Glykosid

Glykosid, et af en lang række naturligt forekommende stoffer, hvor en kulhydratdel, der består af et eller flere sukkerarter eller en uronsyre (dvs. en sukkersyre), er kombineret med en hydroxyforbindelse. Hydroxyforbindelsen, som normalt er en enhed uden sukker (aglycon), f.eks. et phenolderivat eller en alkohol, kan også være et andet kulhydrat, som i cellulose, glykogen eller stivelse, der består af mange glukoseenheder.

Mange glykosider forekommer i planter, ofte som blomster- og frugtpigmenter; f.eks. anthocyaniner.

Flere lægemidler, krydderier og farvestoffer fra planter forekommer som glykosider; af stor værdi er de hjertestimulerende glykosider fra Digitalis og Strophanthus, der tilhører en gruppe, der er kendt som hjerteglykosider. Flere antibiotika er glykosider (f.eks. streptomycin). Saponiner, der er vidt udbredt i planter, er glykosider, der sænker vands overfladespænding; saponinopløsninger har været anvendt som rensemidler.

Glykosider, der er afledt af glucuronsyre (glukoses uronsyre) og steroider, er bestanddele af normal dyreurin. Forbindelser (nukleosider), der stammer fra den delvise nedbrydning af nukleinsyrer, er også glykosider.