Hvor længe kan man fryse kylling? Næsten for evigt…Men det betyder ikke, at du bør

Toiletpapir, bleer, kylling…nogle gange giver det bare mening at købe i løs vægt. De to første kan hænge for evigt, men fjerkræ? Ikke så meget. Så før du kommer hjem med et stort læs af denne hovedbestanddel af aftensmaden, skal du lige få en ting af vejen: Hvor længe kan du fryse kylling ned? Nå, venner, vi har svaret – og det er gode nyheder for dig og din “familiepakke” med kyllingelår.

Hvor længe kan man fryse kylling?

Det korte svar er…for evigt. Ifølge USDA kan kylling holde sig på ubestemt tid, så længe den opbevares ved en konstant temperatur på 0 grader Fahrenheit. (Hint: Det er så koldt din fryser skal være.) Men bare fordi du kan opbevare en fugl i fryseren i to år, betyder det ikke, at du bør gøre det. Selv om kylling, der har været korrekt frosset i årevis, ikke vil gøre dig syg, vil den undergå nogle uappetitlige ændringer i konsistens og smag. Af denne grund har USDA nogle mere praktiske retningslinjer: En hel kylling vil smage frisk efter op til et år i fryseren, mens frosne kyllingestykker bør spises inden for ni måneder for at opnå optimal konsistens og smag. Det er stadig et ret godt resultat, så det er usandsynligt, at du nogensinde behøver at smide din frosne kylling ud. (Bemærk: Fjerkræ, der er blevet tilberedt før nedfrysning, klarer sig ikke helt så godt – hvis du sauterede kyllingebrystet, før du lagde det i fryseren, skal du sørge for at spise det inden for fire måneder.)

Sådan kan du se, om din frosne kylling stadig er god

Reminder: Hvis din kylling stadig var frisk, da du lagde den i fryseren (og din fryser fungerer korrekt), er det højst usandsynligt, at din frosne kylling vil være dårlig. Men tingene kan gå galt, når du tøer op (se nedenfor for bedste praksis), så det er vigtigt at kunne identificere fordærvet fjerkræ for en sikkerheds skyld. Ifølge USDA kan “fordærvede bakterier få kød eller fjerkræ til at få en mørk farve, udvikle en ubehagelig lugt og blive slimede på grund af det høje antal bakterier.” Bottom line: Hvis din kylling ikke lugter, har en sygelig grågrøn farve eller føles usædvanlig glat efter optøning, er det bedst ikke at tage en chance.

Sådan fryser du kylling

Den gode nyhed er, at det er forfriskende ligetil at fryse rå kylling. Faktisk er det eneste, du skal gøre, at overføre dit fjerkræ til en lufttæt beholder og sætte det i fryseren. Undgå at opbevare kylling (eller andet kød for den sags skyld) i døren eller på forsiden af fryseren, hvor temperaturudsving kan være et problem. Læg i stedet dit forseglede fjerkræ bagerst, hvor det forbliver sikkert og friskt i så lang tid som muligt.

Sådan optøer du sikkert frosset kylling

Når du er klar til at tilberede din fugl, skal du vælge mellem en af følgende tre metoder til optøning af fjerkræ, som er godkendt af Food Safety Inspection Service.

1. Brug køleskabet. Den bedste og mest idiotsikre metode til optøning af frossen kylling er simpelthen at overføre den til køleskabet. Denne langsomme og jævne optøning sikrer et frisk stykke fjerkræ – men den tager betydeligt længere tid end de to andre metoder. En hel, frossen kylling (3 til 4 pund) kan tage to hele dage eller længere tid at tø op i køleskabet, men kylling, der er skåret i stykker, vil sandsynligvis være klar inden for 24 timer. Du skal planlægge dit måltid i forvejen for denne mulighed, men der er en bonus: Du kan genindfryse kylling, som du har lagt i køleskabet, op til to dage efter at den er optøet. Med andre ord betaler det sig at planlægge i forvejen, selv når dine planer ændres.

2. Læg den i koldt vand. OK, klokken er 17.00, og det er gået op for dig, at du ikke har noget optøet og klar til at tage med … og du kan virkelig ikke retfærdiggøre at bestille ude endnu en gang. Intet problem – læg din vandtætte pose med fjerkræ i en gryde eller en anden beholder, der er stor nok til at rumme portionen, og læg den ned i koldt vand. (Bemærk: Hvis du har opbevaret kylling i en hård plastikbeholder, kan du måske flytte den over i en lufttæt frysepose for hurtigere at tø den op). FSIS siger, at en stor mængde fjerkræ (f.eks. en hel fugl eller det tilsvarende i dele) vil tø op på 3-4 timer, mens mindre portioner vil være grundigt optøet på en time eller mindre – sørg blot for at holde bakterierne på afstand ved at skifte vandet hvert 30. minut, så det forbliver koldt. Endelig siger FSIS, at denne metode kræver opfølgning: Tilbered kyllingen, så snart den er optøet … og frys den ikke ned igen.

3. Få hjælp fra mikrobølgeovnen. Ah, mikrobølgeovnen – vores trofaste apparat, der altid redder dagen. Denne praktiske køkkenhjælper har ikke meget street cred, når det drejer sig om at tilberede et imponerende måltid, men den kan gøre et fantastisk stykke arbejde ved optøning af en fugl. Følg indstillingerne på din mikrobølgeovn – det vil sandsynligvis kræve en anslået vægt – for at tø din kylling op i løbet af et øjeblik. Sørg blot for at tilberede og forbruge dit fjerkræ hurtigt (dvs. læg proteinet på din tallerken, men ikke i køleskabet eller fryseren, når det er blevet nuket).