Jeg drak brandcider i en uge, og jeg har ikke længere brug for kaffe

Æblecidereddike er blevet udråbt som et middel mod alt fra kedelig hud til skæl, så det er ikke overraskende, at brandcider, en æblecidereddike-drikkende tonic, også er blevet populær. Fire eddike, som det også kaldes, er ikke ulig en shrub (en frugtagtig, eddikesirup, som du blander med vand eller mousserende vand), med æblecidereddike som basis. Brandeddike-fanatikere hævder, at den har mange fordele, lige fra at dæmpe trangen til at forebygge forkølelser. Jeg var nysgerrig efter denne meget omtalte drik og drak jævnligt brandcider i en uge for at se, om den levede op til hypen.

Hvad er brandcider?

Brandcider blev udviklet af en urteekspert i 1970’erne. Hun startede med æblecidereddike, en fermenteret ingrediens, der har vist sig at have antibakterielle og antioxidante egenskaber, som basis, og tilføjede andre ingredienser som peberrod (til afkongestion), ingefær (for varme), hvidløg og løg (for antibakterielle egenskaber), cayennepeber (for at øge stofskiftet og immuniteten) og honning for at binde det hele sammen og gøre drikken mere velsmagende. Ildcider siges at genoprette og oplive ens system, og desuden hævder mange, at den har fordele, der omfatter at øge energien, afværge forkølelse og influenza, lette bihulebetændelse, sænke blodsukkeret, dæmpe trangen og hjælpe på fordøjelsen.

Erfaringen

Det er nemt nok at lave din egen version af denne tonic derhjemme, men du skal lade den trække i mindst flere uger. Hvis du er på udkig efter et mere øjeblikkeligt udbytte, kan du købe allerede fremstillede versioner. Til mit eksperiment brugte jeg Shire City Herbals’ Fire Cider Original Apple Cider Vinegar Tonic ($15), en tonic med certificerede økologiske ingredienser som levende rå eddike, rå vildblomsthonning, appelsiner, citroner, gurkemeje, habaneros og sort peber ud over de typiske ingefær, peberrod og hvidløg. (De laver også en honningfri version, der er vegansk.)

Shire City Herbals anbefaler, at man drikker 1/2 til 1 spiseskefuld direkte op hver dag i et shotglas med vand i en chaser, så man ikke udhuler sin emalje. Min typiske rutine i en uge tog tingene videre og bestod i at drikke en spiseskefuld flere gange dagligt: først om morgenen før morgenmaden, lige efter frokost og omkring kl. 15.00 i løbet af min sædvanlige eftermiddagsnedtur. Det viser sig, at brandcider lever op til sit navn, for mit allerførste skud af det fik mine øjne til at springe ud af mit hoved og mit hår til at rejse sig. Jeg kunne ikke forestille mig, hvordan den mærkelige blanding af peberrod, løg og honning ville smage, men det viste sig, at tonicen endte med at smage meget som saften fra en krydret brød- og smøragurk – lige dele sød, syrlig og krydret.

Hvis du er vild med alt syltetøj, som jeg er, så vil et shot af dette være overraskende behageligt for dig; jeg glædede mig faktisk til det stimulerende stød på min gane. Hvis det ikke er din marmelade, kan du tilføje det til limonade, te eller endda benbouillon. Jeg nød at tilsætte en spiseskefuld til en kop mousserende vand på is – det smagte meget som en mousserende busk, men med mindre syre og sukker end sodavand. Selv om jeg havde hørt, at det også er populært i andre anvendelser, som salatdressinger eller som en mignonette til østers, holdt jeg mig til shots for at holde tingene enkle og målbare.

Dommen

Jeg er ingen videnskabsmand, så det var svært at sige, om denne drik hjalp med at regulere mit blodsukker eller afværge sygdom, men jeg gennemførte mit eksperiment på toppen af forkølelses- og influenzasæsonen, og jeg følte mig ikke fjernt snottet. Jeg lider af temmelig slemme allergier, og jeg så ikke meget af en mærkbar forskel i mine bihuler. Den overraskende forskel, som det gjorde, var, at jeg holdt op med at drikke kaffe hele ugen, fordi jeg ikke havde brug for det. Og da kaffe nogle gange irriterer min mave, var det en stor fordel. At tage et shot hver morgen gav mig det skub, jeg havde brug for, på en måde, der fik mig til at føle mig opstemt uden den nervøsitet, som kaffe kan give. Jeg bemærkede den største effekt af at tage det under min daglige eftermiddagsnedtur; bare en spiseskefuld kunne få mig på fode igen, og jeg behøvede ikke at bekymre mig om at have problemer med at falde i søvn den aften, som jeg normalt gør med kaffe. Vil jeg fortsætte med at tage det? For nu, absolut – og jeg vil endda prøve at lave min egen blanding. Fire cider er måske ikke det universalmiddel, som det bliver udråbt til at være, men for mig er det en behagelig opkvikker uden nogen af bivirkningerne ved koffein.

Har du hoppet med på æblecidereddike tonic-toget? Tweet os @BritandCo og fortæl os om din oplevelse!

Brit + Co kan til tider bruge affilierede links til at promovere produkter, der sælges af andre, men tilbyder altid ægte redaktionelle anbefalinger.

(Foto via Susannah Chen / Brit + Co)