Grillede Caprese-sandwiches med kylling
- Del
- Tweet
- Pin
Nu hvor temperaturerne er varme, og vi er midt i udendørs grillsæson, tænkte jeg, at jeg ville dele et fantastisk (men simpelt) sommermåltid. Med frisk basilikum, skiveskåret mozzarella og saftige, modne tomater er disse grillede kylling Caprese-sandwiches den perfekte nemme aftensmad i de varme måneder!
Disse sandwiches har masser af smag med kun få ingredienser. Hvis du ligesom mig har basilikum, der vokser ud af kontrol i de varme måneder, er dette en god måde at bruge nogle ekstra blade på.
Parret med knaldrøde, saftige tomater kan det også blive et af dine yndlingsmåltider om sommeren!
Jeg har taget grundsmagen fra den klassiske italienske Caprese-salat og forvandlet den til en solid hovedret med disse nemme grillede kyllingesandwiches. Da salaten normalt er lavet med frisk mozzarella i skiver, tomater og sød basilikum og krydret med salt og olivenolie, finder du alle disse lækre komponenter smækket på en bolle!
Det er en kombination, der bare passer smukt sammen – især når du også tilføjer en simpel pesto-mayonnaise med 2 ingredienser!
Pesto-mayonnaisen tager den grillede kylling Caprese-sandwich til et helt nyt niveau i smagsafdelingen! Tilsæt nok til at få det til at sive ud af din bolle, eller smør bare et tyndt lag på toppen – du kan helt tilpasse disse sandwiches til dine smagsløg!
Hvis du vil forberede dig i forvejen og gøre dine sommerlige hverdagsaftener lettere, så prøv at grille kyllingen i forvejen i weekenden. Så skal du bare samle disse sandwiches lige før servering og lægge dem under grillen for at smelte osten.
YUM!!!
Mere nemme opskrifter på grillet kylling, som du måske vil kunne lide:
- Tomatpestopasta med grillet kylling
- Garlic and Herb Grilled Chicken Breast
- Teriyaki Grilled Chicken Marinade
- Grillet kylling and Nectarine Salad
Grilled Chicken Caprese Sandwiches
Ingredienser
- 4 udbenede og hudløse kyllingebrysthalvdele (ca. 4 ounces hver)
- Salt og peber
- Olivenolie, til drypning
- 4 sandwichruller, skåret i halve vandret
- ¼ kop tilberedt pesto
- ¼ kop mayonnaise
- 8 store basilikumblade
- 2 blommetomater eller 1 stor tomat, skåret i skiver
- 4 skiver frisk mozzarella (fra en 8 oz kugle mozzarella)
Anvisning
-
Overvarm en grillpande eller forvarm en gas- eller kulgrill. Krydr kyllingen med salt og peber, dryp den med olivenolie. Grill, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 5 til 6 minutter på hver side. Når kyllingen er kølet lidt af, skæres den i strimler.
-
I en lille skål røres pesto og mayonnaise sammen.
-
Rist sandwichbrødene. Smør 1 spiseskefuld pesto-mayonnaise på indersiden af toppen og bunden af hver rulle.
-
På den nederste halvdel af brødet lægges et lag kylling og en skive mozzarella. Læg de nederste ruller med kylling og ost under grillen i et par minutter, lige indtil osten smelter.
-
Sæt en skive tomat og et par basilikumblade oven på den smeltede ost. Top med den resterende halvdel af rullen med pesto-mayonnaise-siden nedad.
Notes
Vil du forberede dig i forvejen? Grill kyllingen i forvejen, og opbevar den i køleskabet, indtil du er klar til at samle sandwichene.
Vil du have en genvej? Prøv at bruge en færdigkøbt rotisserie-kylling. Så behøver du ikke at grille kødet.
Næringsindhold
Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i juni, 2013. Billederne blev opdateret i juli, 2018.
Leave a Reply