et hack, som jeg har fundet nyttigt, er at bruge en pastamaskine, hvis du har en. Det er en stor tidsbesparelse at køre den gennem nudeltilbehøret på din mixer eller en håndpastamaskine!

Smør er nøglen til at gøre disse muffins lette og luftige og smelter i munden. For at det ikke river din dej i stykker, skal du sørge for, at det er helt blødt, men ikke smeltet. Lad dit smør stå ude på køkkenbordet i ca. 2 timer eller natten over for at blive blødt.

Vi har været lidt besat af croissanter på det seneste. (Chocolate Chip Croissant Casserole anyone?) Hvilke andre opskrifter kunne du tænke dig at se lavet med disse flakeagtige, smørholdige kager?
ANDRE SMAGENDE MUFFINREKVISER

Hvordan man laver Cruffins:

• Blæretærte: Brug en færdiglavet, optøet dej. Dæk den med smør og rul den ud.
• Skær den i skiver: Skær dem i lange stykker.
• Bages: Se efter, og bag, indtil de er lige gyldne.
• Overtræk: Brug kanel og sukker, der er ikke brug for ekstra smør.

VARIATIONER PÅ CRUFFINS

• Lemon Curd: Når dine Cruffins er færdige med at bage, kan du fylde dem med vores nemme Lemon Curd. Den er klar på under 30 minutter, så du kan lave den, mens dine muffins er i ovnen.
• Nutella: Blødgør lidt Nutella i mikrobølgeovnen, og smør den ud over den smurte dej. Dryp med karamelsauce, når de er færdige med at bage.
• Flødeost: Gør dem til en velsmagende brunchartikel ved at smøre blødgjort flødeost på og springe kanelsukkeret over. Brug i stedet hvidløgskrydderi eller en smule Ranch Dressing Mix.
• Vaniljecreme: Brug vaniljepudding til at lave en hurtig vaniljecreme til at fylde dine muffins med. Bland 1 pakke vaniljepudding og 2 1/2 kopper mælk. Bland buddingblandingen med vores hjemmelavede flødeskum, og sprøjt det i Cruffins.
• Marmelade: Fyld bagte Cruffins med din yndlingsmarmelade. Jeg kan godt lide en kombination af hindbærsyltetøj med mandler i spåner. Hvis du vil have mandler i hver bid, kan du drysse dem på dejen oven på smørret, inden du bager den.

SÅDAN FYLDER DU EN CRUFFIN

Der er et par måder at få fyld i dine cupcakes, muffins og Cruffins på.

• • Sprøjtepose: Brug din indre konditor ved at bruge denne professionelle metode. Den vanskelige del kan være at vurdere, hvor meget fyld der skal i muffins, men øvelse hjælper helt sikkert!
  • Kniv: Brug en skærekniv til at skære et lille hul i midten af din Cruffin og ske fyld, indtil den er fyldt. Dette kan være lidt mere rodet, men der er heller ingen sprøjteposer at rengøre.
  • Æbleudstager: Hvis du har denne praktiske gadget, kan den være nemmere at bruge end en kniv og mere ensartet. Du får den samme mængde fyld i hver muffin.

Mere søde & lækre morgenmadsrecepter

Sådan opbevarer du muffins

• Servér: Hvis du ikke fylder dine Cruffins, kan du opbevare dem på et køligt, tørt sted i op til 3 dage.
• Opbevares: Opbevar dem på et køligt, tørt sted i op til 3 dage: Forlæng friskheden af dine muffins ved at opbevare dem i en forseglet beholder i køleskabet i ca. en uge.
• Frys dem ned: De kan fryses i op til 2 måneder i en lufttæt beholder. Afkøl helt, inden de fryses, så der ikke samler sig fugt.