Hjemmelavet ingefærkyllingesuppe

Ingefærkyllingesuppe er enkel og hyggelig med masser af frisk ingefær, hvidløg og citron. Det er en af de bedste opskrifter på hjemmelavet kyllingesuppe, perfekt til at pleje en forkølelse.

Hjemmelavet ingefærkyllingesuppe

Jeg ved godt, at vi er ved at komme ud af vores store suppesæson og ser frem mod forårs- og sommermad. Men da jeg for et par dage siden lavede en gryde ingefærkyllingesuppe – for, hey, vi har haft sne og højder i 30’erne i denne uge – blev jeg tilskyndet til at dele opskriften med jer og få den ind i vores families arkiv.

Dette er en af de supper, som jeg ved, at jeg vil lave for evigt og evigt og evigt.

Jeg finder mig selv ved at bruge mere frisk ingefær, hvidløg, citron og søde kartofler hele tiden. Så denne suppe er helt naturligt blevet en af mine go-to opskrifter, siden jeg lavede den første gang sidste efterår. Det er den bedste opskrift på kyllingesuppe, når jeg har brug for en skål dampende kyllingesuppe trøst med det skønne ingefær- og hvidløgskick!

Dette er den bedste suppe mod forkølelse!

Jeg havde oprindeligt set denne suppeopskrift i mit bon appetit-blad. De kaldte den Feel-Better Chicken and Rice Soup. På det tidspunkt var forkølelses- og influenzasæsonen lige begyndt, og jeg havde et tilstoppet hoved og ondt i halsen. Og de skiver af frisk ingefær og hvidløg sammen med frisk citron kaldte på mig.

Da jeg fandt denne opskrift, rev jeg den straks ud af bladet og lagde den på køkkenbordet til den følgende dag. Jeg havde det bedre, før jeg overhovedet havde sat gryden på komfuret!

Mens opskriften var rigtig god som den var skrevet, har jeg foretaget flere ændringer i løbet af de sidste par måneder for at passe bedre til min familie.

Først har jeg puttet opskriftens størrelse op. For det var en ret lille opskrift, som ikke efterlod os med nogen rester. Og jeg lever for rester!!!

Dernæst skiftede jeg risene ud med pasta, et ønske fra vores døtre. Og tilsatte mere ingefær, hvidløg, citron og krydderier, hele vejen rundt.

Jeg kan lide at lave denne suppe “når som helst”. Men jeg sætter reeeeeeeeeeeelt pris på den, når jeg ikke har det godt. Det er nu min go-to bedste suppe, når jeg er syg.

Hjemmelavet kyllingesuppe Ingredienser

Den beroligende hygge i denne suppe modsvares af en enkel og frisk ingrediensliste. Her er, hvad du skal bruge:

• uden hud, udbenede kyllingelår
• frisk hvidløg
• frisk ingefær
• vand
• søde kartofler
• ditalinipasta
• frisk citronsaft
• frisk citronskal
• sojasauce
• kosher salt
• frisk malet sort peber
• friske korianderblade

Sådan laver du denne hjemmelavede kyllingesuppe

1. I en stor gryde bringes kyllingelår, hvidløg, ingefær og vand i kog.
2. Tilsæt salt, og skru ned for varmen. Lad det simre, indtil kyllingen er kogt. Tag kyllingen ud på et skærebræt, og lad den afkøle et par minutter.
3. Føj søde kartofler og pasta til gryden, og kog, indtil de søde kartofler er blevet bløde, og pastaen er al dente.
4. Skrab kyllingen med to gafler, mens søde kartofler og pasta koger. Tilsæt kylling tilbage i gryden.
5. Rør citronsaft, skal og sojasauce i. For mere udtalt kyllingesmag kan du røre 1 til 2 teskefulde kyllingebase i. (Lad være med at købe de alt for salte bouillionterninger – jeg kan godt lide denne kyllingebase.)
6. Til servering hældes suppen op i individuelle skåle og toppes med korianderblade og friskkværnet sort peber.

Vil du gøre denne nemme opskrift til din egen? Her er nogle ideer til variationer:

Styrk kyllingesmagen. Efter min mening er kyllingelår de bedste kyllingestykker til at give smag – og de tilfører masser af smag til denne bouillon. Men jeg kan også godt lide at have noget kvalitets kyllingebouillion ved hånden, til når jeg har brug for endnu mere hyggelig kyllingesuppe-smag.

Tilsæt immunforstærkende gurkemeje. Ligesom ingefær har gurkemeje stærke antioxidant-, antiinflammatoriske og antibiotiske egenskaber. Det er alle fremragende kvaliteter at kigge efter, når vores immunsystem har brug for et løft. Hvis du er en gurkemeje-fan, er dette en fantastisk suppe til det!

Prøv en anden pastaform. Jeg foretrækker en lille pasta til denne opskrift, og bruger oftest ditalini. Et par andre gode valg ville være orzo eller ringe.

Brug ris i stedet for pasta. Ligesom den originale opskrift opfordrer til, kan du måske bruge hvide ris i stedet for pasta. Bon appetit foreslår, at du bruger jasminris og tilsætter den til at koge lige sammen med kyllingen. En anden mulighed – hvis du har en rest ris fra et tidligere måltid, kan du altid tilsætte den til suppebouillon mod slutningen af kogningen.

Brug hvide bønner. Hvis du ønsker at fjerne pasta og ris, vil hvide bønner også fungere meget godt. Kig efter store nordlige bønner, cannellini-bønner eller navy-bønner.

Hvad med quinoa? Det giver endnu et proteinalternativ til pasta, ris eller bønner.

Sprinkle i nogle chiliflager. Når jeg føler behov for endnu mere pift end det, som ingefæren og hvidløget allerede giver denne suppe, drysser jeg også et par chiliflager over min skål. Wowee! Det er så godt!

Lid ikke lide koriander? Jeg forstår det godt. Jeg kender masser af mennesker, der ikke kan lide frisk koriander. Ingen bekymringer – italiensk persille eller almindelig krøllet persille er også gode. Og hvis du vil have endnu mere frisk grønt, kan du tilføje nogle hakkede skalotteløg.

Flere kyllingesuppeopskrifter

Kyllingesuppe ER godt for sjælen. Her er et par flere opskrifter til dig! Thai Chicken Soup er let cremet med kokosmælk og indeholder også ingefær og hvidløg, en anden god feel-better suppe mulighed. Kylling-vildris-suppe vil altid være en favorit. Og vores piger kan virkelig godt lide denne Lemon Chicken Tortellini Soup, der er fyldt med fyldte pastaer med ost.

Kan du lide denne suppeopskrift? Gem den på Pinterest!

Og her er et par flere opskrifter med ingefær:

• Garlic Ginger Crispy Pork Noodles fra Foodie with Family
• Ginger Carrot Soup fra FoodieCrush
• Soy Ginger Salmon fra Well Plated