Hvor meget koffein er der i en kop kaffe?

Den gennemsnitlige kop brygget kaffe på 8 ounce indeholder mellem 80 og 270 milligram koffein. Koffeinfri kaffe indeholder mellem 6 og 6,7 milligram koffein for hver 8 ounces.

De fleste mennesker drikker en kop kaffe om morgenen uden at tænke så meget over det i håb om, at de får et lille skud energi til at komme igennem en lang dag i skole eller på arbejde. Men hvad med koffeinen, og hvor meget koffein er der egentlig i en gennemsnitlig kop kaffe?

Det viser sig, at visse kaffedrikke er meget mere koffeinholdige end andre. Hvilke kaffetyper er de mest koffeinholdige, og hvilke kaffetyper vil gøre dig søvnig halvvejs gennem dagen? Det er det, vi vil fokusere på i dette indlæg, når vi undersøger alt, hvad der har med mængden af koffein i en kop kaffe at gøre.

Hvad er mængden af koffein i forskellige typer kaffe?

Lad os starte med en oversigt over de forskellige typer kaffedrikke og hvor meget koffein der er i hver af dem, så vi kan have en guide at gå efter, når vi diskuterer dette emne. Jeg går mere i detaljer om de mere populære kaffedrikke længere nede i artiklen.

	Koffedrikke	Størrelse	Koffein
Drypkaffe	8oz	80-270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instant	8oz	111mg
French Press	8oz	80-135mg
Cappuccino (Double Shot)	12oz	58-185mg
Latte (Double Shot)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6 til 6.7mg
Espresso Decaf	2oz	16mg
Turkisk kaffe	8oz	160-240mg
Percolator	8oz	64-272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

Som du vil bemærke, kan koffeinindholdet variere en del, ikke kun afhængigt af hvilken type kaffe du drikker, men også hvilken størrelse du bestiller. Bemærk også, at selv om det ikke er meget, så er der stadig en del koffein i koffeinfri kaffe.

Er der den samme mængde koffein i Arabica- og Robusta-bønner?

Når det kommer til koffeinindholdet, er ikke al kaffe lige meget. Forskellige arter af kaffebønner har forskelligt koffeinindhold. Coffea Arabica, også kendt som Arabica-bønnen, er den mest almindeligt dyrkede og forbrugte kaffeart i verden.

Den har en kompleks og lagdelt smag med noter af chokolade, nøddeagtig smag, frugtighed, syrlighed og et strejf af bitterhed.

Den gennemsnitlige Arabica-bønne har et koffeinindhold på ca. 1,2 %, eller 12 milligram koffein pr. gram kaffe. Robusta, den næstmest almindelige kaffetype, har næsten det dobbelte koffeinindhold med ca. 27 milligram koffein pr. gram kaffe.

De fleste kaffekyndige hævder, at Arabica er den kaffesort, der smager bedst, men det kommer med et forbehold – dens koffeinindhold er relativt lavt.

Derimod mener mange mennesker, at Robusta smager ringere end Arabica, da Robusta-bønner har et meget lavere sukkerindhold og derfor smager ret bittert. Men hvis du er på udkig efter kaffe, der vækker dig lynhurtigt, uanset hvordan den smager, er en Robusta-blanding den rette løsning.

Hvordan påvirker koffein din krop?

Det er vigtigt at vide, hvad koffein er, og hvordan det virker på din krop. Koffein er et mildt psykoaktivt stof, der stimulerer centralnervesystemet, øger energi og årvågenhed og mindsker følelsen af træthed og sløvhed.

Faktisk set er koffein faktisk det mest udbredte psykoaktive stof i verden. Det virker ved at blokere modtagelsen af adenosin, en neurotransmitter, der forårsager følelser af træthed, i din hjerne.

Det forekommer naturligt i te, kaffe og kakaoplanter og blev sandsynligvis først indtaget for sine energiforstærkende egenskaber for næsten 5.000 år siden. Blot tyve minutter efter at du har drukket en kop kaffe, vil koffeinen nå din blodbane og begynde at strømme ud i hele kroppen.

En time efter at du har drukket den kop kaffe, vil du opleve den fulde koffeinholdige effekt.

I moderate mængder kan koffein have en række positive virkninger på en persons generelle helbred, herunder forbedringer af årvågenhed, reaktionstid og korttidshukommelse, mindskede følelser af depression, beskyttelse mod Alzheimers og Parkinsons sygdomme, øget stofskifte og træningspræstationer samt forebyggelse af hjertesygdomme og type 2-diabetes.

Men ligesom andre psykoaktive stoffer er koffein faktisk vanedannende. For meget koffein kan forårsage angst, søvnløshed, rystelser, hjertebanken, hovedpine og endda forhøjet blodtryk.

I henhold til det amerikanske landbrugsministerium er det nok at indtage 400 milligram koffein om dagen til at øge din energi uden at forårsage negative bivirkninger, hvilket er ca. den mængde, der er i to til fire gennemsnitlige kopper kaffe.

Hvordan påvirker ristning af kaffe mængden af koffein?

En kaffes ristningsgrad påvirker også dens koffeinindhold, ud over smagen. Mørkegraden af en kaffebønnes ristning defineres af den højeste indre temperatur, som den når under ristningsprocessen, hvilket giver kaffen sin karakteristiske smag.

• Lette ristninger når en indre temperatur på mellem 385°F og 400°F.
• Medium-ristninger når en temperatur på mellem 410°F og 425°F.
• Mørke stege kan nå op på en temperatur på op til 475°F.

De fleste mennesker tror, at mørkere ristninger er mere koffeinholdige, men faktisk er det modsatte tilfældet.

Jo længere en kaffebønne ristes, og jo varmere dens indre temperatur bliver, jo mere koffein går tabt. Det betyder, at i modsætning til hvad mange tror, er lyse ristninger faktisk den bedste måde at få et højere koffeinindhold på.

Men modydelsen er selvfølgelig, at let ristede kaffebønner ofte mangler den karakteristiske, stærke kaffesmag, som mange kaffedrikkere kender og elsker.

Men hvis du er på udkig efter det højeste koffeinindhold i din dryp- eller brygget kaffe, skal du kigge efter letristede bønner, der er mærket “Cinnamon Roast”, “American Roast”, “New England Roast” eller “Blonde Roast” i supermarkedet.

Hvor meget koffein er der i pour over-kaffe?

Den gennemsnitlige otte-ounce kop pour-over kaffe indeholder ca. 145 milligram koffein, mens en gennemsnitlig otte-ounce kop fransk pressekaffe indeholder ca. 107,5 milligram.

Percolated kaffe er den mest koffeinholdige variant af drypkaffe, hvor den gennemsnitlige otte-ounce kop indeholder hele 200 milligram koffein.

Det sagt skal du huske på, at mange kaffebarer serverer deres kaffe med kopstørrelser, der er større end standardportionsstørrelsen på otte ounces.

En Tall Starbucks-drink er 12 ounces, en Grande er 16 ounces, og en Venti er 20 ounces, hvilket svarer til to og en halv portion kaffe. Endelig kan koffeinindholdet i de enkelte kopper brygget kaffe variere afhængigt af ristningsgrad, malingsstørrelse og bønnetype.

Generelt set har franskpresset kaffe et højere koffeinindhold, når den er lavet med groft malede mørkristede bønner, og perkolatorkaffe har et højere koffeinindhold, når den er lavet med groft malede lysristede bønner.

Hvor meget koffein er der i espresso?

Hvor meget koffein er der i espresso?

Hvor meget koffein er der i espresso?

Der findes selvfølgelig ikke kun hældkaffe. Espresso, som er en af de andre mest populære kaffetyper, er kendt for at være stærkt koffeinholdig.

Den fremstilles ved at tvinge en lille mængde kogende varmt vand under tryk gennem ekstremt fint kaffegrums, hvorved der dannes en tyk, rigt aromatiseret væske med et lag skum, eller crema, på toppen.

En portion ren espresso måler kun to flydende ounce, men mange espressodrikke, som f.eks. latte, Macchiatos, Americanos og flat whites, kombinerer et skud eller to af espresso med andre ingredienser som dampet mælk, flødeskum, chokolade, varmt vand og skum.

Det gennemsnitlige espresso-shot indeholder 150 milligram koffein. Det er omtrent det samme koffeinindhold som en otte-ounce kop pour-over kaffe.

Du tænker måske: “Jeg troede, at espresso havde mere koffein end brygget kaffe!”

Svaret? Ja og nej.

Et skud espresso har omtrent det samme koffeinindhold som en otte-ounces brygget kop kaffe.

Men hvis du køber fra en kaffebar som Starbucks, indeholder din kop brygget kaffe sandsynligvis mere koffein end et skud espresso. I den forstand indeholder en portion espresso mindre koffein end en portion almindelig kaffe.

Men i forhold til koffein pr. gram er espresso helt klart mere koffeinholdig. Et ounce gennemsnitlig espresso indeholder 75 milligram koffein, mens et ounce gennemsnitlig drypkaffe kun indeholder 18 milligram.

Hvis du drikker en kop på otte ounce fuld af ren espresso, vil du indtage 600 milligram koffein, hvilket svarer til koffeinen i lidt over fire kopper pour-over-kaffe.

Hvor meget koffein er der i iskaffe?

Koffeinindholdet i iskaffe er ikke altid det samme som koffeinindholdet i varm kaffe. Almindelig iskaffe er nøjagtig det samme som varm kaffe, men hældt over is.

Den is tager dog plads i koppen, hvilket betyder, at en 16-ounce kop fuld af iskaffe ikke indeholder lige så meget egentlig kaffe som en tilsvarende varm størrelse, hvilket også betyder, at den ikke indeholder lige så meget koffein.

Til sammenligning har en seksten-ounce kop varm kaffe ca. 290 milligram koffein, mens en seksten-ounce kop iskaffe har ca. 203 milligram koffein, da ca. 30 % af koppen er optaget af is.

Koldbrygget kaffe er dog lige så stærkt koffeinholdig som varm kaffe, da der anvendes en helt anden bryggeproces end iskaffe. Koldbrygget kaffe fremstilles ved at trække kaffegrums i koldt vand i mindst 12 timer.

Forholdet mellem kaffe og vand i koldbrygget kaffe er normalt lidt over dobbelt så stort som i varm kaffe, hvilket betyder, at der udvindes mere koffein i det færdige produkt. Dette højere koffeinindhold i koldbrygget kaffe kompenserer for den plads, der optages af is, mælk og sødemiddel, som fortynder almindelig iskaffe.

Er der koffein i koffeinfri kaffe?

Nu da vi har udforsket koffeinindholdet i forskellige bønnearter, ristninger og bryggemetoder, lad os tale om koffeinfri kaffe. Selv om navnet på koffeinfri kaffe antyder, at al koffein er blevet fjernet, er det ikke nødvendigvis sandt.

Den gennemsnitlige portion koffeinfri kaffe på otte ounce indeholder stadig op til syv milligram koffein. Denne mængde virker ubetydelig sammenlignet med en portion almindelig kaffe, som kan indeholde op til 200 milligram koffein, men alligevel indeholder koffeinfri kaffe stadig en lille smule koffein.

Hvis du drikker ti kopper koffeinfri kaffe, vil du ende med at indtage den samme mængde koffein som en kop almindelig kaffe.

Der findes flere vigtige metoder til at koffeinfri kaffe, men de finder alle sted på stadiet med de grønne kaffebønner, før bønnerne bliver ristet. Den indirekte opløsningsmiddelbaserede proces lægger de grønne kaffebønner i blød i kogende vand i flere timer, hvilket ekstraherer det meste af koffeinen fra bønnerne, men også smagen.

Dernæst blandes det koffeinholdige vand med kemiske opløsningsmidler som methylenchlorid og ethylacetat, som fordamper koffeinen ud af vandet. Derefter genindføres de koffeinfri bønner i vandet, så de igen kan optage den smag, de har mistet under kogeprocessen.

Den direkte opløsningsmiddelbaserede proces skyller de grønne kaffebønner direkte med methylenchlorid eller ethylacetat i ti timer, hvilket fjerner det meste af koffeinen. Endelig bruger Swiss Water Method, som er den eneste økologiske koffeinfrigøringsmetode, kogende varmt vand og aktive kulfiltre til at fjerne koffeinen fra de grønne kaffebønner.

Sluttanker

Som du kan se, er verden af koffeinholdig kaffe meget bredere og mere kompliceret, end du måske først troede.

For at slutte af, kan du, hvis du ønsker at drikke kaffe, der er så koffeinholdig som muligt, prøve en dampende varm kop let ristede, groft malede Robusta-bønner tilberedt ved hjælp af en perkolator.

Hvis du hellere vil drikke iskaffe, skal du sørge for at bestille eller lave koldbrygget kaffe i stedet for almindelig iskaffe, som har en lavere koffeinkoncentration. Endelig kan du drikke et dobbelt shot espresso, som har halvt så meget koffein som en portion kaffe, men dobbelt så meget koffein.