Hvilke fødevarer hører ikke hjemme i en sund kost?

Hold usunde fødevarer på et minimum, afbalanceret med næringsrige valg

Billede: iStock

Hvad er en sund kost egentlig? Det grundlæggende er ret simpelt. Alle har brug for en blanding af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer samt nok vitaminer og mineraler for at opnå et optimalt helbred. Men videnskaben er ved at afsløre, at nogle af fødevarerne inden for disse kategorier er bedre end andre.

Gå langsomt med usunde fødevarer

Er der fødevarer, du aldrig bør spise? Egentlig ikke. Hvis du har trang til en is isvaffel en gang imellem, så tag en lille en. Men lad være med at gøre det til en daglig begivenhed. Kompenser de chips, du spiste til naboens grillfest, med sundere snacks derhjemme. Sund kost er ikke ensbetydende med at udelukke visse fødevarer helt og holdent. Der er dog nogle ting, som det er bedst kun at spise sjældent.

Harvard ernæringsforskere har udarbejdet følgende liste over usunde fødevarer, som du bør holde til et minimum. Forskning tyder på, at hvis du spiser disse fødevarer regelmæssigt (og med udelukkelse af sundere valg), kan det danne grundlag for livstruende sygdomme som hjertesygdomme, forhøjet blodtryk, diabetes og endda nogle kræftformer.

Tilføjet sukker. Uanset om det er hvidt granuleret sukker, brunt sukker, majssirup med højt fructoseindhold, majssukker eller honning, indeholder sukker næsten ingen næringsstoffer og er rent kulhydrat. Når du spiser meget sukker, fylder du dig med tomme kalorier, hvilket får dit blodsukker til at stige og falde som en rutsjebane, og det kan afholde dig fra at spise fødevarer, der indeholder vigtige næringsstoffer og fibre.

Forskning nævner sodavand og andre sukkersødede drikkevarer som den primære kilde til tilsat sukker i den amerikanske kost og en væsentlig årsag til vægtøgning. Faktisk kan blot én ekstra 12-ounce dåse af en typisk sødet drik om dagen tilføje 15 pund i løbet af et år. Det er ikke kun fordi drikkevarerne i sig selv tilføjer kalorier, men også fordi disse flydende kalorier ikke er lige så mættende som fast føde.

Bagte slik. Kager, snackkager, doughnuts, kager og mange andre godbidder er svære at sige nej til, men disse kommercielt fremstillede versioner er fyldt med forarbejdede kulhydrater, tilsat sukker, usunde fedtstoffer og ofte salt.

Vide kulhydrater. Brød, pasta, kartofler, ris, småkager, kager eller pandekager – hvis du nyder disse fødevarer, skal du vælge fuldkornsversioner. Ja, du kan finde eller lave fuldkornspandekageblanding. Fuldkornspastaer og fuldkornsbrød er heldigvis let at finde. Og du kan altid lave dine egne hjemmelavede småkager eller barer med korn som havregryn og mindre sukker og usunde fedtstoffer.

Processed og fedtholdigt kød. Undgå pålæg og “pigs in a blanket”. På trods af nogle modstridende rapporter bekræfter de samlede beviser, at forarbejdet kød som bacon, skinke, pepperoni, hotdogs og mange frokostretter er mindre sundt end protein fra fisk, kylling uden skind, nødder, bønner, soja og fuldkornsprodukter.

Salt. De nuværende kostråd og American Heart Association anbefaler at reducere natrium til 1.500 mg pr. dag og ikke overstige 2.300 mg pr. dag. Men de fleste af os får 1 ½ teskefuld (eller 8.500 mg) salt dagligt. Det svarer til ca. 3.400 mg natrium om dagen. Din krop har brug for en vis mængde natrium, men for meget kan øge blodtrykket og risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Hvis du vil lære mere om de sundhedsmæssige fordele ved en god kost og om, hvordan du spiser mere nærende, kan du købe Healthy Eating, a Special Health Report fra Harvard Medical School.

Disclaimer:
Som en service til vores læsere giver Harvard Health Publishing adgang til vores bibliotek med arkiveret indhold. Bemærk venligst datoen for sidste gennemgang eller opdatering på alle artikler. Intet indhold på dette websted, uanset dato, bør nogensinde bruges som erstatning for direkte medicinsk rådgivning fra din læge eller anden kvalificeret kliniker.