Kalorier i jordbær: Kulhydrater, næringsindhold og fordele

Strawberries er en knaldrød, saftig frugt. De er kendt for deres søde smag og imponerende ernæringsprofil.

De er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter og har også et lavt kalorieindhold.

Et regelmæssigt indtag af dem kan give en række sundhedsmæssige fordele, fra reduceret risiko for kroniske sygdomme til vægttab.

Denne artikel giver et overblik over jordbær, deres ernæringsfakta, og hvorfor de er en af de sundeste frugter, du kan inkludere i din kost.

Næringsfakta om jordbær

Ejerbær er en af de frugter med færrest kalorier, som du kan spise.
Deres næringsfakta omfatter masser af fibre, ud over mere end 20 gavnlige vitaminer og mineraler.

Her er en oversigt over de vigtigste næringsstoffer, herunder deres daglige værdi (DV), som 1 kop hele jordbær (1) giver:

• Kalorier:
  • Kalorier: 46
  • Protein: 1 gram
  • Total fedt: 0.4 gram
  • Mættet fedt: 0 gram
  • Transfedt: 0 gram
  • Kulhydrater: 11 gram
  • Diætfibre: 3 gram
  • Vitamin C: 141% af DV
  • Vitamin K: 4% af DV
  • Folat: 9% af DV
  • Iron: 3% af DV
  • Kalium: 1,5 g: 6% af DV
  • Magnesium: 6 % af DV
  • Magnesium: 6 % af DV: 5 % af DV
  • Mangan: 28 % af DV

  Dertil kommer, at jordbær har et højt indhold af kraftige antioxidanter, som sandsynligvis er ansvarlige for størstedelen af deres sundhedsmæssige fordele.

  SUMMARUM: Der er en lille mængde kalorier i jordbær. De har et lavt indhold af total fedt, mættet fedt og protein, men har et højt indhold af flere vitaminer, mineraler, kostfibre og antioxidanter.

  Hvor mange kalorier er der i et enkelt jordbær?

  De kalorier, som et enkelt jordbær indeholder, er lave. Et mellemstort jordbær indeholder ca. 4 kalorier. Det betyder, at du kan spise mange af dem, uden at bekymre dig om at gå for meget op i kalorier.

  En typisk portionsstørrelse for jordbær er 1 kop, hvilket er på størrelse med din knytnæve. Denne portionsstørrelse af hele jordbær indeholder et lignende kalorieindhold som 1 kop halve.

  SUMMARY: Jordbær er meget kaloriefattige og indeholder ca. 4 kalorier pr. medium bær.

  Hvor mange kalorier er der i en kop jordbær?

  En kop jordbær indeholder ca. 46 kalorier. Det er lavt sammenlignet med andre frugter. Til sammenligning er der ca. 85 kalorier i en kop blåbær. Kalorierne i blåbær er næsten to gange højere end de kalorier, som jordbær indeholder (1).

  SUMMARY: Der er mindre end 50 kalorier i en kop jordbær. Det er mindre end de kalorier, som flere andre frugter, herunder nogle bær, indeholder.

  Hvorfor er jordbær så kaloriefattige?

  Ejerbærs kalorier er lave på grund af deres vandindhold. Da de for det meste består af vand, sænker det deres kalorietæthed, som er et mål for kalorieindholdet i en fødevare i forhold til dens vægt eller volumen.

  I en kop jordbær er der ca. 138 gram vand sammenlignet med kun 46 kalorier, hvilket gør dem til ca. 95 % vand (1).

  SUMMARY: På grund af det høje vandindhold i jordbær giver de en lille mængde kalorier for en relativt stor portion.

  Hvor mange kulhydrater er der i en kop jordbær?

  Det høje vandindhold i jordbær gør dem ikke kun kaloriefattige, det gør dem også kulhydratfattige.

  Der er 11 gram kulhydrater i en kop hele jordbær, hvilket kun er 4 % af den daglige værdi. Kulhydraterne kommer fra naturlige sukkerarter som fructose, glucose og saccharose.

  Hvad mere er, er de fibre, som jordbær giver, med til at bremse den indvirkning, de har på dit blodsukkerniveau efter at have spist dem. Så længe de indtages i en rimelig portion, bør de ikke føre til blodsukkerspidser, hvilket er nyttigt for personer med diabetes (1).

  Strawberries anses for at have et lavt kulhydratindhold sammenlignet med nogle andre frugter. En banan indeholder f.eks. 27 gram kulhydrater (2).

  SAMMENFATNING: På grund af det høje vandindhold i jordbær giver de en lille mængde kalorier for en relativt stor portion.

  Er jordbær gode til vægttab?

  Ejordbær alene vil ikke føre til vægttab. De indeholder dog flere sunde egenskaber, som er kendt for at støtte vægttab.

  For eksempel kan deres fiberindhold hjælpe med vægttab ved at fremme følelsen af mæthed. Fødevarer, der har et højt fiberindhold, hjælper med at bremse fordøjelsen, hvilket reducerer din appetit og hjælper dig med at spise færre samlede kalorier i løbet af dagen (3).

  Dertil kommer, at vandet i jordbær er vægttabsvenligt. Hvis du spiser vandrige fødevarer som jordbær, kan det hjælpe dig med at føle dig mæt og automatisk reducere mængden af kalorier, som du har brug for for at tilfredsstille din appetit (4).

  Den lille mængde kalorier, som jordbær indeholder, er også godt for vægttab. Du kan spise ganske mange af dem, mens du holder dig inden for et rimeligt kalorieindtag.

  SUMMARY: Vægttab kan være resultatet af en kost med et højt indhold af fødevarer rige på vand og fibre, som f.eks. jordbær. Kalorier, som jordbær tilbyder, er også lave, hvilket gør dem til en god mad at spise, hvis du har et mål om at tabe dig.

  Ejerbærs sundhedsmæssige fordele

  

  Indtagelse af jordbær i din kost kan have en række sundhedsmæssige fordele, såsom følgende:

  • Hjertesundhed: De fibre, antioxidanter og kalium, som jordbær giver, har virkninger, der kan støtte hjertesundheden. De har vist sig at reducere inflammation, sænke blodtrykket og forbedre kolesterolniveauet, hvilket igen kan være med til at mindske risikoen for hjertesygdomme (5, 6, 7).
  • Kræftforebyggelse: Jordbær hjælper med at bekæmpe inflammation og oxidativ stress på grund af de antioxidanter, de indeholder, f.eks. anthocyaniner. Nogle laboratorie- og dyreforsøg har antydet, at jordbærs egenskaber kan være med til at forhindre tumordannelse og stoppe væksten af kræftceller (8, 9).
  • Blodsukkerkontrol: Jordbær har et lavt glykæmisk indeks (GI), som er en rangordning af, hvordan det samlede kulhydratindhold i fødevarer påvirker blodsukkerniveauet. Fødevarer med et lavt GI fordøjes langsommere, hvilket er gavnligt for blodsukkerkontrollen. Nogle undersøgelser har vist, at det at spise jordbær specifikt kan hjælpe med at reducere spidserne i sukker og insulin i kroppen efter at have spist et kulhydratrigt måltid, hvilket især er nyttigt for personer med diabetes (5, 6, 10).
  • Støtte til immunsystemet: Spise jordbær kan fremme immunforsvaret på grund af det C-vitamin, som de indeholder, og som overstiger over 100 % af de daglige værdier i en kop portion. C-vitamin er en antioxidant, der er kendt for sin evne til at hjælpe med at forebygge og forbedre resultaterne af sygdom (11, 12).

  SUMMARUM: Jordbær har mange sundhedsfremmende egenskaber, der kan reducere risikoen for nogle kroniske sygdomme. De har også potentiale til at støtte immunsystemet og blodsukkerkontrollen.

  Slutord

  Ejerbær har et lavt kalorieindhold og et lavt samlet kulhydratindhold, men er alligevel utroligt rige på næringsstoffer.

  Det, der virkelig får dem til at skinne, er deres daglige værdier af vitaminer og mineraler, såsom kalium og C-vitamin. De har også et højt indhold af antioxidanter, som er ansvarlige for mange af deres gavnlige egenskaber.

  Et regelmæssigt indtag af dem, i kombination med en ellers sund kost, kan hjælpe med at forebygge sygdomme som hjertesygdomme og kræft.

  Disse bær er en lækker tilføjelse til din kost. De kan indtages som en snack, et supplement til et måltid eller endda som en sund dessert.

  “Designer.” Kalorier i Jordbær, rå – Ernæringsinformation og kostinfo, www.fitbit.com/foods/Strawberry+Raw/18716.

  “Bananer, rå næringsindhold & Kalorier.” Ernæringsdata Ved, hvad du spiser, nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1846/2.

  Howarth, N C, et al. “Dietary Fiber and Weight Regulation.” Nutrition Reviews, U.S. National Library of Medicine, maj 2001, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11396693.

  Rolls, B J. “Dietary Energy Density: Applying Behavioural Science to Weight Management.” Nutrition Bulletin, U.S. National Library of Medicine, sept. 2017, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5687574/.

  Giampieri, Francesca, et al. “Strawberry as a Health Promoter: an Evidence Based Review.” Food & Function, U.S. National Library of Medicine, maj 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25803191.

  Afrin, Sadia, et al. “Promising Health Benefits of the Strawberry: A Focus on Clinical Studies.” Journal of Agricultural and Food Chemistry, U.S. National Library of Medicine, 8. juni 2016, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27172913.

  Basu, Arpita, et al. “Berries: Emerging Impact on Cardiovascular Health.” Nutrition Reviews, U.S. National Library of Medicine, mar. 2010, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3068482/.

  Kristo, Aleksandra S, et al. “Protective Role of Dietary Berries in Cancer.” Antioxidants (Basel, Schweiz), MDPI, 19 Oct. 2016, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5187535/.

  Somasagara, Ranganatha R, et al. “Extracts of Strawberry Fruits Induce Intrinsic Pathway of Apoptosis in Breast Cancer Cells and Inhibits Tumor Progression in Mice.” PloS One, Public Library of Science, 2012, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23071702.

  Törrönen, Riitta, et al. “Berries Modify the Postprandial Plasma Glucose Response to Sucrose in Healthy Subjects.” The British Journal of Nutrition, U.S. National Library of Medicine, apr. 2010, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19930765.

  Chambial, Shailja, et al. “Vitamin C in Disease Prevention and Cure: an Overview.” Indian Journal of Clinical Biochemistry : IJCB, Springer India, okt. 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3783921/.

  Carr, Anitra C, and Silvia Maggini. “C-vitamin og immunfunktion.” Nutrients, MDPI, 3 nov. 2017, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/.