Hvor længe holder æg?

Har du nogensinde spekuleret på, hvor længe æg er gode til? Her er dit svar plus masser af ofte stillede oplysninger om æg, herunder hvordan man fryser æg, hvordan man opbevarer æg og meget mere.

Eg er en af vores yndlingsretter her i mit hus, og takket være mine hønsedamer har vi altid masser af dem. De er også en fantastisk bang-for-your-your-buck mad – masser af protein af høj kvalitet uden kulhydrater eller sukker. Desuden er de superøkonomiske, selv hvis du ikke får dem fra dine egne høns!

Jeg elsker, hvor smukke æggene er (vidste du, at farven på æggeskallen afhænger af hønsens race og ikke af, hvad de får at spise!). Jeg har i øjeblikket en dejlig flok baggårdshøns, der producerer grønne, mørkegrønne, hvide, lysebrune, mørkere brune med pletter og endda lyseblå æg. Jeg får masser og masser af spørgsmål om æg, så jeg tænkte, at jeg ville besvare nogle her.

Hvor længe kan man holde æg?

Vi spiser dem hurtigt nok til, at vi normalt ikke har et problem med, at de holder for længe, men hvis du nogensinde har spurgt “hvor længe er æg gode til?”

Hvis du har købt dine æg i en butik, vil der stå en sidste salgsdato på kartonen, som kan hjælpe dig med at indsnævre dit vindue. Ifølge USDA’s krav må sidste salgsdato ikke ligge længere ude end 30 dage efter, at æggene blev pakket.

Selvfølgelig er en sidste salgsdato ikke en udløbsdato. Du kan normalt roligt spise æg efter denne dato. Som med de fleste ting er dine sanser din ven her. Hvis du knækker ægget, og det ser ud eller lugter mærkeligt, skal du ikke spise det, uanset hvor gammelt det er!

Hvor længe er æg gode i køleskabet?

I henhold til foodsafety.gov kan du opbevare æg i skallen i køleskabet i 3-5 uger. Når de er blevet knækket, har de kun 2-4 dage i køleskabet, før de begynder at miste deres friskhed. For at være på den sikre side og forebygge sygdom som følge af salmonella skal du altid koge æggene, indtil de er faste eller 160 grader. Opbevar æggene i den koldeste del af køleskabet – ikke ved døren, hvor temperaturen sandsynligvis vil svinge. Sørg for at opbevare alle retter med æg i i køleskabet.

Kan man fryse æg?

Ja! Sørg dog for at knække dem først. Knæk dem og pisk dem, og frys dem derefter ned. Isterningebakker er perfekte til dette – knæk æggene, pisk dem enkeltvis, og hæld derefter et æg i hvert rum i en isterningebakke. Frys indtil de er faste, tag dem ud af bakken, og opbevar de frosne terninger i en frysepose. Du kan nemt tage så mange æg ud, som du har brug for, uden at trække hele posen ud på en gang! Frosne æg kan holde sig i op til et år, så udnyt udsalget og tag et lager!

For at bruge dem skal du blot tø dem op i køleskabet, indtil de igen er flydende, og bruge dem i dine yndlingsopskrifter eller tilberede dem som røræg.

Hvor længe er hårdkogte æg gode?

Når du har kogt æggene, skal de holde sig ca. en uge i køleskabet. Æg har en beskyttende belægning, som bliver vasket væk, når de koges, så hårdkogte æg bliver mere modtagelige for bakterier, der trænger ind gennem den porøse skal. Igen – brug dine sanser til at opdage alt, der virker forkert.

Jeg har ved et uheld glemt mine æg ude – er de stadig gode?

Et tidligere nedkølet æg bør ikke stå ude længere end 2 timer. De kan begynde at svede ved stuetemperatur, hvilket kan give mulighed for vækst af bakterier, som kan trænge ind gennem skallen.

Friske æg fra baggårdshøns er en anden historie, når det gælder om at lade æg stå ude ved stuetemperatur.

Du kan lade uvaskede friske æg stå ude på køkkenbordet i op til to uger og opbevares i køleskabet i op til to måneder. Brug vaskede æg inden for 3 dage, og opbevar dem i køleskabet.

Som hovedregel bør friske æg ikke vaskes umiddelbart efter, at de er indsamlet. Der er en naturlig blomst på skallens overflade, som holder luft og bakterier ude. Det er vigtigt, at du lader denne hinde være intakt for at holde dine æg friske.

Hvis dine æg er beskidte eller har snavs på sig, så prøv at tørbørste dem for at få det af, eller vask dem og brug dem først inden for 3 dage.

Hvad er mine yndlingsopskrifter på æg?

Eg er en af mine yndlingsretter, og vi spiser dem hele tiden. De er så alsidige og udgør en fantastisk morgenmad eller frokost eller aftensmad! Se nogle af vores yndlingsopskrifter på æg nedenfor:

• Let, Sund Make-Ahead Zucchini Egg Bake
• Cheesy Bacon and Roasted Potato Egg Casserole
• Instant Pot Pot Potato Salad
• Easy Vegetable and Cheese Egg Bake
• Avocado Egg Salad
• Baked Denver Omelet

Hvordan tester du friskheden af et æg?

Giv det en flydetest! Du skal blot fylde en beholder med vand og lægge dine æg i den. Her er en smuk printbar om, hvordan man tester friskheden af et æg. Jo ældre ægget er, jo mere tid har det haft til at få luft til at sive gennem porerne. Hvis du er usikker på, hvor gamle dine æg er, kan du lave denne test. Jeg smider alle dem væk, der flyder fra bunden af skålen.

Jeg vil meget gerne høre nogle af dine yndlingsmetoder til at bruge æg – del dem i kommentarerne nedenfor!

Liv på gården:

Vi tog forsigtigt kaninungerne ind for at se nærmere på dem og blev forelskede med det samme. Vi varmede en rispose op for at hjælpe med at holde dem varme og havde dem ikke længe ude. Denne første introduktion var så dyrebar. Dette billede blev taget den 5. januar, da de kun er 7 dage gamle. Hvor er de dog vokset på bare få uger.

Craving More

Tag besværet ud af måltidsplanlægningen med: Dinner Made Easy, en GRATIS 1 uges madplan med komplet indkøbsliste, nemme middage, ernæringsoplysninger, forslag til servering til hvert måltid og meget mere!

Abonner nu

Om Melissa

Melissa er dedikeret til at hjælpe forældre med at finde ud af de natlige spørgsmål, “Hvad er der til aftensmad?!” med hendes no-fuss tilgang til madlavning. Læs mere…

• 
• 
• 
•