Harold Dieterle

Dieterles professionelle karriere begyndte hos Della Femina i Hamptons i to år. Derefter fulgte tre år på Red Bar og to år på 1770 House, begge i New York City. I næsten fem år var han souschef på restauranten The Harrison i New York.

I oktober 2005 deltog Dieterle i den første sæson af Top Chef og vandt den. Efter sin sejr i serien forlod han The Harrison i begyndelsen af 2006 for at planlægge åbningen af sin egen restaurant. Hans første restaurant, Perilla, åbnede i maj 2007 i New York City. I 2010 åbnede han Kin Shop, en thailandsk restaurant. I en positiv anmeldelse af Kin Shop i 2010 i magasinet New York kaldte madanmelder Adam Platt Dieterle i 2010 for “den originale (og let mest talentfulde) vinder” af Top Chef.

I 2012 åbnede han The Marrow i New York City, som havde en blanding af italiensk og tysk køkken, der var en ode til Dieterles tyske arv og hans kones italienske arv.

The Marrow lukkede i 2014 efter mindre end to år. I slutningen af 2015 lukkede Dieterle sine to resterende restauranter, Kin Shop og Perilla. Dieterle sagde, at han tog en orlov fra restaurations- og hotelbranchen. I 2019 var han med til at åbne en ny restaurant i Williamsburg. Dieterle arbejdede som konsulentkok på restauranten, der fik navnet Ten Hope, og sammensatte menuen. Perilla-alumner Jim Handwerker arbejder som køkkenchef.

I 2016 fungerede Dieterle som konsulent for AMC tv-serien Feed the Beast, der foregår på en fiktiv restaurant.