Grønne blomkålsris

Min veninde Erin introducerede mig til grønne blomkålsris. Hun kom med et måltid til min familie, da vores lille pige kun var to uger gammel, og det var virkelig den bedste gave, nogen kunne give os. Hun lavede nogle kyllingestænger sammen med en generøs portion blomkålsris med grønne løg og spinat.

Dette er min version af Erins version af grønne blomkålsris med en generøs håndfuld hakkede krydderurter til sidst for at give endnu mere smag. Jeg tilføjer normalt koriander, så “risene” passer godt til asiatiske og mexicansk inspirerede retter. Du kan erstatte med fladbladet persille til italiensk mad, eller en blanding af persille, dild og/eller mynte til et middelhavs- eller mellemøstligt måltid.

Hvad er blomkålsris?

Cauliflower rice er egentlig slet ikke ris. Det er bare blomkål, der er brudt ned i små stykker, som minder lidt om riskorn eller couscous. Du kan hakke blomkålen med en kniv, køre den over et rivejern eller gøre hurtigt arbejde med den i en foodprocessor. Mange mennesker spiser blomkålsris som en kulhydratfattig erstatning for almindelige ris, og når det er tilberedt på den rigtige måde, kan det være helt vildt lækkert!

Du kan finde blomkål allerede rippet i fryseafdelingen i de fleste dagligvarebutikker, eller du kan lave det derhjemme. Du skal blot følge vores opskrift på hvordan du laver blomkålsris.

Tip til lækrere blomkålsris!

Denne opskrift bruger frossen hakket spinat, som du tøer op i mikrobølgeovnen, før du tilsætter den i stegepanden sammen med de andre ingredienser. Når du har sat spinaten i mikrobølgeovnen, skal du presse så meget væske ud som muligt – det giver lækrere blomkålsris!

Måder at tilpasse denne opskrift på

Denne grønne blomkålsris får sin farve fra spinat, grønne løg og frisk koriander. Du er velkommen til at eksperimentere med at tilføje andre grøntsager.

• Tilsæt finthakket rødt eller gult løg eller skalotteløg.
• Tilsæt hakket hvidløg eller ingefær.
• Tilsæt farverige grøntsager som peberfrugter eller gulerødder.
• Forsøg med forskellige grønne blade som rucola eller grønkål; sørg for, at de er finthakket.
• Hvis du ikke er fan af koriander, kan du bruge din yndlingskrydderi.

Sådan gør du blomkålsris til et måltid

Du kan servere blomkålsris til ethvert måltid, som du ellers ville kombinere med almindelige ris. Jeg kan godt lide at have det som et tilbehør sammen med pulled pork, stegt kylling eller bagt laks. Det er også en fantastisk base for en burrito-skål med bønner og alle de sædvanlige burrito-tilbehør ovenpå.

Sådan opbevarer og fryser du blomkålsris

Du kan opbevare dine blomkålsris i køleskabet i op til fire dage – de kan opvarmes i mikroovnen eller i en stegepande på komfuret. Du kan også fryse den i zip-top-poser eller andre frysesikre beholdere i op til to måneder, hvorefter du kan genopvarme den i mikrobølgeovnen.

Flere gode måder at spise blomkål på

• Bedste blomkålspizzabund
• Cauliflower Gnocchi (Trader Joe’s Copycat)
• Cauliflower Steak Sandwiches
• Blomkålsfritterede “ris”
• Blomkålsmos “kartofler” med brun smør
• Buffalo blomkåls Tacos med Ranch Sauce