Kaloritælling

Sukker, fedt og andre næringsstoffer

ASukker indeholder ikke flere kalorier end nogen anden ingrediens, bortset fra fibre. Sukker har fire kalorier pr. gram, hvilket kan sammenlignes med protein (fire kalorier), alkohol (syv kalorier) og fedt (ni kalorier).

Så produkter med “reduceret sukkerindhold” eller “uden tilsat sukker” vil kun have færre kalorier samlet set i forhold til det oprindelige produkt, hvis sukkeret eller sukkeret erstattes med andre ingredienser, der indeholder færre kalorier. Det er noget, man skal kontrollere, for det er ikke altid tilfældet – hvis en producent f.eks. reducerer mængden af sukker i en kiks eller kage, indeholder produktet stadig fedt. Dette kan ofte resultere i, at fedt udgør en større andel af den samlede produktvægt. Da fedt indeholder dobbelt så mange kalorier som sukker, kan det nye produkt, der indeholder mindre sukker, indeholde flere kalorier pr. 100 g end det oprindelige.

Alternativt, hvis vi tager et krus kaffe som vist nedenfor, kan du se forskellene i antallet af kalorier pr. krus afhængigt af, hvordan du foretrækker at indtage din kaffe.