Græsk brød opskrift (Horiatiko Psomi)

En super nem opskrift på græsk landsbybrød (Horiatiko Psomi), som vil forbløffe dig! Dette er en græsk rustik brødopskrift, som jeg er helt sikker på, at alle jer brødelskere vil nyde for sin enkelhed.

For nogle er det at lave brød ikke bare en proces, men snarere noget helt særligt. Du vil elske denne opskrifts små detaljer, alt imens du venter tålmodigt på en perfekt gennemprøvet dej.

Og hvis du er nybegynder, er jeg sikker på, at du har prøvet at lave brød før og er endt med et rod i køkkenet og ikke andet end skuffelse. Men bare rolig, denne super nemme opskrift på græsk brød vil aldrig svigte dig!

Hvilke er de mest populære græske brødtyper?

Brød er en fast bestanddel i det græske køkken. Man kan finde masser af forskellige typer af brød. De mest populære græske brød er “landsbybrød” (rustikt brød), pitabrød, rosinbrød, græske sesambrødringe og Lagana. De er hver især tilberedt og formet på en anden måde og har hver sin unikke konsistens og smag.

Hvad er græsk landsbybrød (landbrød)?

Borgerbrød eller landbrød (Horiatiko psomi) er en type græsk brød, som man kan finde i alle græske bagerier. Det stammer fra græske landsbyer og har en unik smag og konsistens. Traditionelt er det en tættere brødtype, der minder om smagen af surdejsbrød. Det vigtigste kendetegn er, at græsk landsbybrød bages i udendørs træfyrede ovne.

Hemlighederne bag et perfekt bagt græsk brød – en simpel hjemmelavet version

Dette er en nem simpel hjemmelavet version af den traditionelle græske opskrift på landsbybrød, der kræver frisk gær og en lang tids hævning (natten over). En kombination, der vil give en unik gær-agtig smag og konsistens, der minder om surdejsbrød.

Når du laver denne græske brødopskrift, er det bedst at bruge et “stærkt” mel, kendt som brødmel, der har et højt proteinindhold. Dette vil hjælpe brødet med at holde formen bedre og give mere tekstur.

Et ekstra tip er at sprede lidt semulje ud på arbejdsfladen, når du ælter den færdige dej. Semulje giver hjemmebagt brød det ekstra sprøde, som jeg personligt elsker.

Note: Hvis du ikke har noget frisk gær liggende, kan du også bruge instantgær (1/3 af mængden af frisk gær).

Hvordan bager man Village brød i en ovn?

For at bage mit græske brød er det bedst at bruge et grydefad med låg eller en hollandsk ovn. Forvarm ovnen ved høj temperatur (200-210C/ 400F). Bag brødet i 45 minutter med låg på og yderligere 20 minutter uden låg, indtil det er sprødt og gyldenbrunt.

Denne bageteknik hjælper brødet med at holde på fugten indeni. Den er også med til at danne den fantastiske skorpe, der ligner den traditionelle bagning i træovne.

Andre typer brød, du måske kan lide:

• Selvhævende melbrød uden gær
• Koulouria thessalonikis
• Raisinbrød
• Lagana brød
• Græske pitabrød
• Brødmaskine surdejsbrød

Udskriv