Guacamole

Hjemmelavet guacamole! Her lærer du, hvordan du laver denne nemme, smagfulde, avocadobaserede dip, der er perfekt som chipdip eller som topping til al din mexicanske yndlingsmad. Alle vil elske det!

Den bedste guacamoleopskrift

Alle i min familie har et svagt punkt for hjemmelavet guacamole. Jeg laver en portion, og du vil ikke tro, hvor hurtigt vi pudser den af!

Jeg mener, mikrobølgeovnnachos (tortillachips med mexicansk ost smeltet i mikrobølgeovnen) med en portion af denne nemme guacamole er ofte en weekendfrokost i vores hus. Det er stort set det flotteste måltid, du nogensinde vil have fornøjelsen af at nyde.

Honestly though, it’s straight up comfort food at its best. Denne ydmyge dip kræver ikke meget, men der er en grund til, at den er blevet verdensberømt!

Frisk guacamole Ingredienser

• Avocadoer – en god guacamole starter med gode avocadoer, så brug de bedste, du kan finde. Hass er bedst, og du får højst sandsynligt Hass, hvis du er i USA, de udgør 95 % af det, der sælges.
• Romatomater – dette tilføjer små bidder af sød tomatsmag, der passer perfekt til avocado og lime.
• Rødløg – lidt rækker langt, og glem ikke at skylle for at fjerne det hårde bid først.
• Jalapeño – dette tilføjer et dejligt krydret kick. Du kan prøve med en anden type peberfrugt som f.eks. serrano (de er mere krydret) eller i en nødsituation bruge lidt cayenne.
• Koriander – du finder ikke altid koriander i guacamole, men det giver virkelig sådan en god baggrundssmag.
• Hvidløg – brug frisk hvidløg og ikke hvidløg på flaske.
• Salt og peber – som altid bringer det smagen frem og forhindrer den i at smage endimensionel.
• Lime – hvis du ikke har lime, kan du erstatte citron i en knivspids.

Sådan laver du guacamole

• Forbered avocadoer: Skær først avocadoerne i halve og fjern kernen. Læg dem i en stor skål.

Mash avocado: Brug en dejskærer eller en gaffel til at skære i avocadoerne, og bliv ved med at skære, indtil det er nogenlunde den konsistens, du ønsker (jeg kan godt lide, at mine har en lidt chunky med konsistens).

Tilsæt de resterende ingredienser: Tilsæt dernæst tomater, rødløg, koriander, hvidløg, jalapeño, salt, peber og limesaft.

Toss: Vend blandingen sammen og server med tortillachips og al din yndlings mexicanske mad!

Hvordan vælger du de bedste avokadoer til guacamole?

Det ser ud til, at det er en kunst at vælge gode avocadoer, men det er meget nemmere med et par nyttige tips:

• Kontroller farven: Avocadoer med en mørkere grøn eller sortlig nuance er mere modne, livligt grønne avocadoer er undermodne og har stadig brug for et par dage (eller endda en uge eller deromkring) til at modnes.
• Druk forsigtigt på avocadoen: Hårde faste avocadoer er ikke modne endnu, svampede avocadoer er overmodne (eller overdrevent knuste). De skal give lidt efter, når man trykker forsigtigt på dem.
• Undgå dem med pletvise mørke pletter på skallen, det kan være tegn på blå mærker indeni. Undgå også dem med tilfældige bløde pletter, da det normalt er et andet tegn på blå mærker.

Hvordan kan jeg modne avokadoer hurtigere?

• Opbevar dem på et varmt sted, det vil fremskynde modningen (nogle gange sætter jeg dem i et solrigt vindue). Hvis du ønsker at bremse modningen, skal du opbevare dem i køleskabet.
• Læg dem i en papirspose sammen med en banan, kiwi eller et æble (fold toppen af posen om). Dette vil øge mængden af ethylengas, der produceres (som er en gas, der frigives af visse produkter, og som får frugt og grøntsager til at modne).

Kan jeg udelade jalapeñoen?

Hvis du ikke kan lide din guacamole krydret, er du velkommen til at udelade jalapeño-peberet. Men hvis du aldrig har fået hjemmelavet guacamole med jalapeño i, kan jeg anbefale at prøve det!

Hvis du ikke kan lide krydret mad, så tag kernerne ud af peberfrugten og skær den fint i tern, inden du tilsætter den til guacamolen.

Kan jeg fordoble denne opskrift på guacamole-dip?

Det er meget nemt! Du kan også halvere denne opskrift, hvis du skal fodre et mindre publikum.

Hvordan opbevarer du guacamole?

Så vidt jeg ved, er der ingen perfekt måde at opbevare hjemmelavet guacamole på for at forhindre, at den bliver brun. Men jeg har fundet ud af, at opbevaring af frisk guacamole i en lufttæt beholder med et stykke plastfolie presset direkte ovenpå bremser bruningen noget.

Hvis du er bekymret for, at din guacamole bliver brunet, før du spiser den, er mit råd at vente med at lave den, til du er klar til at servere den. Men tro det eller ej, denne portion brunede ikke hele dagen, nogle gange er du bare heldig.

Engang imellem får jeg gode avocadoer, der holder deres farve, men det er ikke almindeligt, så forbered alt andet tidligere, hvis du ikke vil, men vent med at skære avocadoerne op.

Nyttige tips til den bedste guacamole:

• Brug en dejskærer til at skære avocadoerne op. Det er det hurtigste, og det giver dig en vis konsistens i stedet for guacamole-mos eller pasta. En lang gaffel med lange tænder fungerer også godt.
• Brug de bedste, modne avocadoer. Jeg kan ikke understrege dette nok. Det gør eller ødelægger guacamolen. Undgå knuste og svampede avocadoer.
• Brug kun frisk limesaft. Saft på flaske giver bare ikke nær så god en smag.
• Tilsæt hvidløg for at give den smag. Nogle vil måske sige, at autentisk mexicansk guacamole ikke indeholder hvidløg, jeg siger, at jeg ikke ved, hvad der er officielt, men jeg ved, at hvidløg får den til at smage bedre, så gør det.
• Skyl rødløg for at fjerne det hårde bid fra løget. Rick Bayless foreslår dette, og jeg tror virkelig, at det hjælper. Hvis du vil have en mildere løgsmag, kan du bruge grønne løg i stedet.
• Skær alt (bortset fra avocadoer) i små tern. Det er bare bedre på denne måde, tro mig.
• Lav mere, end du tror, du får brug for. På en eller anden måde er dette et tip til den bedste guacamole :). Nej, det er bare et lille råd. Det går hurtigt, så fordobl partiet til en fest.

Mere hjemmelavede dip, du vil elske:

• 3-Ingredient Queso Cheese Dip
• 7-Layer Bean Dip
• Cowboy Caviar (aka Texas Caviar)
• Avocado Salsa

Mere mexicanske opskrifter at prøve:

• Mere mexicanske opskrifter at prøve:
  

  Mere mexicanske opskrifter at prøve:

  Mere mexicanske opskrifter at prøve:

  • Sheet Pan Chicken Fajitas
  • Oven Roasted Chicken Tacos
  • Slow Cooker Shredded Beef Tacos
  • Carne Asada Tacos
  • Grilled Chicken Tortilla Soup (ja, rør store skefulde lige ind i hver portion af suppen, så godt!)

  Følg Cooking Classy

  

  4.89 fra 9 stemmer

  Hjemmelavet guacamole opskrift

  Den BEDSTE hjemmelavede guacamole! Den er nem at lave og alligevel så perfekt velsmagende og helt uimodståelig. Perfekt som chipsdip eller server den til alle dine yndlings mexicanske forretter. Dobbelt op til et stort publikum eller halvdelen af opskriften, hvis du kun serverer for et par personer.

  Portioner: 6

  Forberedelse10 minutter

  Klar i: 10 minutter

  Ingredienser

  • 4 modne Hass Avocadoer, udkernede og afskallede (ca. 26 oz før de skrælles og udkernes)
  • 1/3 kop finthakket rødløg, skyllet under vand i en si og afdryppet
  • 1 stor romatomat, udkernet og derefter skåret i tern
  • 2 spsk. finthakket koriander
  • 1/2 – 1 jalapeño, frøet og hakket
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 1/2 spsk frisk limesaft
  • Salt og friskkværnet sort peber, efter smag

  Instruktioner

  • Fyld avocadoerne i en større skål, og skær i avocadoerne med en dejskærer eller en gaffel, indtil du har opnået den konsistens, du kan lide.
  • Føj rødløg, tomat, koriander, jalapeño, hvidløg og lime til, og smag til med salt og peber.
  • Værp blandingen og server straks for at opnå det bedste resultat.

  Noter

  • Skyl rødløgene for at fjerne deres hårde bid.

  Næringsindhold

  Hjemmelavet guacamole opskrift

  Mængde pr. portion

  Kalorier 204Kalorier fra fedt 162

  % daglig værdi*

  Fedt 18g28%

  Mættet fedt 2g13%

  Natrium 9mg0%

  Kalium 633mg18%

  Kulhydrater 12g4%

  Kostfibre 8g33%

  Sukker 1g1%

  Protein 2g4%

  Vitamin A 300IU6%

  Vitamin C 18.4mg22%

  Calcium 17mg2%

  Jern 0,7mg4%

  * Procentvise daglige værdier er baseret på en 2000-kaloriekost.

  Kursus: Forret

  Cuisine: Nøgleord: Guacamole

  Forfatter: Guacamole

  Jaclyn